皆様、こんにちは。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
さて、本日は、わたくしの専門である
スパイス料理でございますよぉ～♪
今月もスパイス大使のお仕事の時間がやって参りました！
６月のスパイスは下写真の４点。
その中から、今日は、
ハウス 香りソルト
アジアンミックス
をチョイス
この商品はですねぇ～、
まだ、もしかしたら
市販で出回っていないのかもしれませんが、
なかなか、使えるスパイスアイテムなんですよ！
私が今日作ったのは、
ハウス 香りソルト アジアンミックス
を使用して手軽に作れるフォー。
フォーっていうのは、
ベトナムの平たい麺のことです。
このフォー、
あっさりしているわりには
けっこうボリューミーで、
鶏肉も入っているから
ラーメンどんぶりの半分の量でも
お腹がいっぱいになります。
こぶみかんの葉、レモングラス、
バジル、パクチー
などの
アジアンスパイスがたっぷり入っているから
写真のようにパクチーとかネギとか乗せなくても
全然OKなくらいなんですよ！
これは私にとっても
けっこうな自信作レシピですので
ぜひ味わって頂きたい１品です
鶏肉のアジアンミックス・フォー
＜材料 小丼４人分＞
●フォー ４５ｇ×４人分
●鶏もも肉 ２枚（３５０ｇ程度）
●ハウス 香りソルト アジアンミックス 小さじ１
●水 １０００ｍｌ（１ℓ）
●鶏がらスープの素 小さじ３
●パクチー お好みで
●万能ねぎの輪切り お好みで
●レモン お好みで
＜下準備＞
①鶏もも肉は、汚れた部分を包丁で取り除いてから４等分にしておきます。
＜作り方＞
１．下準備①の鶏もも肉に ハウス 香りソルト アジアンミックス を両面にまぶしてから３０分くらい常温に置きます。
２．テフロン加工のフライパンで１の皮目だけを薄っすら焼きます。
３．鍋に水を入れて皮目を上にして２を投入し、鶏がらスープを加えて中火にかけ、鶏の出汁を取ります。アクが出てきたらその都度取り除きます。
４．鶏もも肉だけを取り出して、それぞれ薄く何枚かにそぎ切りしておきます。
５．３のスープを沸騰させてフォーを加えて規定の時間
で煮込みます。
６．器に等分に盛り付けて、お好みでパクチー、レモン、万能ねぎの輪切りを添えます。（※添え物は無くてもおいしくいただけます！）
ちなみに
今日のわたくしのランチはこれでしたの。（笑）
このスパイスだけで
香り豊かでおいしいフォーのスープができるのよ
実は、この香りをかいだその瞬間に
フォーを作ろうという直感が走ったのです♪
フォーの麺は、米粉で出来ているから
けっこうボリューミーで
少量でもお腹がいっぱいになるのも魅力
今から、娘のおやつとして
出してあげるので～す
子供たちもやっぱり
学校から帰ってくるとお腹が空くのよねぇ～・・・
小腹をちょっと満たしてから
学問を頑張ってもらわなくちゃ。
腹が減っては戦が出来ぬ・・・
ハウス食品さんの
ハウス 香りソルト アジアンミックス
要注目ですぞぉ～
皆さんもぜひ
私がレシピ考案した
アジアンミックス・フォーを食べて頂きたい
あ～ん・・・
どっかのバザーで大量に振舞いたいくらいだわぁ～
ハウス食品さ～ん
なんとかして下さ～～い
