鳴海んちはカンタンごはん★R

お好み焼きの「ネギ版」な感じです(-^□^-)

ネギ以外にも好みで色んな具を入れちゃってください

今回は、ネギとかつお節だけでシンプルに

ネギ焼き（１枚分）

　≪生地≫

■小麦粉…大3

■水…大4～6

■和風顆粒だし…少々

　≪具≫

■刻みネギ…大２くらい

（青ネギでも、白ネギでも好みで）

■カツオ節…好みで適量

＊あれば、天かすなど入れてもよいと思います。

■焼く用の油…適量

（ゴマ油が香りよくてベスト）

　　　　【作り方】

１、≪生地≫の材料をボウルに入れ、混ぜる

２、フライパンを弱火で熱し、油をひく

３、生地を流し入れ、薄いクレープ状に

４、固まらないうちにすぐ≪具≫を加え、２つ折りして弱火で焼く

　　（蓋をして焼いても良い）

５、ネギに火が通ったっぽく、生地にうっすら焼き色ついたら完成！

　好みで醤油、ソースなどかけていただく

・・・・・・・・

今回は白ネギ（長ネギ）使用しました。

弱火でじっくり蒸し焼き状態だったので

ネギの甘みがたっぷり出ておいしかったです(o^-')b

もちろん、青ネギでもおいしいですよ～

（ていうか、青ネギのほうが一般的かと）

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今回は

アサリの旨みがたっぷりな

簡単深川丼（深川飯）ですっ о(ж＞▽＜)ｙ

　　深川丼（１人前）

■アサリ・・・100ｇ

★塩（砂抜き用）・・・小１

★水（砂抜き用）・・・150ｃｃ

■好みの野菜・・・50ｇ位

■水・・・50～100ｃｃ

★味噌・・・大１

★酒・・・大1/2

★砂糖・・・小1

★ｼｮｳｶﾞ・・・少々

■熱々ごはん・・・適量

　　　　【下準備】

あさりは、砂抜きしておく

（「2～3％塩分」の塩水に漬けて冷蔵庫へ）

★砂抜きとは・・・

アサリなどの殻付き貝を調理する前に中の砂をはかせること。

アサリやハマグリは海水程度（塩分濃度3％くらい）の塩水に、

シジミは真水か1％程度の塩水につけ、

買ったものなら２～３時間　潮干狩りなどで取ったものなら5～6時間冷暗所に置く　

（心配なら、時間を少々長めに。） 　

　　　　【作り方】

１、砂抜きしておいたあさりは真水でよく洗う

２、野菜を好みの大きさに切る

　ショウガはみじん切りorすりおろし

３、調味料と水を火にかけ、

　煮立ったらショウガと野菜を加える

４、火が通ったらあさり加え蓋して約２分

５、あさりの殻がだいたい開いたら完成

　熱いうちに、汁ごと熱々ごはんにかけていただきます

・・・・・・・・

★番組では、　　

野菜：ネギ…３０ｇ　にんじん…２０ｇ

★いわゆる「つゆだく」がお好きな方は、調味料と水を少し増やしても。

今回のレシピは、

番組「みんなでチャレンジ・ごちゃもじゃ」vol.3の

コーナー『鳴海んちはカンタンごはん★vol.3』にて作ったものです。

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≪検索用≫つくりかた　作りかた　深川めし　アサリ　浅蜊　貝料理　しじみ　はまぐり　

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ふだん敬遠されがちですが、

鶏皮には旨みがたっぷり

その旨みをギュッと

ごはんに染み込ませて中華風な味に

さらに、簡単にパラパラに仕上げる方法紹介(≧∇≦)

鶏皮チャーハン（１人前）

■鶏皮・・・鶏胸１枚分（20g）

■冷蔵ごはん・・・茶碗１杯分

■卵・・・１個

■好みの野菜・・・80ｇ位

★塩胡椒・・・適量

★好みの調味料・・・適量

　　　　【作り方】

１、野菜を好みの大きさに切る

２、鶏皮を油をひかずにフライパンで焼き

　ある程度油が出たら鶏皮のみ取り出す

　（油は残す←油に旨みが詰まってます）

３、ご飯を冷たいままほぐし卵を混ぜ、

　炒めてパラパラになったら取り出す

４、鶏皮を細かく刻み、キツネ色のカリカリまで炒めたら

　（炒め足りないとプニョッとして美味しくない）

　野菜を火の通りにくい順に加え炒める

５、軽く塩胡椒して下味付け、ご飯戻して軽く炒め

　　好みの調味料で味付け

・・・・・・・・

★番組では、

野菜：タマネギ・・・中１/４個（40g）ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ・・・大１（10g） コーン・・・大１（10g）

調味料： 醤油・・・適量

★ご飯がほぐれにくい時は　ザルに入れてサッと水をかけてからほぐすとよい

（注：水をかけすぎるとご飯が水っぽくなるので注意）

★鶏皮は、１枚ずつラップなどで密封して冷凍保存可。　

　使うときは、凍ったままフライパンで加熱してもよい。

今回のレシピは、

番組「みんなでチャレンジ・ごちゃもじゃ」vol.1の

コーナー『鳴海んちはカンタンごはん★vol.1』にて作ったものです。

無料バックナンバー視聴↓こちらをクリック♪

http://www.stickam.jp/video/178984554

「鳴海んちはカンタンごはん★」動画バックナンバー↓一覧

http://ameblo.jp/nano73r/entry-10510071969.html

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お肉など（特に挽き肉系）に合います

豚肉や鶏肉に絡めて10分ほど漬けてから焼いたり

好きなお肉や野菜を炒めて、火が通ってから

仕上げに回しかけたり

焼き鳥（もも、つくね・・・）のタレにも

もちろん、野菜炒めにも

中華風甘辛炒め用タレ

　★醤油・・・大１

　★砂糖・・・大１

　★　 酒・・・大１

　★豆板醤・・・（好みで）少々

混ぜるだけで完成

・作り置き可能。

　混ぜて空きビンなどに入れて冷蔵庫保存しても良し

・画像は、玉ネギを炒めて火が通ったら

このタレを加えて、さらに炒め、

仕上げにゴマふった炒めものを

斜めに切れ込み入れたバターロールに挟んで作った

　「甘辛たまねぎのバターロールサンド」

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インディーズで音楽活動中の

アーティスト早川琴流ちゃんに

番組「たべ★らぼ」で作ってもらった

『生ふりかけ』ですо(ж＞▽＜)ｙ


たらこたまご（３～４人分）

■生たらこ・・・３切れ
■卵・・・３個

■あつあつごはん・・・適量

■青ネギ（小口切り）・・・（好みで適量）

１、フライパンでたらこをバラして炒める。

２、ある程度くずれたら、といたタマゴを二回くらいに分けて入れる。

３、たらこがさらにバラけるように、タマゴだけで固まらないように混ぜながら炒める。

　完成に近付くと、ポロポロしてくる。

４、タマゴの水分がある程度なくなったら完成。
　あつあつごはんに乗せて、好みでネギかけていただきます

今回のレシピは、

私の料理番組「たべ★らぼ」vol.12の

コーナー『たぼスぺ』にて早川琴流ちゃんに作ってもらったものです。

無料バックナンバー視聴↓こちらをクリック♪

http://www.ustream.tv/recorded/8915370

★今までの「たべ★らぼ」再放送一覧

http://ameblo.jp/nano73r/entry-10509480306.html

★「たべ★らぼ」詳細

http://ameblo.jp/nano73/entry-10506615233.html

★Ustreamの使い方説明

http://ameblo.jp/nano73/entry-10505760438.html

早川琴流ちゃん公式HP

http://hayakawakotoru.syncl.jp/

早川琴流ちゃん公式ﾌﾞﾛｸﾞ

http://gree.jp/hayakawa_kotoru/blog

≪検索用≫作り方　つくりかた　作りかた　タラコ　鱈子　たまご　玉子　ご飯　ねぎ　ご飯の友　ごはんのとも

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「ライブイベントのステージで

　料理ｺｰﾅｰをしてほしい」

・・・との依頼を受けて

10分で、簡単に

ホットプレートで作れて、

なるべくたくさんの方に召し上がっていただけて、

インパクトがあるレシピ・・・ということで考案

10分でできる、オムキーマハヤシ

　（２人前）

■牛脂・・・１個 （または、炒め用の油…適量）　

■牛豚合挽き肉・・・100ｇ（他のお肉でもOK。）

■野菜・・・合わせて200ｇ（好みの物。玉ねぎは入れた方が美味。）

★塩コショウ・・・適量

★水・・・200～250ml

★ハヤシルウ・・・２皿分

■溶き卵・・・２個分

■アツアツごはん…２人分

　　　【作り方】

１、野菜を全てみじん切り。

２、ホットプレート（またはフライパン）を熱し、

　牛脂溶かして挽き肉をほぐしながら炒める。

３、色が変わったら、野菜入れ、さらに炒め、塩コショウ。

４、水を加えて、蓋して沸騰するのを待つ。

５、ハヤシルウを入れ、混ぜて完全に溶かす。

　　（ここで完全に溶かさないと、量が少ないので溶け残りやすい）

６、焦げ付かないよう混ぜながら、

　ルウと具が馴染むまで数分煮込む。　

水分が少ないなら、水を少し加えても

（加えすぎると水っぽくなるので注意！）

７、　溶き卵を一気に入れ（親子丼のように、回しいれない）

　卵の部分とルウの部分ができるように分けて混ぜ、　

　　ある程度固まったら火を消して、蓋して余熱調理。

８、アツアツご飯の上に、　

　タマゴ部分とルウ部分がそれぞれ見えるよう盛り付け。

・・・・・・・

★イベントでは、　

野菜・・・玉ねぎ150ｇ、コーン20ｇ、グリンピース20ｇ使用

★他にも　ハヤシルウをカレールウに変えたり、

　パスタにかけたりしてもイケると思われます。

★09.11.22・23

料理ｺｰﾅｰ出張!鳴海んちはカンタンごはん

　　　　　　ｉｎ学天Pecoり～の

・・・と題して、２日連続の生イベントで

「オムキーマハヤシ」ステージで実演しました(◎´∀｀)ノ

★なお、イベントのメニューのプレゼン用に

撮影開始～編集終了まで急遽２時間で作った動画

「鳴海んちはｶﾝﾀﾝごはん★番外編　学天！Pecoり～の提案」は、

DVD「鳴海んち～第１巻」の映像特典として収録されております。 　

■DVD「鳴海んちはｶﾝﾀﾝごはん★第１巻」はコチラ

http://ameblo.jp/nano73/entry-10395697670.html

■ライブイベント「学天！Pecoり～の」ﾚﾎﾟ‐トはコチラ

http://ameblo.jp/nano73/entry-10394701665.html

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市販のロールケーキで、

簡単・豪華に作れるケーキですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

ベリーベリーベリードームケーキ

　　（直径15cmのボウル１個分）

■市販のロールケーキ・・・１本

■生クリーム・・・２００ｍｌ　（普通脂肪以上のもの）

■いちごジャム・・・６０ｇ（大４）～80ｇ（大６）

■冷凍ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ・冷凍ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ・・・合わせて100～120ｇ

■デコレーション用フルーツ・・・適量

　

　　【下準備】

・冷凍ベリー２種は、解凍しておく

　　　【作り方】

１、 ロールケーキを１cmの厚さにカットする

２、３切くらい残し、ラップを敷いたボウルに敷き詰める

３、乾かないよう、ラップをかけておく

４、ｸﾘｰﾑ半量に、ｼﾞｬﾑ半量いれ、角が立つまで泡立てる

５、ベリー２種を加え、さっと混ぜる

６、ｹｰｷのﾎﾞｳﾙに全量入れ、表面を平らにならす

７、残しておいたﾛｰﾙｹｰｷで蓋して、ﾗｯﾌﾟして冷蔵庫へ

　　（冷蔵庫、１～２時間で、クリームが落ち着きます）

　　【デコレーション】

８、残りのｸﾘｰﾑ＆ｼﾞｬﾑを、さっきと同様に泡立てる

９、フルーツとクリームで、好みに飾る。

・・・・・・・・

普通脂肪以上のクリームを使うと、すぐに固くなります。

ジャムの中のペクチンの働きだそうです

今回のレシピは、

私の料理番組「たべ★らぼ」vol.2の

コーナー『鳴海んちはカンタンごはん★vol.6』にて作ったものです。

無料バックナンバー視聴↓こちらをクリック♪

http://www.youtube.com/watch?v=PukixhkUQa4

「鳴海んちはカンタンごはん★」動画バックナンバー↓一覧

http://ameblo.jp/nano73r/entry-10510071969.html

「たべ★らぼ」動画バックナンバー↓一覧

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≪検索用≫クリスマス いちご 苺 イチゴ ケーキ zero・company ロールケーキ ｼﾞｬﾑ ﾎｲｯﾌﾟ 生ｸﾘｰﾑ 裏ワザ　裏技　裏わざ 泡立て 簡単

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鳴海なのかの妹で、

栄養士のタマゴの 『亜紀』が料理するｺｰﾅｰ

■ 料理番組「たべ★らぼ」 内にて動画版配信

亜紀のブログ「亜紀きぁふぇ」↓コチラ

　http://ameblo.jp/ak-fe

　

vol．3

フライパンクリスピーピザ

　　（10.1.31.「たべ★らぼvol.5」内にて配信）

■レシピは⇒

■バックナンバー⇒http://www.ustream.tv/recorded/6198701

フライパンひとつで簡単にできちゃうピザ。

vol．2

余ったおもちで餅モチおこわ

　　（10.1.3.「たべ★らぼvol.3」内にて配信）

■レシピは⇒

■バックナンバー⇒http://www.ustream.tv/recorded/6154487

もち米を使わずに、　

お正月に余ったお餅と普通のお米でおこわを作ります。

vol．1

時短！冷凍大根ほっくり煮

　　（09.12.6.「たべ★らぼvol.1」内にて配信）

■レシピは⇒

■バックナンバー⇒http://www.stickam.jp/video/179522451

冷凍した大根を使った、時間節約レシピ。

煮込み時間はいつもの半分でできちゃいます

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私が声で出演中の

アニメ「モチっともち吉」で共演させていただいてる

声優の宮魔枢ちゃんに、

番組「たべ★らぼ」で作ってもらったスイーツですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

　　焙じ茶プリン （90ml 3個分）

■卵黄…２個分

■グラニュー糖…45ｇ

■牛乳…200ml＋80ml

■焙じ茶…10g

１、卵を解きほぐす。

２、グラニュー糖を加えて均等に散るようよく混ぜ、

　　乾燥しないようにラップをかけておく。

３、手鍋に牛乳200mlを入れてかるく沸騰させる。

４、沸騰したところで茶葉をいれ丁寧に混ぜ、蓋をして５分程度蒸らす。

５、こして茶葉をとり牛乳80mlを加える。
（好みでバニラエッセンスを入れても可。）

６、２、と ５、をまぜ裏ごし。

　タネを器に注いでアルミホイルでしっかり蓋をする。

７、タネに熱が残っているうちに、

　沸騰したお湯を張った鍋に器を並べ１０～２０分蒸す。

８、アルミホイルを外して弾力があれば完成。
　　　冷やしてたべると良。

今回のレシピは、

私の料理番組「たべ★らぼ」vol.9の

コーナー『たぼスぺ』にて宮魔枢ちゃんに作ってもらったものです。

無料バックナンバー視聴↓こちらをクリック♪

http://www.ustream.tv/recorded/6576984

★今までの「たべ★らぼ」再放送一覧

http://ameblo.jp/nano73r/entry-10509480306.html

★宮魔枢ちゃんブログ

http://ameblo.jp/mapleririy/

★かぁもさんブログ

http://ameblo.jp/ka-moka-mo/

★jiqoo.TVブログ

http://ameblo.jp/jiqootv/

★「もち吉」を放映している番組

『占チャン』MCメル・リプレットさんのブログ

http://ameblo.jp/lueshia/

★「たべ★らぼ」詳細

http://ameblo.jp/nano73/entry-10506615233.html

★Ustreamの使い方説明

http://ameblo.jp/nano73/entry-10505760438.html

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色んなお野菜でいけるんじゃないかと思われます(￣▽+￣*)

前に、芋で試したときも美味しくできました♪

きんぴら（多め。作りやすい分量）

■好みの根菜・・・100ｇ

★炒め用油・・・少々

　　（風味がよいゴマ油がオススメ）

★砂糖・・・小1

★醤油・・・小2

★ごま,一味唐辛子…適量

１、根菜を切る。

２、フライパンを熱し、油ひき、 根菜を炒める。

３、火が通ったら砂糖・醤油で順に味付け、さらに炒める。

４、好みでｺﾞﾏ・一味唐辛子をかけて完成。

写真では、ニンジン100g使用

お野菜自体の甘さなどもその時々で違うと思うので

　砂糖と醤油の量は、その都度好みで加減してください

根菜は、合わせて100gになればOKです

　定番の「ニンジン＋ゴボウ」とか

　量を増やす場合、その分調味料を増やしてくださいな

ニンジン、ゴボウ、レンコン、ダイコン、、、などの根菜の他に

　芋類（ジャガイモ、サツマイモ・･･）でもイケると思います。

　他に良い野菜があれば、教えてくださいね

しっかり洗った野菜の皮でもいいと思います

　ただしその場合、好みですが

　砂糖は気持ち多めに入れた方がいいかも…　

　上記の物の皮以外に、カボチャの皮で作った時はなかなか

　

このレシピは、

番組「たべ★らぼ」 にて放送した料理コーナー

　動画版「鳴海んち～vol.5」で紹介したものです。

（動画バックナンバー一覧はコチラ↓）

http://ameblo.jp/nano73r/entry-10510071969.html ）

≪検索用≫にんじん　人参　ﾆﾝｼﾞﾝ　ごぼう　牛蒡　ｺﾞﾎﾞｳ　れんこん　ﾚﾝｺﾝ　蓮根　れん根　だいこん　ﾀﾞｲｺﾝ　ダイコン　キンピラ　金平　きんぴらごぼう　キンピラゴボウ　ｷﾝﾋﾟﾗｺﾞﾎﾞｳ　きんぴらゴボウ　きんぴらｺﾞﾎﾞｳ　じゃがいも　じゃが芋　ｼﾞｬｶﾞｲﾓ　さつまいも　さつま芋　ｻﾂﾏｲﾓ　薩摩芋　かぼちゃ　ｶﾎﾞﾁｬ　南瓜　根菜　砂糖　醤油　ゴマ　一味唐辛子　作り方 つくりかた 作りかた

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