March 06, 2009 07:00:40

大好きなフレンチ【LE BAERENTHAL(ル・バエレンタル)】

テーマ:外食 洋食編

★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-【LE BAERENTHAL(ル・バエレンタル)】外観

札幌市中央区は円山にあるフランスフレンチレストランフランス



【LE BAERENTHAL(ル・バエレンタル)】



言わずと知れた名店で
平松宏之シェフ監修で2004年にOPENしたお店家ですひらめき電球



友人友達が以前から行ってみたいと言っていたので
この日はディナーに行ってきました逃げ足
※そして連連れてってあげてる風」ですが!ちゃっかりご馳走になってしまいましたラブラブ!


※このお店に関しては
旨いとかまずいとか、言う前に
見た目も味も凄すぎなので基本的に
素人あきらはコメントはしません(笑)

だって美味しくないもの出てきた事ないし・・・あせる
いつも呆然と感動しっぱなしのお店家なのでべーっだ!



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MENU DECOUVERTE ¥15,750(税込み・サービス料10%別)
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サーモン&セップ茸のゼリー&ピッツア風
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【前菜】 ★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【ピッツァ風】
真中の「セップ茸」のゼリー一気に吸い込まないとミスで吸えなくります(笑)
お行儀悪くないので一気にチュルっといかなきゃあせる



アミューズ 3種
写真カメラ撮り忘れてましたあせる



温かなカリフラワーのムースリーヌ
パルメザン風味トリュフのエミュルション
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【カリフラワーのムース】
なんでカリフラワーがこんなに滑らかに・・・?



柔らかなゆり根のニョッキとオマール海老
エストラゴンの香り
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【ゆり根のニョッキとオマール海老】
コンソメに浮いている「ゆり根」のニョッキ
中身はほぼムース状の液体で口に入れた瞬間にかなりビックリビックリマーク
店員さん曰く
 「今は、料理も化学みたいなもんですひらめき電球
う~ん。どうやったらできるんだろうコレはてなマーク



フォアグラのソテー 金柑のコンポート添え カシスのエッセンスと共に
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【フォアグラのソテー】
フォアグラのソテーにカシスソースも美味しいけれど
横に乗ってる金柑のコンポートがかなり・・・美味しすぎです



寒鮃のロースト 蕪と茴香のラヴィオリ添え 生雲丹のソース
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【寒鮃のロースト】
こんなにふんわり柔らかくどうやったら焼けるんでしょうかはてなマーク



一口のマルガリータ
スプーンに乗ったマルガリータ風シャーベット
写真カメラ撮り忘れあせる



エゾ鹿ロース肉のパセリ風味 ネズの実のソース
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【エゾ鹿肉のロースト】
ネズの実って不思議な味です
鹿肉が凄く柔らかくってレアでもきちんと仲間で温かい
コレが本当のレアですよね音譜(たまに冷たいレアというより生を出すお店もあるので)



苺、ミルク、胡椒、リュバーブ  
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【苺のデザート】
右の白い粉のような物ミルクの粉状アイスクリーム
以前フォアグラの粉状をこの店で体験したのですが
一度どんな機械で作っているのか見てみたいのです目



温かなチョコレートのビスキュイ
レモンと蜂蜜のシャーベット添え 生姜の香り
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【チョコレートのビスキュイ】
チョコレートのビスキュイはフォークを入れると
中から温かいチョコレートがトロ~っと出てきます



小菓子&コーヒー
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【最後の小菓子&コーヒー】
綿飴、生キャラメル、マカロン、チョコトリュフ、プチマドレーヌ等
デザート2品も食べてこれでもか!!って位の小菓子達
でも・・・食いしん坊あきらは食べますじゅる・・(笑)


う~ん
今回も幸せいっぱい噛み締めて
お腹が一杯です


ココにいると、どれも美味しすぎて
カロリーとか太るとか
どうでも良くなっちゃいますショック!
★ナマラダベヤ★北海道から肉を片手に全国制覇の物語∞幸せごはんレシピ-LE BAERENTHAL【店内】


このお店の詳細情報は過去記事にて↓↓
http://ameblo.jp/namadabe/entry-10027531136.html

http://ameblo.jp/namadabe/entry-10026177067.html

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【LE BAERENTHAL(ル・バエレンタル)】
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住所:北海道札幌市中央区南1条西28丁目3-1
電話:011-632-7810
営業:Lunch/12:00~14:00(L.O.)
Dinner/18:00~21:00(L.O.)
定休:月曜日(祝日の場合は翌日に振替)
HP:http://www.hiramatsu.co.jp/restaurants/baerenthal/
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