ヘルシー&ホスピタリティー 

ナニワフードグループのスタッフブログ!

食育からイベント行事まで、さまざまな情報を発信します。


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こんにちは爆  笑本社栄養士のOです。

吐く息の白さに秋の終わりを感じる頃となり

寒さも本格的になりましたね。

 

先月、某保育園での食育で

5歳児さんを対象に

スイートポテト作りを

させていただきました。

 

エプロン・三角巾をつけ、

手洗い・消毒をして準備万端!!ニコニコ

子供たちは早く作りたくてソワソワ・・・・・にひひ

 

まずは、さつまいもとじゃがいもの

お花の形や

見た目の違い

どの部分が大きくなって食べられるようになるかや、

スイートポテトの作り方を聞いて、

いざ !! 自分たちで作ります!

さつまいもは、

保育園でのお芋掘りの行事で

収穫したものを使用します。

 

厨房で蒸かしたさつまいもの皮を剥きます。

細かい作業なので

苦戦していましたが

器用に皮をむいていましたグッド!

次に、袋にさつまいも・豆乳・砂糖・マーガリンを入れて・・・・・

いもを潰しながら丸めます。

まとまってきたら袋から取り出し、

自分の好きな形に成形していきます。

この日作ったスイートポテトは

15時のおやつとして提供しました。

「おやつの時間が待ち遠しかった」

「食育楽しかった」

「自分たちで作ったスイートポテト、美味しかったよ」

「もっと作りたかったなぁ」

などとても喜んでいただき

遣り甲斐を感じて嬉しく思いました ラブラブラブ

 

これからも食育を通して、

子供たちに作ることの楽しさ

食への興味を持っていただけるように

工夫しながら頑張っていきますアップ

 

 

 

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気温がぐっと下がり冬の訪れを

感じるようになってきました sei

 

先日10月31日に

ハロウィンイベント

を行いました ハロウィン

 

ハロウィンということで、

栄養士みんなで

仮装して仕事をしました オバQ

 

すでに気温が下がり始めている

時期だったので

少し寒かったのですが、

みんなが様々な仮装 チアユニフォーム をして

仕事に取り組んでいるのは

不思議な光景で

とても楽しい一日になりました おねがい

 

社内には

ハロウィンらしい おばけ

かわいい飾り付け  

も施され

いつもとは違う

雰囲気になっていました ハロウィン

 

 

業務終了後には

簡単なパーティも開かれました

 

 

かわいいシュークリーム

に見えますが、

実はロシアンルーレット

になっています てへぺろ

 

はずれには干し梅 梅干 や昆布 昆布 が入っていました

ですが、意外とクリームに紛れて

味がわからなくなってしまい、

誰がはずれを引いたのか

よくわからないロシアンルーレット

になってしまいました ショボーンザンネン…。

 

来年はカラシやワサビなど

刺激の強いものになるかもしれません…ニヤリ

 

社内でのコミュニケーション

のひとつとして、

このような行事に合わせた

楽しいイベントも行っています おねがい

 

仕事以外でのイベントでも親睦を深め、

お客様へ楽しんでいただける提案を

考えていけるように

日々の業務に繋げていきます 音譜

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季節が 秋 へと移り変わってきて
過ごしやすくなってきましたが、
台風が怖いですね 表情

また、夏の疲れが出やすい頃なので
体調には十分に
お気をつけくださいスマイル

さて、タイトルにありますように
先日、日本メディカル給食協会が主催されている
“第12回 治療食等献立・
 調理技術コンテスト”
に挑戦し、
見事入賞キラキラすることができました 嬉

医療関連サービス振興会理事長賞をいただきましたビックリマーク





どのようなコンテストなのか
簡単にまとめますと、
大量調理であることが前提にあり、
テーマに沿った献立を考え、
仕込み・調理・盛り付け・プレゼンを行いますaya

私達の挑戦したテーマは
『高齢者に優しい食事』星

・かむ力や免疫力が弱っても安心して食べられる食事
・嚥下調整食4レベル
・エネルギー1400k たんぱく質60g
 脂質40g 食塩相当量8g未満
・朝、昼、夕の食事で780円以内
といった設定の中で
まずは書類での一次審査があります。

2月の末頃に・・・

一次審査通過!!の連絡が封書で届きました!
栄養士数名で設定に苦戦しながら
考え、私達の想いをアピールして応募した献立が
評価してもらえたーーーー!!
本当に嬉しかったです感激。

8月26日本番では、調理・盛り付け・プレゼンを
必死にやり抜きましたえ゛!あせる
慣れない環境にアタフタしてしまいましたが、
思い通りに出来なくて
悔しい気持ちで一杯でしたが、
大変貴重な経験をさせて頂きました。


一次通過から本番までの間は
何度も試作や話合いをしてきました。
選手としての参加は4名でしたが、
たくさんの方にサポートして頂きました 感感謝 しあわせ

今回の挑戦は今後の仕事への
やりがいに繋がるものだと
感じております。

お食事をされる方の気持ちに寄り添い
健康を考え、
おもてなしの心を忘れずに持ち、

やらされている、こなす仕事ではなく、
やりがいを持って、
楽しみを持って、
日々の仕事に向き合っていきますにっこり音譜



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2017年の新卒栄養士採用についての

お知らせです。


当社の管理栄養士・栄養士は

どのような考えで

業務をしているのか。

また、どんな業務をしているのかを

お伝えしたいと考えておりますにっこり

ご参加の皆様には、説明会を通して、

自分がどんな栄養士になりたいのか?

栄養士として何がやりたいのか?

今一度考えていただき、

当社で働きたいと思っていただける方と

後日、採用面接を実施していく予定です娘①001


【 説明会について 】

日時: 5月30日(月)15:00 ~ 16:00

場所: ナフス株式会社 本社(下記住所)


●参加ご希望の際は、

直接お電話にて、お問い合わせ下さい

※参加受付は、5月26日(木)17:00までで締め切らせていただきます。

……………………………………

星 お問い合わせ先

〒544-0015
大阪市生野区巽南5-4-26 
TEL.06-6791-8962
ナフス株式会社
栄養グループまで。
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テーマ:
こんにちは!
保育園事業部担当栄養士のSです

今年は暖冬の影響で
いつもの冬より温かく感じますが、
やはり朝夕の冷え込みは
体に応えますねさむい。

12月も後半に入り、
保育園事業部も
行事が増えてきました。

今回は行事の中でも
おもちつきについて
ご紹介したいと思いますおもち

もちつきスタート・・の前にビックリマーク
エプロンと三角巾、マスクを着けて、
手をしっかり洗います手洗い
外での作業になるので
皆にはあちこち触らないように待機してもらいました


給食室で蒸したもち米を
職員の方がつきあげてくれますにこにこ!




粒粒だったもち米の変化を
子ども達は面白そうに
見学していました目キラキラ

ある程度つきあがったら
子ども達も挑戦です!!
自分の体より大きな杵に
悪戦苦闘しながら
みんな楽しそうについていました




もちつきでは、素手作業が多いので
衛生管理には十分に注意しました

つきたてのおもちを
少しだけ味見しました。
きな粉や砂糖醤油をつけて
みんな美味しそうに食べていましたウマッm



最近ではお家でおもちつきをする事が
減ってきた事もあり、
杵や臼を初めて見る子ども達も沢山いました餅つき

行事や食育を通し
子ども達に食文化を
伝えていくことの重要性を
改めて感じる良い機会となりました。

注もちつきを行う際は、衛生管理
(清潔な服装・マスク着用・清潔な手で作業すること)
がとても重要です。
行う際は十分にお気をつけください。
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