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2016-07-19 10:37:21

★苦くないアイスコーヒーのススメ

テーマ:コーヒー・紅茶・ハーブの話
「苦くないアイスコーヒー」のオススメです。

苦くない2

アイスコーヒーは普通、極深煎りの豆を使って作ります。
その味は、すっきり苦いアイスコーヒーとなります。

しかし、最近は、苦くないアイスコーヒーが飲みたい、
という方が増えてきました。

そこで、ご提案。

「普段お飲みのコーヒーをアイスで飲む!」

作り方は簡単です。
普段よりも少し多めに豆を使い(2割増くらい)、
いつもの分量のコーヒーを作り、たっぷりの氷の上に注ぎます。

はい!苦くないすっきりしたアイスコーヒーの出来上がり~

そして、いろんなコーヒーでためしたところ、
この方法でいれた「ドミニカ・ワイニー」の
アイスコーヒーがすばらしくおいしいのです。

砂糖も何もいれていないのに、ほの甘く、
まるでジュースを飲んでいるような、驚愕のおいしさです。

と言いつつ、このドミニカ、残りわずか2㎏です。
もっと早くこの美味しさに気づいていたら、
みなさまにご体感いただけたのに…と申し訳なく思います。

ラッキーにもお越しいただける方はぜひお試しください。



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★自家焙煎のコーヒー豆・
   オリジナルのハーブティーなど
   以下のアドレスからお買い求めいただけます。 
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★レストラン・カフェなどのドリンクご相談
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★出張カフェ・出張コーヒー教室・
   開業に向けてのセミナー・バックアップ、 

お任せくだい。
  自家焙煎コーヒー「マウンテン」
    569-1123 高槻市芥川町2-8-21
    ℡&Fax 072-681-2351
    営業時間 10:00~20:00(喫茶18:00まで)
    定休日   日曜日 
    メール  mountain@coffee.good.sc

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2016-07-11 11:29:04

★能楽体験

テーマ:マウンテン笑学校
今日は「マウンテン笑学校」のイベントにて
能楽の体験をさせていただきました。


講師 たかつき能楽に親しむ会副会長
観世流能楽師シテ方 田中 隆夫 先生

場所 田中文化教室2階能舞台
(高槻市高槻町)

能楽についてのお話しや、高砂や笛の実演、
「おもて」と言われる能面の体験、
能楽「羽衣」より謡の体験など
盛りだくさんな内容を
わかりやすく楽しく教えてくださり、
あっと言う間の2時間でした。

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私たちの街高槻に、こんなスゴイ方がおられ、
こんな素晴らしい場所があったとは!

堅苦しい、難しいという垣根を飛び越え、
伝統芸能が身近になった貴重な体験でした。

高槻では、市民能など公演が開催され、
公民館などで体験会なども行われています。
みなさまもぜひ!
参加されることをお勧めいたします。


マウンテン笑学校とは、
街中にいるすごい人の話を聞いたり、
行ったことのないところへ出かけたり、
肩のこらない企画を楽しもうという会です。
開催の連絡をご希望の方は、
メールかメッセージ、コメントにて
アドレスとお名前ををお知らせください。
登録の上、その都度ご連絡いたします。
メール送信先 mountain@coffee.good.sc
みなさまのご連絡お待ち申し上げます!
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2016-06-27 11:15:42

★「有機JAS認定 アンデスマウンテン」入荷しました。

テーマ:コーヒー・紅茶・ハーブの話
「有機JAS認定 アンデスマウンテン(エクアドル)」
入荷しました。

産地 エクアドル・マナビ(Manabi)県・カスコル地区
標高 350~600m
精製方法 水洗式
品種 ティピカ・カトゥーラ
規格 スクリーンサイズ18UP 欠点10点以下 JAS認証商品
フレーバー/ナッツ・おだやかな柑橘系のフルーツ
100g 518円

エクアドル

JAS

有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで、
自然界の力で生産された食品を表しており、
農産物、加工食品、飼料及び畜産物に付けられています。

有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、
その結果、認定された事業者のみがこの有機JASマークを貼ることができます。
この有機JASマークがない農産物と農産物加工食品に、「有機」「オーガニック」
などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。

有機農産物の定義は?
「有機野菜」「有機農産物」等と表示するためには…

農林水産大臣に登録された登録認定機関により、書類審査と実地検査の両方を実施し、
以下の条件を満たしていること。

・種まき又は植え付けする2年以上前から土壌に禁止された農薬や化学肥料を
 使用していないこと
・栽培中も禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと
・使用する肥料や農薬は天然物質又は化学的処理を行っていない天然物質に
 由来するもののみ
・土壌や施設、用具などに農薬や化学肥料の飛散・混入がないこと
・遺伝子組換えの種を使わないこと
・病害虫を防除するのに農薬に頼らないこと

など厳密に定義されています。

認定後も有機JAS規格に基づいた生産を行っていることを確認するため、
最低1年に1回、認定農家等の調査を行うこととなっています。

この厳しい審査をクリアーした「アンデスマウンテン」(エクアドル)は、
多くの方に愛されるマイルドですっきりした味わいのコーヒーです。
ていねいに育てられたアンデスの恵みをどうぞお召し上がりください。



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  自家焙煎コーヒー「マウンテン」
    569-1123 高槻市芥川町2-8-21
    ℡&Fax 072-681-2351
    営業時間 10:00~20:00(喫茶18:00まで)
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2016-06-23 15:49:53

★通常営業しております。

テーマ:今日の出来事
3日間のお休みをちょうだいし、
おかげさまで、気力・体力十分。

本日より通常通り営業しております。
みなさまのお越しをお待ち申し上げます。


店内



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2016-06-20 16:26:25

お休みのお知らせ

テーマ:お出かけ
みなさまに先駆けて、
一足早い夏休みをいただいております。

20日~22日までお休み。
23日(水)から通常通り営業いたします。


今回の旅行の目的はこれ。
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レ・ミゼラブルを見るためにシンガポールにやってきました。
期待以上の感動のステージに大満足。

明後日までシンガポールを、楽しみます!
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2016-06-13 11:48:41

★お休み&今月のコーヒーのお知らせ

テーマ:コーヒー・紅茶・ハーブの話
<臨時休業のお知らせ>
まことに勝手ながら、
6月20日(月)~22日(水)は臨時休業いたします。
また、18日(土)の閉店時間は17:00となります。

ご来店を予定しておられるお客様には
ご迷惑をおかけいたしますがなにとぞ
よろしくお願いいたします。


<今月のコーヒー>
★水無月ブレンド★
6月は「水無月」。
梅雨のある日本らしいステキな呼び名。
その名前をいただいて6月のブレンドに命名しました。

その名も「水無月ブレンド」

じめじめした梅雨でもおいしく飲んでいただけるよう、
カラッとドライな印象のコーヒーです。

照りつける太陽の本格的な夏の前にお召し上がりください。

ブレンド内容(キューバ・ブラジルブルボン・ブラジルムンドノーヴォ)
6月30日までの限定販売。100グラム497円です。

ちなみに、6月に入るとあちこちの和菓子屋さんで見かける
三角形のういろうの上に甘煮の小豆を散らしたお菓子。
コチラの名前もご存じ「水無月」

    CIMG3283.jpg

その名前の由来は…
6月30日は、夏越祓(なごしのはらえ)をするみそぎの日。
半年間の身の汚れを祓い、来たる半年の清浄を祈念し、
京都ではこの日「水無月」を食べます。

その昔、宮中の人々は氷室(京都衣笠山西麓)から氷を取り寄せ、
氷を口にして暑気払いをしました。
高槻にも氷室という地名があります。
多分、氷を貯蔵していたところがあったと思われます。

貴重な氷は一般大衆の手には入りにくかったため、
小麦粉を練って氷片になぞらえて食べたのが水無月の始まりです。

水無月の三角形は氷室の氷片を表したもので、
上の小豆は悪魔払いの意味とも、地中に埋め手保存していた
氷の上についた土を表しているとも言われています。

夏の酷暑を乗り切り、無病息災を祈願するお菓子です。
ぜひ、水無月ブレンドと、水無月ういろうを
セットでお楽しみください!



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2016-06-09 12:39:22

★中学生職業体験中!

テーマ:今日の出来事
昨日と今日、
八中生が職業体験の授業の一貫として
お店で働いています。
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開店準備からケーキの仕込み。
喫茶の接客とコーヒー豆販売、
バリスタも体験します。
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{A3BFD781-6430-4A10-9B70-DC52AB860270}



コーヒー豆をばらまいちゃうこともあるけれど、
{4322341E-3662-47E4-B3EA-BD421578EF52}


ドンマイドンマイ。

パティシエになりたいという中学生。
目標に向かってファイトです。

がんばるんだよ~!!




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2016-06-02 17:34:31

★臨時休業のお知らせ

テーマ:今日の出来事
\お休みのお知らせ/

以下の通り、臨時休業いたします。
みなさまにはご不便をおかけいたしますが、
なにとぞよろしくお願いいたします。

6月18日(土)  17時閉店
19日(日)  定休日
20日(月)~22日(水)  お休み  
23日は通常通り、10時から営業いたします。


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2016-05-30 11:58:46

★ドミニカ・プリンセサ・ワイニー入荷

テーマ:コーヒー・紅茶・ハーブの話
新豆入荷!!

カリブ海に浮かぶ島、ドミニカ共和国から
なんとも魅力的な豆が届きました。

ドミニカ

「ドミニカ プリンセサ ワイニー」 
アルフレド・ディアス農園


ドミニカ麻袋

標高/1,480m  品種/カトゥーラ  
プロセス/ナチュラル
フレーバー/オレンジ・グレープフルーツ・
青りんご・ピーチ・クリーム・チョコレート

ドミニカと言えば、マイルドで上品な
コーヒーの代表的な産地です。
しかし、今回セレクトした豆は、
今までの常識をくつがえす驚きのコーヒーです。

中米ではめずらしいナチュラル製法。
<ナチュラル製法とは>
コーヒーチェリーの種であるコーヒー豆を
取り出す精製方法の一つ。
精製方法には大きく分けて2種類あり、
水を使って取り出す方法を
ウオッシュドと呼び、水を使わない方法を
ナチュラルと呼びます。
ウオッシュドの特徴は「すっきりした酸味」、
ナチュラルの特徴は「フルーツを感じる甘さと酸味」と言われます。
大量の水を使い汚水を流すことに対してのエコの観点から。
また、味の嗜好として、最近はナチュラル製法が増えつつあります。

生豆の状態から感じるフルーツフレーバー。
それは焙煎したのちもしっかり残ります。

まるでワインのような、
まるで、フレーバーティーのような、
透明感にあふれる上質なスペシャルティーコーヒーです。

100グラム 788円 (30㎏限定)

今までのすっきりドミニカのファンの方、
アフリカの酸味系が好きな方、
ちょっとびっくりしたい方…
ぜひお試しください。



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2016-05-17 12:09:26

★父の日ギフトできました!

テーマ:コーヒー・紅茶・ハーブの話
早いもので、5月もすでに後半に突入。
6月には、父の日がやってまいります。

マウンテンでは、コーヒー好きのお父様に、
ぜひ送っていただきたいギフトを
ご用意いたしました。

日ごろの感謝を込めて、
お父様へのプレゼントにぜひ!

    <父の日ギフト>
      2,700yen

父の日

★カップオンコーヒー(ブルマンブレンド)   7袋
 貴重なブルマンを50%配合した贅沢なコーヒー
 1袋づつ密閉していますので、いつもおいしく、
 簡単、長持ち。

★キャトルカール               1台              
 広島産無農薬のベルガモットをたっぷり使い、
 材料とレシピにこだわったマウンテン
 自慢のケーキです。
 さわやかな風味がブルマンブレンドにぴったりです。
 (賞味期限/到着後5日間・冷凍保存可)


★ご希望のお客様は、以下の内容をお知らせください。

■お渡し日(発送日)
6/17(金)または 6/18(土)午前中 

■ご注文される方のお名前、ご連絡先、ご住所

■お受け取り方法
  ご来店、または、お届け(別途送料540円)

■お支払い方法
  ご来店、または、郵便局払込
 (後日払込書を郵送いたします/手数料無料)

■発送の場合のお届け先
  ・お名前、ご住所、ご連絡先、希望到着日・時間

  ・お送り主様がご注文される方と違う場合/
    お送り主様のお名前、ご住所、ご連絡先


ご注文、ご予約は、このメールの返信、または、
ご来店の上、お申込み下さい。

申込期限/6月11日(土)

また、ホームページからもご注文いただくことが
できますので、ご都合の良い方法にてご利用ください。


みなさまのご注文、心よりお待ち申しあげます。



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