２０１２年　1月１９日　赤松じじいの休日　先日の義孝丸で釣れた　

ジャンボメダイで　約１ヶ月半ぶりに　割烹　つぼい　オープン！　

久しぶりに　怒りの亀山社長と赤松じじいは　割烹　つぼいの　のれんを

くぐり　予約しておいた　メダイ料理を　頂きました。　

まず出てきたのは、まるでプラモデルの様な　この魚が　

えびす鯛と呼ぶらしい

でた～あ！　何度見ても笑えるで　中に砂糖でも入っとったら　　　

もっと　おもろい　しかしこの魚　ウロコと骨が　よろいの様に硬い　らしく　　

割烹　つぼいの大将も　初めて　可なり　苦戦したらしい　　

このプラスチックのおもちゃが　こおじゃ～　　

お見事！　きれいな薄作りが完成

お皿の色が　透けて見える透明感　大将　毎回　腕が上がっとるで 　

さて　お味は　一口目二口目はあっさりし過ぎて　何かへんが無かったが 　

少し食べて行くと　カザとうま味が出てきて　美味しい 　

女将さん得意のあら煮　定番のソイと今回初のえびす鯛　

えびす鯛は　煮付けてもプラスチックじゃった、色合いがほとんど変わらず

さすがに旨そうには見えんかったが、皮はゼラチンたっぷりで　いけるで　

いよいよ　主役登場！

このジャンボメダイが　これじゃが！　

メダイのお刺身！　見た目はサワラの身に似ているが食べると

まったく別物　メダイの香りとモチモチ感　上品な味で甘味もある

メダイ恐るべし！

お口直しに　サラダなど頂きました　

お待たせしました　以前坪井のじいさんのブログで紹介された

伊勢海老のアクアパッツァが高級五目の食材で登場！

小皿に分けると見た目も綺麗で美味しそう香りもグー！

ビストロツボイ　新メニューで更にグレードアップ

ツボイシェフ　少し味付けが薄かったかな？　との事ですが　いやいや

丁度良い塩加減でスパイスも良く効いて　素材の味が美味しく味わえる

一品でした　うまい！

可なり　お腹が膨らんで来たところへ　来ました

本日のメイン　　メダイのしゃぶしゃぶ

皮の付いた脂の乗った　プリプリ白身

昆布だしの良くきいた　お鍋に白身をサッと通して　ポン酢で頂くと

お腹いっぱいになりかけていたが　いくらでも箸が進む

大変美味しい

次から次えと美味しい料理の〆は　いつもの

漬け丼と

女将さん特製　倉敷一のキモ入り味噌汁

今日も　お品書き全部　大変おいしゅうございました。

怒りの亀山社長も約束どおり　メダイを釣って来たので

機嫌よく　美味しく食べてました　　で怒りの写真も無です

「せえでも　わしゃあメダイは　釣りにゃあ行かん

　　　　　　　　あのヌルヌルがどうも好かん」

きれい好きの亀山社長　坪井のじいさんと赤松じじいの釣って来た

メダイが食えりゃあ　それでええ　との事でした。

次回　赤松じじの休日　釣り編は　真冬の日本海が凪の日とじじいの　

休みが一致したら　またまた　出漁じゃ～！

お楽しみに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤松じじい