さて、サンケイリビング×サンキストさんの料理教室で
浜内千波先生に教えていただいたレシピ「その２」
『簡単レモンライス』を作りました
ご飯にアボカド・レモン・砂糖・塩・ごまを混ぜ込んで具材を飾った
洋風ちらしずし。・・。・。サッパリしててとっても美味しかったです
アボカドは皮まま切ると扱いやすい♪ レモン汁投入～!
アボカドを切って半分は飾り用に角切りに、もう半分はレモン汁と混ぜておきます
レモンの酸は変色防止の効果もあるから、アボカドもキレイな色が保てます
飾り用のエビもレモンの搾りかすと共にゆでると臭みを消してくれるんですよ
皮から絞りかすまで使っちゃうなんてすばらしいですネ～
お寿司の酢飯と違ってのどが渇くこともないし、なによりもサッパリしてて
どんな具材でも合うんです
うちにちょうどサーモンのお刺身がちょっと残っていたので
手巻き風にしていただきました
サーモンはレモン汁入りのお湯で湯通ししました♪
今回はちょっと具材が少なくて淋しく見えますが。。。こんな風に1人前ずつ盛り付ければ
ママさんとのおうちランチでもおもてなしっぽくなるかな。。。
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