WARAJI DELI 髙山晴代の八ヶ岳 移住Life

Wild Foodとネイティブな発酵。
雄大な自然、山と野草。在来種のお野菜。
八ヶ岳南麓と東京を行ったり来たり★

いきとしいけるもの すべての命 森羅万象が ひかりかがやきますように。

〜MOVE LOVE JOIN〜
 …この地球を楽しんで…


テーマ:
ナスのオススメレシピです。




&簡単


この時期に旬!






簡単でお醤油かけたり、

バルサミコかけたり、


アレンジ自在なのが嬉しい。





今回は無農薬の緑ナスを使っています。



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 お昼ご飯。

緑ナスのガーリックステーキ。






①ナスは厚切りにして、多めの油で焼きます







②少し火が通った頃にニンニクのスライスをいれ、少し油を足す







③三割ぐらい焼けたら、少しの水を加え、蒸し焼きに。水がなくなったら裏返す



 




④裏も同じく、蒸し焼きに。







⑤全体に火が通ったら、お皿に盛り、お醤油とピンクペッパーでいただきます。ハーブを添えても美しい。





水を使って蒸しグリルにするのがコツ。



なぜならば、




ナスはいくらでも油を吸いますから、





ナスを食べてるのか??




油を食べているのか??



わからないぐらい、

油を吸う野菜です。笑。





揚げナスに生姜も

鉄板で美味しいですけどね!










#久しぶりにマイご飯投稿した

#事情により自然光がなかなか入らない今年なもので

#ナス

#レシピ

#美味しいよ







 

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