マザーツリー自然学校の『野遊び日記』

NPO法人マザーツリー自然学校の活動レポート♪
都会の真ん中から、森の風を皆さまにお届けします!


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7月の“自然と暮らしのワークショップ”は『赤しそシロップとゆかり作り』。

岡山の農家さんから無農薬の赤しそを直送してもらいました。


7/2しそ

 

大切に育てられたしそなので、葉っぱだけでなく、茎も全部つかいます。

ミネラルが豊富で、しっかりした味になります。

葉っぱはあとでゆかりになるので、茎と葉を分け・・

7/2しそ

 

お湯が沸いたら、赤しそを入れ、ぐつぐつ煮ます。

お部屋の中はしその香りでいっぱい!

7/2しそ

 

煮だした液に砂糖とクエン酸を加えると・・・

赤黒い液体が、ぱっと明るいルビー色に変化!

思わず「きれーい!」と歓声があがります。

ビンにたっぷり注いでお持ち帰りに♪

7/2しそ

 

そして葉っぱはそのあとゆかりに変身です。

塩で揉んで、梅酢を加え、良くなじませてお持ち帰り♪

おうちで日干しして乾いたら、すり鉢で塩と共に擦って、完成です。

 

無駄なく見事にしそを使い切りましたね!

7/2しそ

 

これからの暑い夏にピッタリな、甘酸っぱいジュースをみんなで試飲、

疲れも吹き飛ぶおいしさでしたよ♡

 

 

(参加者のアンケートより)

・去年に引き続きの参加でした。去年猛暑に何度も助けられ、今年もと思い参加しました。

 赤しその香りの中で、あっという間にできてしまいました。今年も炭酸で割って、家族で夏を乗り切りたいです。

・実は赤しそシロップは苦手だったのですが、参加して作ったらとても美味しくできたので、感動しました。これからの暑い季節が楽しみになりました。

・くえんさんをおなべにいれてたのしかった。さいしょはすこしにがてだったけど、だんだんあまくなっておいしかった。

・おいしかった。さいしょはきんちょうしていたけど、たのしかった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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