～ My Happy Life Colour ～

ダーと結婚してからというもの、出勤日は必ず作るお弁当。

社員食堂はあるんですけどね。

でもやっぱり、時間のあるときにぱっと広げて食べることの出来るお弁当は

彼のような人にはうってつけなのかもしれません。

・・・社員食堂に行って食べるのが面倒！　っていうくらいだからねえ・・・（苦笑）

んでいつも作っているのはこんな感じ

・・・何だか原寸大みたい(笑)

手作りコロッケにいかげそ揚げ、作り置きのチリコンカンに

ほうれん草とコーンのバター炒め、ソーセージが入っています

ブロッコリーは場所を埋めるのにもってこい(苦笑)

温かいお味噌汁とごはんを一緒にしてあげたいので、

持参するお弁当箱は保温機能付きのものです

なので、写真はおかずだけ(笑)

ちなみにごはんはお茶碗２杯分入っています

（なのに何であんなにスレンダーなの・・・？）

中学生の息子もお弁当をもちろん持参しています

基本的には同じだけど、こんな感じ

チリコンカンは我が家では定番の作り置きメニューですが、

お弁当に入れてもスパイシーで元気が出て

無理なくお豆が食べられるのがおすすめです。

梅干しが最近好きになった息子。

しっかり食べておいで～

お友達からお題を出されました

「焼き魚･煮魚に合う、老若男女関係なく美味しく食べれて早く出来上がるもの!」

・・・しばらく悩みましたが

でもいつも我が家で作っている物もほとんどがスピード料理。

先日は白身魚を煮、今日はさんまを焼いたので

その時に作った副菜をアップしてみます♪

豆腐のサラダです。

トマト、わかめ、キュウリ、水菜、茗荷など沢山盛りつけてあります。

トッピングにはねぎとすりごま、生姜のすり下ろし

なんてことはない一品ですが、

これに付け合わせるドレッシング（たれ）は

ナンプラー入りの自作品です。

醤油半カップに対して

砂糖大さじ４、ナンプラー、酒はその半量が目安

味噌は１／３

ごま油、レモン汁少量

あくまでこの分量は目安ですが

これを少し火にかけてとろかして使います

我が家の２歳児もこのたれをかければ、苦手な豆腐もがつがつ食べてくれます♪

これを鶏や魚介のつけだれとし

オーブンでグリルしてもとても美味しいですよ♪

あともう一品

ごぼうと豚バラと豆腐の炒め物

味付けは「コストコのプルコギのたれ」だけです（笑）

ゴボウは薄くスライスしてレンジにかるくかけ

豚バラは油が落ちるまでフライパンであぶります

油が出たところでゴボウを加えて

なじんだところでプルコギのたれを加え

軽く水切りした豆腐を崩さないように加え合わせ、ネギを散らして出来上がり♪

どちらも１０分かかりません(笑)

ちなみに我が家は焼き魚の時は豚汁など具だくさんの汁物に

とろろなどを付け加えます。

煮魚の時はなめこやいくらおろしに

ちょっとボリュームの出るようなサラダをつけますねぇ。

・・・参考になると嬉しいです♪

・・・と言っても本人は不在でしたが(笑)

でも彼女はわたしにとって

わたしを初めて「おかあさん」にした子です

３人の子のすべての誕生日が特別な日ではありますが

やっぱりこの子の誕生日は感慨深いものがあります

誕生日おめでとう。

んで、メニューはこちら

ホタテのカルパッチョ

下に水菜を敷き、トマトとオクラで飾りました。

カルパッチョソースはオリーブオイルとりんご酢、ゆず入り蜂蜜を使っています(^^)

手ごねハンバーグ、デミグラスソース添え

それにあさりのクラムチャウダーを添えてみました

全体像はこんな感じ

さっそくおニューのホルダーにキャンドルをともしてみました♪

我が家のインフルエンザ騒動も一段落！

子どもたちも晴れてお出かけが出来る身分となり

ようやく出かけられる！

・・・ということで

我が家も少しづつ、クリスマスモードに近づいて行ってます。

去年まで飾っていたクリスマスツリーがあまりにも汚くなったことと

場所をとること、犬の毛が絡みついたら取れづらいことなどを考慮して

去年クリスマスが終わった時点で廃棄してしまったのです。

今年はキャンドルを飾ることでムードを高めようかと思って・・・

大好きなIKEAへ行って素材探しにギラギラしてきました～♪

ゲット品はこちら♪

気になっていた花器数種にイミテーションのお花

キャンドルホルダーに無香料のキャンドル２種

毎年お菓子の家は手作りしていたんだけど、

これにアイシングまでついて５００円なら

作るより安いわ！ということで(笑）即購入♪

写真には写っていないけど、

来るお正月の冷酒用に小さなゴブレット

（女の子のおままごと用としても売られていたｗ）

アミューズ入れとして我が家で重宝している

キャンドルホルダー（！）をまた見つけたので追加して。

あと３２ｃｍのフライパンも購入してきました♪

家族の多い我が家はフライパンは大きい方がいいし、

テフロンのものが我が家は半年しか持たないので

安めのものをローテーションして買うようにしています。

んで今回のお気に入りはこちら

ちいさなホルダーとしても気軽に使えて、

ひっくり返すと長いキャンドルもさせるようになっており

用途が広がりそうなとってもスグレモノな一品。

一目惚れして３個ほど購入してきました♪

あとずっと気になっていたのはこれ

赤い缶のジンジャークッキーもさることながら

(薄くて思うほどスパイシーでなくて好みです♪）

手前の茶色のキャンドルホルダーです。

ホルダーの穴がが７個ついています。

ちょっと長いかな～、とは思ったんですが

我が家のテーブルは２ｍと長いので、

中心に置くには見栄えがするのでいいな、と思ったのです。

実はケーキを焼く人間としては、

せっかくキレイに作り上げたケーキに

ぶすぶすとキャンドルを刺してろうをケーキに垂らしてしまうことに

とてもとても抵抗があったのです。

でもろうそくを吹き消すことに意義がある子どもたちには

ケーキでなくてもいいかな、と思えたので(^^)

誕生日やクリスマス。カウントダウンパーティや新年の集まりなどに

気軽に使えることを考えると、今からちょっと楽しみです♪

・・・ただこのキャンドルホルダー

茶色の他には黒しかなく、

黒よりは茶色を選びましたが正直気に入りません。

・・・白のペンキで塗っちゃえ！

と言う声が天からふってわいて出たので(笑)

その時にはまた、報告することとしますね(^^)

いつ行っても楽しくなる、新しい発見があるＩＫＥＡ。

初めてダーも連れて行きましたが、

・・・思った通り、彼ももはまってしまったい～い予感がします(笑)

誕生日にケーキを焼いてあげられず

おまけにインフルエンザで食欲も落ちている息子のために

彼の大好きな素材、イチゴでケーキとアイスを仕立てました。

まだまだ生のイチゴは高価で手が出ないので

今回は冷凍物を使いましたが

またリピートして作りたくなるほど、美味しくできあがりました。

アイスクリームは生クリームとヨーグルトを半々にして作ったので

さっぱりとした味わいになりました。

ロールケーキは焼き時間は短いくせに

生地をさます時間、クリームを巻き込んでから寝かせる時間が長いので

思いの外手間を感じるお菓子ですが

その間にアイスクリームも出来上がってしまったのでちょうど良かったかな。

食欲が落ちていてもスイーツはしっかり食べる息子を見て、ちょっと安心。

家族が多いとなかなか手が出ないのがお魚。

カジキマグロのような柔らかいお魚を食べさせたくて

でもボリュームも欲しくてタコと一緒に合わせました。

トマトソースにジェノベーゼを足して煮込んだソース。

ジェノベーゼも自作ですが、作り方は市販のジェノベーゼの材料を

合わせて自分好みに味を調えただけ(笑)

先に焼いたキッシュ、さつまいものポタージュ、ソーセージ、たらこのパスタを添えて

食欲はまだまだ戻ってこないのがわかっているくせに

ついつい好物だと思ってたくさん盛りつけてしまいます・・・

空っぽにするわたしやダー、チビを尻目に

「明日の朝食にするね」といって残していく姿はやっぱり切ないです

・・・早く良くなれー＞息子

たいした物も入らないのに、「そこにあるだけ」で豪華に見えるキッシュ。

以前はパイシートなどを購入して作ったりしていましたが、

最近バターを細かく切って冷凍するようになってから

いとも簡単にパイ生地が作れるようになったので

嬉しいことにたびたび作れるようになりました。

以前娘が使っていた冷蔵庫を二台目として迎え入れることができ、

冷凍庫もかなり容量が大きいので

こういった時間のあるときにでも様々な大きさのパイケースを作りおいて

冷凍しておけると思うとちょっと嬉しいです。

そして作ったキッシュはこちら

今回のパイケースは薄力粉オンリーで作りましたが

さくさく感は強力粉を使ったときとあまり変わらなかったので、

強力粉を温存したいときやこうした型にはめるものを作るときには

総菜系、スイーツ系にかかわらずいいかな、と思います。

写真のキッシュは２０ｃｍパイ型で焼き上げてみました

先日から体調を崩していた息子は、昨日、新型インフルと判明！

チビもドクターに顔を見せるなり「見るからにインフルｗ」と言われてしまいました。

わたしも今朝の体温がいつもよりもかなり高めだったことと

ふしぶしの痛みと激しい倦怠感をおぼえたので急遽欠勤しました。

ダーの会社は新型インフルが本人始め家族で発症した場合でも

最低３日は出勤停止となってしまうため、

否応にも一家全員で自宅待機となっています。

おかげさまで熱は皆下がり、チビに至っては飛び跳ね回っていますが

息子の方は普段とても元気な子だけあって、ウィルスの影響か

熱は下がってもクッタリといつもの彼らしくありません。

それでもお腹はすくもので・・・

息子が「クリーミーなパスタが食べたい」と言っていたので

作ってみたのがこちら

カルボナーラにするにはちょっと重いし

でもクリーミーな仕上がりにしたかったので、

卵に牛乳を合わせたものにパスタを絡めてキャベツとベーコンを足して

バーニャカウダーソースで味を調えてみました。

キャベツはパスタと一緒に茹でてしまったので（爆）

ひょっとしたら１０分ごはんかもしれないくらいに簡単です。

そして残ったバーニャカウダーソース

定番の温野菜に絡めて食べるのも大好きですが、

ちょっと今回は牛乳＋スキムミルクでクリーミーに仕立ててみたので

使い勝手が広がりそうで嬉しいです。

ひょっとしたら先日の鶏のオーブンベイクのソースにも合うと思います(^^)

そして後ろに移っているのは自作のチリオイル。

これでペペロンチーノを仕立てるのが大好きなんですが

チビや病人向きではないので（笑）

みんなが元気なときにレシピを紹介しますね♪

おかげさまでわたしの方は一日それ以上熱は上がらず、

一日家で色々な創作や夫との時間を楽しめました（おぃ）

皆さんもインフル、気をつけてね(^^)

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ふわふわパン、で検索をかけたところ

とてもすてきなレシピを見つけたのでさっそく焼き上げてみました。

またローテーションして焼きたいのでレシピを日記としてあげましたが

個人のレシピを公開することにためらいがあったので非公開としました。

生地は本当にやわらかすぎるくらいで扱いに困りましたが

焼き上がりが本当にふわふわで美味しくできてとても満足しています。

トヨ型で焼くとまん丸に焼き上がるのでとっても仕上がりが可愛い!

焼き上がったときの画像はこちら

生地はおろか、チョコレートまではみ出てしまったので、

端っこだけ切り落としてみました(笑)

色々アレンジがききそうなので

しばらくこのレシピにはまりそうです。

小さくまとめたパンもいいと思います

ちなみにホームベーカリーは使用していません。

こんがり焼いたイングリッシュマフィン。

レパートリーが限られているようでいて

意外にレシピはたくさんあるのがこの素材です。

今回は単純に二つに割って

マヨネーズ＆アンチョビソースをベースに

とろけるチーズとベーコンをコンベックで焼き上げましたが

ホワイトシチューやカレー、ビーフシチューなどがちょっぴり余っても

上の部分だけくりぬいてグラタン風に焼き付けるのも美味しいですよ

これにビールやワインがあれば最高に嬉しいけど、

今回はブランチ用として作りました(笑)

でもジャンルとしてはアミューズ系なので、

テーマはあえて「おつまみ」としました♪