Soul mate eleven 牟田和裕

(有)Soul mate eleven 社長 牟田和裕 福岡県久留米市〜福岡市佐賀県佐賀市に「毎日が日曜日」や『爐庵』や『極虎餃子』など飲食店を経営しております。


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この時期。

コタツに入ると出たくなくなります。

このまま眠りたい・・・といつも思います。

(まぁだいたい寝てますけど)


ラクです。


でもコタツの中にいたら何か楽しいことがあるわけではありません。


いずれ飽きます。

ってか寝てます。



 仕事も毎日毎日変わらないことをやっていると慣れるものです。

慣れるということは、ラクだということです。

ラクになると、居心地もよく、ずっと動きたくなくなってしまいます。

ただラクというのはそれはそれで気持ちがいいのですが


楽しいことからも遠ざかる事だと思います。


成長も止めてしまうと思います。


成長が止まるのは現状維持ではなく

衰退しか待っていません。


別に大きなことにチャレンジしようという意味でもありません。


毎日毎日

昨日よりも今日を生きるクセ

課題に自ら気付き、解決していくクセ

そういう自走するクセをつけた方が

毎日楽しいと思うんですけどねぇ。


大人になったらそうやって自分で環境を変えないと、どんどん居心地良くなっちゃって

それは長ければ長いほど、抜けれなくなっていく気がします。

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今年は酉年だから焼鳥戦争がコンビニで起こる、と


「ホンマでっかTV」で専門家の方が仰っていました。


12年前の酉年は、からあげクン?からあげ棒?が商品開発されて根付いていったのだとか。


予告通り、早速最近では

ローソンに「でか焼き鳥」が並んでいます。


この前、よく行くお店の店員さんと話していたら、


発売から毎日300本出ている、そうで。


へぇ。すごい。と感心してしまいますが、もうそれは他人事ではありません。


立地や営業時間といった

便利、を売りにしたコンビニが

コーヒーやドーナツなど次々にいろんな市場を取りに行って、怖い怖い、明日は我が身と見ていましたが本当にあっという間にその時がきました。


300本が300人なのか150人なのか?一体何人の方のお腹を満たしているかわかりませ

んが、飲食店からするとオオゴトです。


ローソン1店で300本ですから、

これから他のコンビニが参入してくること。

そしてさらに地域や全国で見た時に、その市場をどれだけコンビニが取っていくか、

ついでに。焼き鳥に限らず、他のつまみやビールも買っていこう、となる事まで考えると恐ろしいものがあります。


それでも。

世の中から外食は絶対消えないと思います。それぞれウリはあると思いますが、

外食は楽しいですから。

もう一度自分たちのウリ、立ち位置を考えて真剣に取り組まないと、思います。


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いろんなマネジメント方法があると思いますが、社員さん、スタッフさんに嫌われないように、ということを最優先した手法は、

組織の力を100%発揮できないと再確認。

100%の力を発揮できないということは、

業績も鈍るわけであって。

その鈍った業績はそのスタッフさん達に還元するための原資も失ってしまうということになるので、結果的にスタッフさん達に嫌わられないマネジメントというのは回り回ってスタッフさん達に迷惑をかけてしまいます。ちょっと嫌われたとしても、結果を出し、結果を持って、スタッフさん達からの信用を得、結果をもたらして下さったスタッフさん達に言葉と報酬を通して感謝を伝え、信頼関係を気付いて行くことが本当に大事なマネジメントではないか、と。


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ある企業様の社員様と話す機会がありました。


とても会社に不満をお持ちのようでして、


要約すると、社長が社交的で良い人で通ってるけど、


中を全然見てないから中はみんな不満だらけだ。という話でした。


当然そんな、中を全く見てない、なんてことはないと思うのですが、


同じ比率で接していたとしても、内側からはそう見えてしまうことは大いにあると思います。


一人の人がどれだけの人を幸せにできるか、なんてのは、それぞれ違いはあるに決まってますが、


幸せにしないといけない順番だけは決まっていると思います。


やっぱりまずは、①自分自身がある程度、満たされないといけないと思いますし、


(創業の時から、世のため、人のため、と熱く語る人はまず怪しいですね。で、だい

たいそういう人ほど自己中心的です。w)


その次は②本当に近い人、家族だったり、スタッフさん達。


その次にやっと。③もっと遠い所、社会への貢献等、だと思っています。


近い人を無視して、社会貢献に一生懸命になるのは間違っている、というのが僕の主観です。


でも②と③を逆にする人は本当に多い気がします。


会社の為、お店の為に行っているのだ、というと聞こえが良いですが、


自分自身の為に行っている(楽しさの追求)事がほとんどだと思います。


もちろん、そういう人ばかりでないこともわかりますが、例えそうだとしても


内側から見ると今回のように遊んでいるようにしか見えなかったりもしてしまうわけで。


社長がどんどん外に出ているところでも、社内からあんまりそういう声が聞こえてこない会社……を考えると


思いつく先はどこも、スタッフさん達を大事にしている会社様ばかりです。


だからやっぱり。自分がある程度満ちたら、あとは周りの人の幸せに徹することが大事だと思います。


そこを飛び越えて社外に出て行く必要はない、と。


そこに徹すれば、

結果的に急がずとも、社会からも必要とされるでしょうし。


で、最初のそのお話を聞いた方に話を戻すと、


逆に。そんなに嫌なら辞めたらいいじゃん、とも僕は思ってしまうタイプでして。


でもなんだかんだ辞めないから、


結局はその人も今の環境を自分で作っている要因、なので


どっちもどっちなのかな、と。


とにかく、みんな

他人任せじゃなく、

目の前の事を一生懸命頑張りましょう、という話です。

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高校生の子から就職相談を受けました。

ハッキリ言って

高校生の時に何がしたいか、なんて絶対わかるわけないと思っています。

就職活動なんて小学校1年生に部活何したいですか?その部活に入ったら6年生まで辞めちゃダメよ、と言ってるようなもので、

高校卒業するまでに65歳まで働くかもしれない仕事を決めさせる制度そのものに違和感を感じます。例え憧れてる仕事があったとしても実際それが合うか合わないかもやってみないとわからないわけで。

で、自分のことを考えると、今は少しだけ。

経営者か、もしくは芸術家の様な仕事があってるんじゃないかな、と思っています。

経営者として三流じゃん、とか

芸術家でもなんでもないじゃん、というような今の能力は置いといてくださいね。

そういう仕事をしたいと思っている。という個人的な感情の話です。

でそれがなぜかというと、

やっぱり1人でも多くの人に必要とされる事を追い求めている、そこに喜びを感じている、そんな気がするのです。

世の中に大きなインパクトを与えることができるような大きな企業に入って市場を作って行くような仕事も楽しそうだし、素晴らしい事だも思いますが、少し間接的、な感じがして、僕が求めている感情とはちょっと違う気がします。


その点、必要とされてる、役に立っている。

というようなことを一番ダイレクトに感じることができるのが

経営者だったり、芸術家だから、というのが今の所の結論です。

ブログも、そういうことを感じることができるから書いてるのかもしれません。


今でこそそういう感情がありますが

高校の時の僕なんて、経営者になりたいとも、何か芸術家的な事をしたいとも思ったことすらなかったと思います。いろいろ経験する中で自分の中で潜在的にあった感情が引き出され、その感情を満たすために選んだ職業、というか役割が、経営者、なだけだと思っています。


で話は戻りますが

高校生の問いには、

いろいろやってみたら?

としか言いようがありません。

例え親や周りから反対された仕事でも

親がその仕事を経験したわけでもあるまいし、

例え経験してたとしても、本人が同じ感情になるかもわかりませんし。

もちろん、合わなかったら辞めたらいいし、

辞めるときに『ほらね』て言われるかもしれませんが、

後からやっとけば良かった、て後悔するより、

合わないことがわかった事がそもそも良いことだし、

その中で本当にやりたい事も見つかるかもしれないわけですから。


こうじゃないといけない、と決めつけて柔軟に動けない事ほど

成長を止めるものはないと思います。

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そいえば少し前にあった星野リゾートさんのカンブリア宮殿を見ていました。(ちょっと酔っ払っていたので記憶が曖昧です^_^;)

本とかも読ませて頂いて、いつも行きたいなぁ、と思いながら、なんだかんだ御縁なく利用させて頂いたことがない施設様です。

最近は1780部屋の旅館を東京にオープンしたとか。宿泊だけで埋まっても一日560万。凄いです。


北海道のトマム(地名?施設名?かわかりません。)を運営する事になった時。 

冬はわかりやすいスキーという商品があるから勝手に流行ると。

ただ、夏をどうするか?が課題で

『魅力会議』(酔っ払ってたけどiPhoneメモにメモだけ残ってる、という。よくある事)という会議。

『夏の北海道でお客様に味わってほしい事』をみんなで話し合って、それを魅力として売り出し、結果、夏もたくさんのお客様で賑わっていると。そんな内容だったかと。(間違ってたらすいません。)

これって僕達飲食店で考えると、


閑散期もそうですが。それよりも。


平日が。 


まさにそれに値するなぁ、と。

平日に動く人を増やす、なんてマーケットを動かすような大それた事は僕達、零細企業には到底無理で。

どちらかというと平日の小さなマーケットで選ばれる魅力を持つことが大事で。


魅力会議。。


いいなぁ、と思いました。


一番わかりやすいのは。

もちろん価格なのですが、価格は消耗戦で、零細企業には向かない選択ですし。

もっと中身で何か魅力を放ちたいなぁ、と。


なんかこう。

週末行っても絶対入れないから

平日行こう、みたいな位置付けされてるお店様は強い気がします。


そんな強いお店を作れれば最強ですね。



それから。

スタッフさんたちを


『労働力として雇うのではない。クリエイターとして雇っている』


というメモも残されていました


『魅力会議』といい、

きっと。

みんなでお店を作って行く素敵な会社様なんだろうなぁ、と。

 

1回も行ったことがないので

改めて行かせて頂きたいと思いました。





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ここのところ、ブラック企業というものに世の中はとても過敏です。

先日の電通さんの問題もあり、

大手では週休3日の導入の検討などもされてあるようですし

大きく「働き方」の価値観が変わろうとしているのかな、と思います。

ただ、長時間労働が悪い。長時間が、長時間が・・・。

といいますが、一番の原因は絶対、精神的なモノのほうが大きいと思うんですよね。

本当に長時間労働が原因であれば、

中小零細企業の社長たちなんて、

休みもなく朝から晩まで働いている人ばかりで、

仕事が終わろうと、休みだろうと

頭の中はきっとずっと仕事の事でいっぱいで。

一般的にいうブラックな働き方を一番している人種だと思いますが、 『俺はこんなに働いてる』とか不平不満を言う方は少なく、むしろ、とても元気な方ばかりです。

トップ営業マン、と呼ばれる方々も同じで。

ハタから見ていると、よっぽど働いてあります。売上もあって、当然タスクはいっぱいに決まってます。

でもみなさんイキイキとしています。

それはなんでかな、と考えると

やっぱり好きなことをやっている、(もしくは人に喜んでもらえることを喜びとしている)これに尽きるのかな、と思いまして。

好きなことだと、どんなに体力的にきつかろうが、無理なチャレンジだろうが、頑張ってしまうわけで。

もちろん。

精神的に追い込まれた時に、

長時間労働が重なると、ますます不安や、ストレスを誘発し、悪い方向へ恐ろしいほど加速させてしまう、これ間違いないとは思います。


それはもちろんわかっていますが。

長時間労働が1番の理由ではないと思います。

日本の今の傾向は

豊洲市場問題もそうですし、

オリンピックもそうですし、

年金問題もそうですし。

何かあればすぐに魔女狩りが始まります。

誰が悪いのか、に凄くこだわる。

もちろんダメじゃないんでしょうげと、

まず大事なのは、

一刻も早く市場を移転すること、

オリンピックを楽しめるエンターテイメントにすること、

の筈なのに、そこからズレていく傾向があります。

犯人を探し、みんなで徹底的に攻撃し、スッキリする。。。。

これは僕は凄く良くないことだと思います。本質とズレてると思うんです。

ニートが存在するのは

魅力的な企業がないのが原因。

って簡単に言いますが。


これは違う気がします。

何かこう。。。うまく言えませんが。


 

 

 

 


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先日ある会社の方と飲ませて頂く機会がありました。

その業界では九州ですごく大きな会社様なのですが、いつもスタッフさん達がイキイキと。そして礼儀を持った営業をしてあるのでどんなことをしているんですか?と気になって尋ねました。一番変わってるな、凄いな、と感じたのは

1日~10日の働きが11日~20日の給与(時給)に。

11日~20日の働きが21日~31日の給与に反映される、といった具合に。10日毎に給与が見直されるそうです。

確かに、月毎の査定だと、月半ばくらいで目標達成できないと思ったらダラけてしまいそうだし、短い期間での査定は常に気持ち新たにやる気が出ていいのかな、と思いました。


もちろん評価する側はたくさんのスタッフさん達の管理を10日毎にしないといけないなんて大変でしょうけど、

でもたぶん10日毎に常にスタッフさん達とコミュニケーションを取る必要が出てくるので、働くスタッフさん達は

給与が上がること云々よりも、

常に上司とコミュニケーションを取り続けることができる、という

その仕組み、がいいのかな、と思いました。

なんか取り入れられないかな。

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最近「黒い10人の女」という

http://www.ytv.co.jp/kuro10/

バカリズムさん脚本の深夜ドラマを見ています。

ドタバタがアホらしく、女優さんたちも毎回吹っ切れた演技をしてくれるので面白くみれます。

先週、「なぜ人は不倫をするのか?」という問いに

「タバコと同じだ。」と答えていました。

「百害あって一利なし。周りからは辞めろと言われるし、本人が楽しいだけでその他には何も良いことない。」

「でも辞めれないのがタバコ(不倫)だ。」と。



少し話は飛びますが、

飲食では有名なマクドナルドの前原田社長のエピソードで

人の本音は聞いても引き出せない、というものがあります。

アンケートで「どんな商品があったらいいですか?」の問いに

「野菜を取りたい。ヘルシーなものを食べたい。」という答えばかり書いてあるので、開発して投入すると全然売れず。

アンケートにない、コテコテなテキサスバーガーをドン!と投入したら売れたというエピソード。

無記名のアンケートですら、本音は引き出せないわけです。本音は行動(数値)でしかわかりません。

じゃあ、みんなウソをついているのか、というとまたそれもちょと違うと僕は思っていまして。

結果的にウソをついてしまっているだけでウソついてしまっている事に本人ですら気づいていない、というのが正しいかと思います。

それが本音、本心、本能、気づいていない潜在ニーズなのかな、と。

マクドナルドが「アンケートにない商品が売れた」という結果論から導き出せる答えは、

ヘルシーなものを「食べたい」ではなく、「食べないといけない」と思っている。

糖分、脂分多めのガツンと来る料理は「食べたくない」ではなく、「食べてはいけない」と思っている。

だと思います。

日本一、そして世界一のマックの店舗数がそれを物語っています。


話は戻って、不倫やタバコも同じかな、と。

「吸っても良いことはない」

「不倫に良いことはない。」

「糖分、脂分は太る。」

と理性で考えれば考えるほどわかること。

でも

そのもっと奥深くに眠る本能があるわけで。


不倫とタバコとマック。

この世から絶対なくならない3つだと思います。

で、こんなことを書いて何が言いたいのか、て話なんですけど、

お、木曜日だ。今日「黒い10人の女」をあるな~と

思って書き始めたらこんななっただけです。

 

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今年35歳なので、会社に検診の案内が来ていました。

確実に大人の階段を上っていますね。

ホントたんたんと過ぎていく時間に日々焦るばかりです。

ということで、初めて検診を受け、バリウムも初体験。

今日通知結果が届きました


{B8106270-82FB-4BF9-AC94-BE918B1C12F0}




ひとつも悪いところありませんでした。

ある程度大丈夫だろうとは思っていたのですが、

どうしても肝臓だけは悲鳴を上げているのではないか(お酒)と心配していましたが、肝臓も全く問題なく。

(こればかりは日々の努力でもなんでもなく、ただただ、肝臓を強く生んでくれた親に感謝です)



でも本当に僕の場合は3年半前に卒業したライザップ様様でありまして。

2か月で35万だけを切り取ると確かに

「高い」ですが、

在籍中にプロのトレーナーから

トレーニング方法、栄養学を学べるわけで、

その後の長い人生を考えると安い、と思っています。

よくわからない地方の大学に入学して



年間100万も200万もする学費を払い、

その後人生に活かすことすら難しい勉強に時間とお金を費やすくらいなら



よっぽどライザップを卒業して、一生涯健康な体を手に入れたほうが人生豊かだと思います。



無知で、1ヶ月1万くらい掛かるジムに通って、

「俺は痩せにくい体質だわ。」なんてヒーヒー言う前に、

プロのトレーナーをつけましょう。

3年行けば36万です。
知識も手に入りません。

そのほうがよっぽど時間とお金が無駄です。



もちろんライザップ後にリバウンドする方もいますが、

学んだことを生かし続けるか?は本人の問題であってライザップとは関係ない話です。



ライザップを

「劇的に痩せる裏技ダイエット」

みたいにとらえている方が多いですが、

そういうメソッドではありません。
(もちろんそうでもあるのですが)

一生活かせるメソッドであり、日々実践する以外に方法はありません。



経営と似ているなぁと思います。


時々、「食べない」という裏技的な手法を取ってダイエットしたり、

大事なことを無視して会社を飛躍的に伸ばす方もいますが

必ず、リバウンド(業績不振)で戻ってきますね

何にでも絶対外しちゃ行けないポイントがあるので、それだけはプロに習うのが早い、と思います。


で、何でも、知れば知るほど
裏技なんてないなぁ、とわかってきます。

正しい知識をもって、

抑えるべき大事なポイントを理解し、

正しい方向に日々コツコツ。です。



経営も、ダイエットも、人生もきっと全部同じですね。

ってたかが検診でここまで考えなくてもね。ww


※あ。もしもライザップ行く時は名前だしてください。笑

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