makoru様からコメントをいただきました。
アブサンとはどういう味がするのでしょう？というご質問。
猫屋は「ほんまもん」のアブサンを飲んだ事がありません。
なぜなら製造中止になっているからです。
なぜ、製造中止になったかと言いますと。
一度飲むと、飲まずにはおられなくなる依存性の強い酒でして。
間違いなくアブサン中毒になってしまうからなんです。
それでも、フレンチではエビやカニを料理する時には、使用する事が多かったりして。
なくてはならない酒であったりします。
そこで、生まれたのが「パスティス」。
「代用品」と訳せばよいでしょうか。 アブサンの中毒性をのぞいて作られた酒で、香りや味は似せてあるというものです。
これらの代表的なものが、ペルノー、リカールなどです。
ここ２～３年でニガヨモギの中から中毒性の強い成分だけを抽出して除外する技術ができたそうでして。
アブサンという名前を冠した「復刻モデル」が発売されています。
アメリカは、薬物としての成分がないのですが「アブサン」という名前のものでは輸入できない状況なのだそうです。
