飲食業で絶対に成功したい方の『選ばれる繁盛飲食店開業講座』

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【TV取材依頼がきた真の理由は!?その2】


ここ最近お伝えしておりました、
TV放送はご覧になっていただけましたでしょうか?

今後、メディアの反響がどれくらいあったのかは、
また後日お伝えしますね!

さて、本日は、前回からの続きで、
TV取材依頼があった真の要因、パート2です(^^)

まず、その一つは、


『コンセプト=選ばれる理由』


を作り込んできた結果だとお伝えしました!

それと、もう一つは、

そう、


『商品設計』


にあったと、
ココまでは前回お伝えした通りです!


では、今回私が、どのような意図で、
『阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい』
の商品設計を行ってきていたのか?


その裏側の部分をお教えします!



やはり、
商品には様々な役割が存在します!


私は、商品開発をする際に、
主に5つの役割に分類して、
商品設計を行っているのですが、
ズバリ、その5大要素がコチラです!


続きは…▼
 

https://sp1-d.com/3487




 

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永吉 正典

 


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【TV取材依頼がきた真の理由は!?その1】


『阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい』さんが、
今週の「おはよう朝日 土曜日です」に、
放映されることは前回お伝えした通りなんですが、
でも今回なぜ、TV取材がきたのか?

それは…


「プレスリリース」


…ではありません!!!


今回は、完全にTV局側からの取材依頼でした!


そこで、今回はなぜ、
TV局側からの取材依頼があったのか?

そのTV取材に繋がった真の要因を、
私なりに読み解いていきたいと思います。


その一番の要因は、やはり…


続きは…

コチラから▼

https://sp1-d.com/3467





 

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【『おはよう朝日土曜日です』出演決定!】

 

本日、当社クライアント様の、
『阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい』が、
ABC朝日放送「おはよう朝日土曜日です」のTV取材が決定し、
その撮影に同行してきました(^^)
 

今回は、「やっぴー✕浦朋恵 お肉散歩 in天王寺」という企画ということで、
ABCアナウンサーの八塚彩美さんと、肉コラムニストの浦朋恵さんに来て頂きました!
 

今回は、当店看板メニューの『肉祭リヴ』の豪華版!
 

『肉祭リヴ 万歳タワー盛り』
 

という、あのあべの○ルカスを彷彿とさせる、
優に5人前以上はあるであろう、ボリューム満点、SNS映え確実の、神戸ポークスペアリブてんこ盛りです!笑


 

さらに、赤身のランプ肉を使用し、
その上にウニとイクラを贅沢にのせまくった、
 

『プレミアム牛カツ』
 

この2点を取り上げて頂きました!
 
 

詳細は…
 
 
 

TVをみてやって下さい(^^)v笑
 
 

今週5月19日(土)、朝7時10分頃放送予定だそうです!
番組自体は、朝6時半~8時迄生放送!
 

今回の撮影は、肉ばんざいの大将が、
かなりいい味出しちゃってます!
 

また、アナウンサーの八塚さんと浦さん、
そして大将との掛け合いも絶妙で、見所満載です!
 

お時間合う方は、是非、ご視聴下さいネ(^^)


 
 

『阿倍野肉食大衆酒場「肉ばんざい」』
住所:大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1 あべのルシアスB1F
電話番号:06-6643-7944
営業時間:11:00~23:00 (料理L.O. 22:00)
定休日:年中無休
https://abeno-nikubanzai.owst.jp/


詳細は▼

https://sp1-d.com/3446
 

 

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【『固定客化戦略』の極意】



ここ最近は、再来店化、
つまり、リピーター対策について、
お話させていただきましたが、

なぜ、再来店化させ、固定客化する必要があるのか?

について、もう少し掘り下げて
考えていきたいと思います。


それは、売上の構成比率を紐解いていくと、
その理由が簡単に理解できます。


ちなみに、皆さんは、

『パレートの法則』

って、ご存知でしょうか?

念のために、知らない人のために、
簡単に説明しておきます。

パレートの法則とは、
売上の8割は全顧客の2割が生み出している。
よって、売上を伸ばすには、
顧客全員を対象としたサービスを行うよりも、
2割の顧客に的を絞ったサービスを行う方が効率的である。

という考え方です。


要は、何度も再来店してくれている常連さんと言われる固定客が、
あなたのお店の売上の約80%を作り上げているという真実です!


だから、如何に、
この固定客を増やしていくかが今後、
売上を安定させ、維持していく重要なポイントなんです!

また違う見方をすると、如何に、
この固定客に逃げられないようにするかも、
重要なポイントとなります!


つまり、

売上アップの重要な鍵を握っているのは、


続きは…

https://sp1-d.com/3424


 

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【なぜ、あなたのお店にリピートしないのか?】


こんにちは!
利益倍増戦略コンサルタントの永吉です(^^)
 

さて、世間一般ではGW真っ只中で、
お休みの方も多いかもしれませんが、
飲食店にとっては、GW以降、
少し落ち着いてくると思いますので、
このタイミングで売上をなんとか、
貯金しておきたいと考えておられる
オーナー様も多いのではないでしょうか?
 

そこで今日は本題に入る前に、
そんな方のためにも、忙しくても今すぐできる、
GWワンポイントアドバイスです!


それは、


『デザートの積極販売』


です!


することは、至って簡単です!

まず、今あるメニューを少しだけでいいので、
アレンジしてもらって、期間限定のデザートを作る。
そして、そのPOPを作り、テーブルに飾る。(壁に貼ってもよし)
あとは、従業員が積極的に奨める!
(※今あるメニューでイチオシのものがあれば、それでもOK)


以上です!


滞在時間の長いGW中だからこそ、効果的です!

そんなことか!と決して思わず、
騙されたと思って必ず実行してみて下さい!

POPは滞在時間が長ければ長い程、
威力を発揮してくれるものなんです!

本当に、うまく活用すれば、
このGW期間中だけでも、
+10万円の売上には軽くなりますからね!


そう、それは、
〆のあまり想定していなかった、

デザートが売れまくることで、
間違いなく、客単価がアップするからなんですよ!


本当に簡単で、効果的なんで、
是非、お試しあれ(^^)



では、本題に入っていきたいと思います!


まず、本日は前回のおさらいですが、
売上が年々下がっていく根本的な原因は、
新規客が増える以上に、既存客が減ってしまっていることが、
主な原因であることは、前回お伝えした通りです!


そう、売上を増やす前に、
売上を減らさない仕組みを、
作り上げておくことが重要ですよ!
ということだったと思いますが、
覚えておられますでしょうか?


しかしながら、8割の飲食店は、
『固定客化』に関してのリピーター対策は、
ほぼ何もしていないのが現状です!


だったら、この現状を逆手にとって、
ライバルから一歩抜け出しませんか?
という提案でもあります(^^)



さて、その核心に迫るその前に、


※そもそもなぜ、
あなたのお店のお客様は、再来店してくれないのか???



一度、皆さんも真剣に考えてみて下さい!











では、答えを聞かせて下さい!


それは、


続きは…


コチラからお願いします▼

https://sp1-d.com/3394




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