大阪 守口市でお取り寄せも人気の美味しい和菓子屋さん

和菓子職人が作る本格和菓子「御菓子司つくし」~京阪守口市駅から徒歩10分~


テーマ:
今日はうちの看板商品の中の一つ「萌黄」です。

直径12㎝ほどあり、うちの商品では一番大きい
お菓子です。


$和菓子職人やってます
生地は白餡に卵の黄身や寒梅粉を混ぜ練り上げた
口どけの良い桃山生地です。

そして
餡玉ですが
こし餡で栗を五つ!包みます。
$和菓子職人やってます

桃山生地でその餡玉を包みます。
$和菓子職人やってます

そしてこれは、うちのトレードマークでもある
「つくし」の型。
$和菓子職人やってます

これに打ち込みます。
$和菓子職人やってます

下木に乗せて上木をかぶせて・・・
$和菓子職人やってます

押し込みます。
$和菓子職人やってます

パカッと
$和菓子職人やってます
この辺、スピーディーにしないと型に生地が
くっついてしまい大変な事になります。

これを鉄板に並べて霧吹きをして200度以上のオーブンへGO!
$和菓子職人やってます

出来上がり~
$和菓子職人やってます

なんか画像ばっかりになってすいませんw

萌黄の販売ページはこちらから(^^)



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〒570-0034
大阪府守口市西郷通1-1-6
和菓子専門店「御菓子司つくし」

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