ブロガー(ブログ)交流空間 エディタコミュニティ
2011-01-13 18:26:13

食事でダイエット【ビタミン】

テーマ:食事でダイエット 栄養素を知ろう

ビタミン


体の発育や維持に欠かせない栄養素です。
一般的にたんぱく質と結合して酵素となり、生理機能を調節して新陳代謝を円滑にする働きがあります。


一日に必要なビタミンの摂取量はごくわずかですが、壊れやすく、また人の体内で合成する事が出来ないため、日々意識的に摂取したほうが良いと言えるでしょう。


ビタミン不足が続くと、

・消化吸収不良
・疲れやすい
・歯や骨の発育不良
・夜盲症、脚気などの疾患の原因
・食欲不振
・うつ病

などになりやすくなります。


種類が多く、働きや性質もさまざまであるため、普段の食生活でどうしても不足しやすいものがあれば、サプリメントなどで摂取してもいいでしょう。


現在、正式に認められているビタミンの種類は、以下の13種類です。

・ビタミンA
・ビタミンB群
  B1、B2、B6、B12、ナイアシン(ニコチン酸)、パントテン酸、葉酸、ビオチン
・ビタミンC
・ビタミンD
・ビタミンE
・ビタミンK


またビタミンは、その性質から水溶性ビタミンと、脂溶性ビタミンの2つに分けられます。



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2011-01-13 18:25:53

食事でダイエット【食物繊維】

テーマ:食事でダイエット 栄養素を知ろう

食物繊維



食物繊維は、人の消化酵素では消化されにくい成分です。

そのため、もちろん消化・吸収はされませんが体にとって大切な働きをもっています。


食物繊維には、水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水には溶けない「不溶性食物繊維」があります。
それぞれの働きにも違いがあり、水溶性の食物繊維は大腸の粘膜の保護をします。
不溶性食物繊維は 便の量を増し、便の硬さを適度にしながら移動し、腸内にビフィズス菌などの良い菌を増やす働きがあります。

どちらも便秘の予防と同時に大腸癌予防にも効果的です。


高タンパク・高脂肪に傾きがちな現在の食生活において、不可欠な栄養素です。


食物繊維を多く含む食物


穀類: 大麦、オートミール、そば、玄米、らい麦パン
野菜類: 大麦、あずき、グリーンピース、スイートコーン、さといも、西洋かぼちゃ、ゆりね、ブロッコリー、とうもろこし、れんこん、きのこ、芽きゃべつ、枝豆、大豆、アボガド
果物類: 干し柿、ブルーベリー、パパイア、キウイフルーツ、いちご、ネクタリン、びわ、プラム、はっさく、いちじく、プルーン、洋なし、もも、なつみかん、かき、りんご
その他: おから、きなこ、納豆、海藻、小麦ふすま



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2010-12-17 10:58:26

食事でダイエット【炭水化物】

テーマ:食事でダイエット 栄養素を知ろう

炭水化物


主にエネルギー源になります。


・単糖類
・少糖類
・多糖類


の3種類に分類されます。


単糖類・少糖類は体内で急速に分解・吸収されるため、血糖値も上がりやすく、中性脂肪も合成されやすくなります。
逆に多糖類はゆっくり吸収されるので、血糖値の上昇も緩やかで、中性脂肪もゆっくりと作られます。


エネルギーの元であるため、ダイエット中は敬遠しがちですが、
脳の働きを支える栄養素ですから、適度に摂ることを心がけてください。


炭水化物が不足すると、体内のたんぱく質や脂肪を使って体はエネルギーを作ろうとするため、
筋肉の減少や内臓機能の低下などを招きます。
また、ケトン血症などの病気の原因にもなります。


炭水化物は穀類、いも類、砂糖、果糖などから摂取できます。



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