薔薇（ばら）の花・３

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　さて、去る10月2日(金)の「金木犀の花（心の眼を開いて）」のブログ の中段に、

「（前略）去る10月12日(日)の『薔薇《ばら》の花』のブログ 、そして、去る7月5日(日)の『薔薇《ばら》の花・２』のブログ に自宅の庭で撮影した薔薇《ばら》の花の写真を添付させて頂きましたが、過日 自宅の庭に 一輪の紅《くれない》の薔薇《ばら》の花が咲きましたので、その花の写真を、撮影《と》る角度を少し変えて２枚、下に掲載させて頂きます。因《ちな》みに、去る4月28日(火)の『花水木(ハナミズキ)』のブログ の上段に、

『（前略）サン＝テグジュペリ（仏《フランス》の作家、そして、操縦士）の童話【星の王子さま】の薔薇《ばら》をテーマ（独《ドイツ》語: Thema）(この場合は話題、または、主題のこと）にした一節からモチーフ（仏《フランス》語: motif）（この場合は動機のこと）を得て作詩・作曲したと言われるフォーク・ソング（英語：folk song）【薔薇《ばら》が咲いた】の歌詞が思い出されました。（後略）』と記させて頂きました。因《ちな》みに、『星の王子様』を言及なされた読者のぉ方《かた》への返信（メッセージ）でも伝えましたが、『星の王子様』の本を読ませて頂いたこともありましたし、去る9月2日(水)の『アナウンサー』のブログ の冒頭に記させて頂きました親戚のアナウンサーの卒論のテーマが、『星の王子様』でありました。（後略）」と記させて頂きました。今回も、自宅の庭に 紅《くれない》の薔薇《ばら》の花が咲きましたので、その花の写真を 下に添付させて頂きます。

紅《くれない》の薔薇《ばら》の花

紅《くれない》の薔薇《ばら》の花

紅《くれない》の薔薇《ばら》の花

　一番下の紅《くれない》の薔薇《ばら》の花の写真は、二つ(ふたつ)の花が 上下に重なっています。

　ときに、昨日、一日のおかず（菜食）は、

　まず、市販の柴漬(しばづ)けです。因《ちな》みに、柴漬(しばづ)けのことは、去る7月9日(木)の「酸茎蕪《すぐきかぶら》」のブログ に記させて頂きました。

柴漬(しばづ)け

　そして、ブロッコリーです。因(ちな)みに、去る昨年の10月17日(金)の「ブロリコ(今日のおかず)」のブログ に、ブロッコリーのことを記させて頂きました。また、去る10月10日(土)の「心身一如(しんしんいちにょ)」のブログ そして 去る10月9日(金)の「給食」のブログ のそれぞれ中段やや上に、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）の一種であるスルフォラファン (英語：sulforaphane)が含まれている「ブロッコリー・スプラウト」のことを記させて頂きました。しかも、このフィト・ケミカルにつきましては、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ 、去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ そして 去る10月18日(日)の「フィト・ケミカル」のブログ のそれぞれ中段以降に記させて頂きました。なお、去る１０月２６日（月）の「あさイチ」で、前述の親戚のアナウンサーが、リボ・ベジ（リボーン・ベジタブル）のことを レポート（英語：report）しました。後日、見ました。リボーン・ベジタブル（英語：reborn vegetable）とは、野菜を再生するという意味です。このリボ・ベジを利用して、ブロッコリーから 上記の「ブロッコリー・スプラウト」を栽培出来そうですね。

ブロッコリー

　また、胡瓜(きゅうり)、キャベツ そして 玉葱《たまねぎ》の白和(あ)えです。因《ちな》みに、胡瓜(きゅうり)のことは、去る2月10日(火)の「胡瓜(きゅうり)」のブログ に記させて頂きました。また、胡瓜(きゅうり)の語源につきましては、去る7月2日(木)の「野菜天ぷら」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。更《さら》に、胡瓜(きゅうり)の持つ酵素につきまして、去る7月13日(月)の「トマト煮」のブログ の上段に記させて頂きました。

　ならびに、キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。および、玉葱《たまねぎ》の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。しかも、前述のフィト・ケミカルである ポリ・フェノール(英語：polyphenol)（抗酸化物質）の代表と言われる程(ほど) 最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であるフラボノール（英語：flavonol）類の一種であるクェルセチン（英語: quercetin）が、玉葱《たまねぎ》に含まれています。このクェルセチンのことは、前述の 去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ に記させて頂きました。そのうえ、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ に、様々《さまざま》な抗酸化物質を記させて頂きました。

　なお、白和(あ)えのことは、去る2月7日(土)の「白和(あ)え」のブログ で記させて頂きました。

白和(あ)え

　および、人参《にんじん》、大根 そして がんもどきのおでんです。因《ちな》みに、前述の
去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ で、「（前略）人参(にんじん)は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、 去る7月12日(日)の「柴漬(しばづ)け」のブログ の中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログ のコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

　なお、おでんのことは、去る2月4日(水)の「おでん」のブログ に記させて頂きました。それから、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログ の中段に、「（前略）昔からよく、味噌汁は小さい鍋で、おでんやカレーは大きな鍋で作れと言われます。（後略）」と記させて頂きました。

おでん

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、榎茸(エノキタケ) そして 玉葱《たまねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、去る昨年の10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログ の中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログ の中段でも記させて頂きました。

　および、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。

　ならびに、榎茸(エノキタケ)の効用とこれに含まれています きのこキトサン（英語：mushroom chitosan）のことにつきましては、去る10月15日(木)の「仏花」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。それから、去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログ の中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。

　ところで、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、前述の 去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログ の中段以降に記させて頂きました。しかも、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログ の下段やや上に、味噌汁である「御御御付(おみおつけ)」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前 訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の 去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る昨年の11月10日(月)の「らっきょう」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、前述の 去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。更《さら》に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化(りゅうか)アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、前述の
去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログ に記させて頂きました。なお、玉葱《たまねぎ》に多く含まれるフラボノールにも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。前述も致しました このフラボノールは、フラボノイド類の仲間であり、上記のフィト・ケミカルであります。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の 去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログ で記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《ふき》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）