×おうちでお菓子屋さん×

おうちでお菓子作り&お料理の研究中。美味しかった食べ物、お菓子・料理の失敗談や不思議を綴っています。ばばばっとブログを更新するので誤字や脱字が多いです。いい加減な性格の様で、試作中!といいながら完成しなかったり何度も同じ事言ったりしてま す。笑

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おはようございます。
今日は朝からめっちゃ気合い入れて
ブースごとに掃除!
そして
今日は待ちに待った女子会~♪
忙しい時だからこそ、息抜きするぜっ((*´v`))

さて、去年もスパイス大使の時に頂いたねり胡麻。
月毎のコンテストの時も何度かねり胡麻がお題に出ていたのですが
あまり積極的に使ったことが無いのです。

黒ねり胡麻は使うといえばもっぱら和え物・・・。
あと白ねり胡麻は味噌と合わせてスープなんかも作ったかな?

でも、去年スパイスキットを使って普及のお手伝いをしてくれた
ティニさんが黒ゴマプリンを作っているのを見て
私も作ってみようかなぁ~とか言ったまま1年が過ぎ・・・笑
なので、今年は真っ先にブラマンジェを作ってみたのです!!


色でわかると思いますが使ったのはハウス食品さんの「白ねり胡麻」
古い暮らしの手帳・・・だったかな?を引っ張り出してきてレシピを参考に作ってみました。
本ではオレンジソースだったのですが、小夏のソースを作ってかけてみたら
ちょっと酸味が強すぎたみたいでした。笑

でもね、これを食べた父が「美味しいけどスイーツっていうより胡麻豆腐みたいだな。」って言いだして「あぁ~!確かに・・」と試しにお醤油をかけて食べてみたら
普通に美味しかったという。(*゚ロ゚)
これもうちょっと甘さ控えめにして、料理として出してもいけそうな気がしました。

もし近々、なんちゃって胡麻豆腐みたいなレシピ出てたら
あ・・・コレ・・・と思ってください。笑





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なんか最近、夢見が悪い。とか
なんか気持ちが弱ってるかな?と思った時は
家を綺麗に保つように掃除したり、整えたりすると
邪気が祓われて、こう…新しい新鮮な風が吹いて
イロイロうまく行きそうな気がするんですよねぇ。
何が言いたいかというと、おそらく今
そんな気分だという事です。笑

さて、ベーグルの最後はコチラ。
雑穀ベーグルです((*´v`))

Cpicon 雑穀ベーグル by みゅまこ

こちらも試作の段階で茹でてみたり、炒ってみたり
なんだぁ~りかんだぁ~りとしたのですが
結局、炒ってから入れるのが一番香ばしくて美味しいという事に。
でも炒ると固い分、食べてる時に口当たりの悪いものがあるという事に気が付き
炒ってから軽く刻んで練り込むという形に落ち着きました。


断面は見た感じ、雑穀少なめに見えるかもしれませんが
風味的には全然、問題なし!
香ばしくて美味しかったです。


黒ゴマの香ばしさと風味に比べて雑穀は和・洋・中なんにでも合う香ばしさ。
雑穀はシーフード系のものともよく合います((*´v`))

とりあえず、これだけ作ってベーグルアレンジ熱も落ち着いたので
暫くはプレーンだけでいいかな。笑

今日は早めに寝ます!
今日も一日に感謝して。
おやすみなさい。
明日も穏やかな日でありますように。
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おはようございます!
今日もサクサクっとベーグル記事。

前に試作していた時に本当は作りたかったのに
黒ゴマがないばかりに作れなかった黒ゴマベーグル。
試作の段階では、調子に乗って黒ゴマ入れすぎちゃったので
減らしたら、なんか物足りなくなっちゃたりして
やっとこの分量に落ち着きました。笑

Cpicon 黒ゴマベーグル by みゅまこ

黒ゴマはやっぱり、和食な具材が一番美味しい気がします。
洋風なものでも合わなくはないのかもしれないですが
ベーコンとレタス、トマト!とかよりは
きんぴらとかみそ炒めとか卵焼きとかが美味しい・・・。

あとカツも合います。タレかつ。キャベツ・タレかつ・マヨネーズは
まさに幸福の味でした♪


今回はベーグルサンドとかの写真一つもとってないんですが
(もう作ってただひたすら食べたりしてた)
というのも、春なので模様替えの合間にガツガツ食べてたもので・・・

春ってなんか無性に模様替えとか大掃除とかしたくなったりしますよね。
普段気にならないところが気になったり・・・
と言っても、そんなに場所もずらせないのですが
無い知恵をうんうん唸ってひねり出し頑張っております。笑

今日は長女のぐらついた歯の抜歯に行く予定だったのですが
ここ最近パクついていたベーグルのせいか、数日前に予約を入れた時よりも
かなりぐらついた状態に。
麻酔が大の苦手な長女は「今日、行かなきゃダメ?」と朝からローテンション。
抜けてないんだから行かなきゃだめだよ。と諭していたら
なんと、朝ごはんの時に夫に頼んですっぽん!っと抜いてもらっちゃうという行動に(;'∀')
「痛かった・・・」と言いながらも表情は晴れやか。
痛くなく、安全に抜けるように歯医者さんで麻酔して抜くのに
麻酔が嫌だから痛いのを我慢するという長女は強いのかなんなのかよく解らない・・・。
でも、さっきメールしてたママ友さんに「昔はさぁ~歯がグラグラするからって歯医者なんか行かんで自分でぐりぐりしてこう・・・ブチっと引っこ抜いたわ」と言われて
確かに、歯を抜きに歯医者に行った記憶はないかも・・・と
次女はもっぱら少しでもぐらついたら歯医者派ですが
長女はどうやら自力・・・というかパパ派らしいので、今度から少し様子見て
予約入れようと思います・・・。



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さて、調子にのって失敗したカレーベーグルですが
恐らく、これならいけるだろう!と
へこたれず作ったのがコチラ。
この間、スパイスを使ったパンを作った時に
ベーグルもきっと美味しいだろうなぁ~と思って作ってみたら大成功だったハーブベーグル。
でも今回はフレンチハーブミックスを使い切っちゃってたので
個人的にお気に入りなハーブ5種類を混ぜ込んでみました(*´艸`)

Cpicon ハーブベーグル by みゅまこ

ハーブの内訳については上記レシピに・・・
作り方もプレーンベーグルとまったく一緒なのでレシピをリンクしています。


ハーブは生地に練り込んでしまっているので、あまり見えないかもしれませんが
香りはホント素晴らしいです。
焼き上がりの匂いと言ったらないですねぇ(*/∀\*)


長女はカレーにつけて食べるとすっごく美味しいと言ってましたが
次女はそのままリベイクしてバターで食べるのが好きなんだそうです。
香りがいいので基本的にどんな食事にも合いそうな気がします。


長女がかなりのベーグル好きで
たくさん食べてくれるので作り甲斐があるのですが
次女に続いて長女も、また歯がグラグラしているので
ベーグルかなり食べにくそうで、ちぎって食べるのでテーブルの上も下もパン屑だらけ…
明日は抜歯に行ってきます(*´Д`*)

では、今日も一日に感謝して。
おやすみなさい。
明日も穏やかな日でありますように!
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さて・・・これも本当は成功したらレシピをアップする予定だったのですが
成功しなかったベーグル。笑
でもせっかく作ったから写真アップしようと思います。


この時点から、色見がもう薄いなぁ~と思ってたんだけど
やっぱりガラムマサラが足りてなかったみたいで・・・


しかも、ホイロも通常の生地より何故か時間がかかりまくり・・・
捏ね上げの温度もプレーンと変わらなかったはずなんだけど
スパイスの油脂とか・・・関係あるのかな?

これ以上置いてもいいものか・・・と悩んだ末
ホイロ後の大きさは一回り位小さい気はしたんだけど
ケトリング後、焼成したら・・・案の定、むっぎゅむぎゅなベーグルに。

カレーの風味も弱かったし、これは残念ながら
やり直し・・・かな?

まぁ、カレー味のベーグルは何と無く応用効かなさそうだけどね。笑
でもせっかくベーグル作れるようになったんだから、カレー味の食べてみたいかなぁ~。

さてさて、もうすぐ長女の誕生日なわけなのですがデコレーションケーキやチーズ系は好きじゃなくなっちゃった長女。
誕生日の甘いものは何が良い?と尋ねると
「ムーミンのビスケットが動いてるみたいに入る
クッキーとかで出来た家がいい(๑´ڡ`๑)でも、スポンジとクリームは使わないで!」と
意外とケーキより大変そうなリクエストが来てビックリ。笑

プレゼントも今回は口出しせず、
大きくなってきたし本人達が欲しい!と言ったものを一発で決める。という意思を尊重する形に変えてみたら
いかにも小学生らしいプレゼントに。
こうやって、しっかりと自分の意見をはっきりプレゼン出来るようになってくるのかぁ…。と
少しばかり切ない気持ちでございます。(*´Д`*)


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