なにわフレンチびぎん、の、マスタの日記

大阪ミナミの飲食店、〝なにわフレンチびぎん〟の、マスタの、ちょっとしたこと、綴ります。


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ゴールデンウィーク開催

5日間だけ、居酒屋に変身します。

毎年恒例の東北応援イベント。

第6回居酒屋びぎん!

日本酒がお好きな方でしたら、

お気軽にご来店頂けるイベントです。

 

4月19日木曜日

 

晴れ。

今日は朝から居酒屋びぎんで使う日本酒の発注作業。

今年もええの、いや、だいぶんとええの仕入れます。

純米酒から特別純米酒に純米吟醸に純米大吟醸まで、

昨年ボクが1等賞の気に行ったイチオシな銘柄のお酒も3升だけ買いました。

現在、ご予約も少しずつ頂いております。が、まだまだたっぷりお席は空いてございます。

ご予約お待ちしておりますね、よろしくお願い致します。

な、

本日は、2日連続天政にて、

てんうネギ多いめね、290円。

 

 

天政スタッフの中でもさわやか系なオニイサンに作ってもらうが、

ネギがちょっと少ないかな、が、気になったりしたが、天ぷらをお出汁に溶かしてご機嫌に頂きました。

 

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讃岐サーモン買いました。

 

 

讃岐サーモンは讃岐で養殖されていて、言わば、トラウトサーモンのことで、

東日本大震災で育てることが困難になった東北の養殖場の稚魚を香川県が受け取って育てたのが始まりで、

外国のトラウトサーモンと違い、活け締めされており、鮮度の高い状態で出荷されます。

また、飼料にはハーブ類と混ぜ込むなどを施して、生育にこだわってはるみたいで、

瀬戸内の自然な海はトラウトサーモンの住む環境にぴったりだそうで、

俗にゆう、あの、サーモンの独特な香りがなく、澄んだ味わいです。

びぎんでは、シークワーサーとハチミツを使った仕上げます。

今日は、これに合う国産の甲斐の白ワインが入荷予定です。

 

ではでは、日記は、間が空いてしまいましたが、

大人の遠足、東京編の続きを書こうと思ったら、

もう~ 今日来るってゆうてたワインが急に来なくなったりして、

電話をして問い合わせの問い合わせで、しっかりしてえや~

で、

書いてる途中にこんな時間になってしまって、

って、してたら、

毎度納品日が分からない、いつ届くか謎の急に届く、

内子町のゆーくりおばちゃんが摘んでくれた、野生のクレソンと野生のわらびとおばちゃんが杵でついたお餅(笑 が、届いたりした、

ら、小田城が出勤して来て、絶賛発売中の手作りジャーキーを切ってくれて、

たまちゃんは、今日もすっぴんで登場で、誰?な、感じで、

なんか、朝からてんやわんや、で、

ボクは文字を打つのに時間が掛かってます中で、

すみません、

今日はここまで、

また、ゆっくり綴ります・・・

 

今日は清々しいお天気、

びぎんやってますよ~な、水曜日です。

      

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naniwa.french.begin@gmail

 

 

 

 

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