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2017-12-13 07:07:07

竹乃家「熊猫パイカつけ麺」

テーマ:2017年ラーメン

竹乃家に来ました








この日の


オススメ





狙いは


メニューにないこちら







こちらは有名な定食屋さんですが


たまに出すつけ麺やまぜそばがかなりのレベルなんです






熊猫パイカつけ麺




パイカ 豚足ほぐし身 萌やし 味玉 ネギ 海苔 スプラウト


別皿の黒いのは味変のタレをゼラチンで固めたの







出汁


濃厚な豚骨に胡麻香る






そこに


黒タレを溶かすと


生姜が効いてよい






パイカは


豚バラ軟骨を漬けこんで炙ったもの


豚足のように軟骨部がトロトロでうまい




豚足ほぐし身も



スープに溶かすとたまらない










麺だけが改善点





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