冬の自然食、保存食つくり “手前味噌作りワークショップ”。
味噌作りに興味があり、初めて挑戦される方たちが参加してくださいました。
1日水に浸して膨らんだ大豆を煮ている間に、
塩こうじを作りました。
こうじの甘い香りを楽しみながら、丁寧に手で混ぜ込んでいきます。
大豆が柔らかく煮えたようです。
材料を個別に分けて、我が家のお味噌作りのはじまり。
麺棒をつかって大豆をつぶしていきます。
丁寧にペースト状になるまでつぶしたら・・
塩こうじと混ぜていきます。
それをお団子にまるめて、保存袋に詰めたら
お味噌の仕込み、完了です！
自分の手をつかって、ていねいに仕込んだお味噌、
10ヶ月後にどんなお味になっているか、たのしみですね。
おうちで大事に育てていってくださいね！
（参加者のアンケートより）
・とても楽しく手づくり作業をさせていただきました。いつも他の人の手作りみそを買っていますが、今後は自分のオリジナルみそを作っていきたいと思います。
・思っていたよりも作業の行程が少なく、自宅でもできそうです。結果（味、でき具合）がわかるのがほぼ1年後とあり、楽しみでもあり・・・美味しくできますように！
・前から味噌作りをしたいなあと思っていたので、すぐに参加をきめました。娘と一緒に思い出作りもできました。友達にも教えてあげたいと思います。
・とても楽しく参加することができました。ありがとうございました。10ヶ月後に食べるのがとても楽しみです。
・大変楽しかったです。さっそく家で作ってみようと思います。甘酒も作りますよ！
・みそ作りを経験できる場所がなかなかないので、今回参加でき良い経験になりました。