アスリート篤史のブログ ベンチャー経営者

商売道を求めて、さまよい続け、未だ極まらず。
煩悩をすて切れず、開き直ってみたり、反省したり。
今に見てろと激流に身を投じ45年!
村人は変わらずも、田畑荒れ放題、異次元の中の草刈りに帰るのみ。

69才現役経営者 悩みながら 明日を夢みて、挑戦し続ける男/font>


  

    目標に向かって、戦い続けるドキュメント  


       多くの失敗と、たまに成功


       よき夫婦?おかしなものを見るような目で、笑ってる女房ont>

未だ31年は現役

      積極的多動性障害?

       人の道を求めて己を作る いつになることやら

       市場競争社会に、勝ち残る方法を探している
生きてる間に褒められたくない。死後20年して、誰かに認 められたい、屈折の男


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お客様に喜ばれる店にすれば、儲かるようになるか。

客は増えるが、忙しいばっかりで、儲かるようにはならない。

 

儲かるようにするには、人件費を下げて、食材の原価を下げればすむ。

すると、儲かるが、サービスが悪くなり、商品のレベルが下がり、客が減る。

次第に儲からなくなる。

 

繁盛店は儲かるかといえば、そうでもない。

客は多くても、家賃が高いとか、原価をかけすぎて粗利が少ないとか、

見た目客が多くて、繁盛していても、儲かってない店も多い。

 

最終の指標は、売上げと利益ではなく、売上げと利益が去年より伸びているかである。

「売上げと利益」を目標にしていると、毎月改革をしなくてもすむことになる。

儲かるようにする指標としては、人件費率と粗利率 

この指標「効率」は  ひたすら、店の都合で「効率」を追求しても客は喜ばない。

では客が喜んでくれたか分かるのは 来店客数アップと、覆面調査の点数で分かる。この2つは「顧客満足度」といえる。

 

店をやる時には 店の都合「効率」人件費率と粗利率。と客が喜んでくれたか「顧客満足

度」 来店客数と、覆面調査

この4つの指数を追求すれば良い。

 

具体的にこの4項目を良くする策を立てて、期限1週間で成果を出させる。

人件費率を下げるには、人時客数を参考にしながら、シフト管理をする。

 

マネージャー同席の上、該当するパートに店長が話す。

コレをやれば1週間で人件費は下がる。

少ない人数で、サービスの低下をもたらさないように、トレーニングします。

顧客の不満は、味、席への案内が遅い、料理提供が遅い、呼んでもすぐ来ない。

この4つをキチンとやれば、80%の満足を得られる。

 

日常業務としてこの4つをどうやるかは、次回とする。

 

 

 

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厳しい先輩は、後輩を育てようとして指導する。

言うことを聞かなかったり、やろうとしなければ、ぶん殴る事もある。

 

上司は、絶対に手を出してはいけない。

厳しい上司はどうすれば良いか。

 

先輩と上司の違い。

先輩は、指導助言する。思い余ってぶん殴る。

上司は、

1 指示命令をする

指示命令であるから、「これやってね」というように優しく言っても、それはすべて命令である。

無理ですとか、やったことありませんとは絶対言ってはいけない。

2 尻拭いをする。大概の店長が「尻拭い」の解釈を間違える。

  部下、従業員が「やり損なった時」尻拭いをすると思っている。

「やり損なった時」尻拭いをするのは当たり前!

今月、デニッシュパンを800個売ろうと決めたとする。

1日ウィークデーに20個売る。Aさん7個、Bさん6個、、、、、各人の1日の目標を設定する。

「尻拭い」というのは、その日の目標に達しなかった分を、店長が売り切って、目標の20個にする事で、朝礼で目標を伝える、掛け声をかける、報告を聞くだけでなく、

翌日でも良いから、店長が自分で補うことだ。

3 出来ない従業員を、教育トレーニングして育てる。

4首にする。これは店長が一生の間で一回口にするかしないか、と言うくらい

軽はずみに、首にしてはいけないが、我々営利事業者は、腹の底で、やろうとしない者、やってもやっても出来ない人には、お引き取り願うしかない。

 

人を使う立場の人が、おそるおそる、指示を出しているが

 日本の人権保護は、世界でも稀な、共産国家でも考えられない程の、厚い体制になっている。

勢い、出来の悪い社員が野放しになりやすい体制が出来てしまった。

アメリカをはじめとした、欧米諸国では明確に「解雇しますよ」と言っている。    

 

上司は指示命令をすることで、目標達成する仕事なのだから、指示は決してお願いではない。 

お願いしたとしても、それは「命令」である。         

 

 

 

 

 

 

 

 

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今年もクリスマスがやってきます。

俺もロクでもない人生を歩んで来たが、今日ここまで生きながらえてきたことに、感謝をする事も出来るようになってきた。

 

クリスマスの早朝3時

茶封筒に3000円を入れて、新聞受けに貼り付けておく。

新聞配達の人へと大きく書いて。

これから、寒い季節になりますが、毎日ありがとうと書いた手紙を入れる。

最初の年は貼り付け位置が悪いのと、字が小さすぎて、封筒が残っていた。

ここ3年は、封筒が消えている。

 

一人でささやかに喜んでいるが、神様が私に与えてくれたクリスマスプレゼント。

間も無く24日が来る。

雨でも降って、封筒が剥がれ落ちにゃよいが。

 

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#小見出し

死を望む弟に死の手助けをすることは悪なのか

 

#本文

森鴎外の名作「高瀬舟」をご存知でしょうか。

 

「子供の頃に両親を亡くした喜助は弟と2人で暮らしていました。弟が病気で働けなくなってからも貧しいながら一生懸命働き、弟の面倒を見ています。ところが、ある日家に帰ると弟が刃物で喉を切り付け血を流しています。聞けばこれ以上迷惑をかけたくないと思い自殺を図ったのです。しかし、弟は最後まで喉を切ることができません。血を流しながら刃を抜いてくれと喜助に必死に頼みます。刃を抜けば血があふれ出し弟は死にます。迷う喜助はとうとう刃を抜いてしまうのでした。そこをちょうど近所の人に見られ、喜助は弟殺しの罪として島流しにあうのです。」

 

現代でも、人の死を援助すれば罰せられます。自殺幇助(ほうじょ)罪に問われるのです。楽にさせてあげたほうがよっぽど本人の為だと思っていても、人の死に手を差し伸べてはいけないのです。なぜか?

 

日本の江戸時代初期の人口は3000万人でした。人口は増え明治時代初期は3400万人まで増えました。およそ270年間で13%の人口増です。しかし、その100年後の2000年、人口は一気に1億人まで増えるのです。それは、医療の進歩や保険などの福利厚生が格段に進化しているからというのは明白な事実です。では反対に、医療技術のない江戸時代を現代に重ねてみるとどうでしょう。江戸時代から明治時代まで13%しか人口は増えていないのですから、1億人のうち1千3百人しか生き残れない時代だったということになります。

つまり、現在生きている87%の人は、医療技術や介護制度がないと生きていけない生命力の弱い人たちなのです。

 

人類が生まれた時から強いものだけが生き残ってきました。死んでゆく人たちは後世に次の世代を頼むよ、と思いながら死んでいくのです。今、私達が人間として求められているものは、頭の健康、体の健康、そして子孫を残していくことだと考えるのです。それが人間が果たさなければならない役割なのですから。喜助が島流しにされたのも、自殺幇助(ほうじょ)罪があるのも、この人間の役割を果たすための害だからです。人は死にます。生命力の弱い人が死んでしまうのも、昔からある当たり前の摂理でもあるのです。それを妨げる事は誰にでもできません。

だから、障碍者だろうが普通の人だろうが、生を受けた人は一生懸命に生きなければなりません、働かなければなりません。障害者だから生きる価値が無い等とは、誰かが決められることはできません、また、自分が障害者だからとグチグチ言ってはいけないのです。

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生き物は生まれた時から、生命力のあるものだけが生き残ってきました。

死んでゆく人たちは、元気な人たちに「次の世代を頼むよ」と思いながら死んでいくのです。

私達が人間として求められているものは、頭の健康、体の健康、そして子孫を残すことです。生命体としての人間は、子孫を残すために生まれてきている、重い責任があるのです。

森鷗外の高瀬舟の喜助が島流しにされたのも、自殺幇助(ほうじょ)罪があるのも、この人間の役割を果たすために、生き永らえなければいけません。

人は死にます。生命力の弱い人が死んでしまうのも、昔からある当たり前の摂理です。それを妨げる事は誰にでもできません。

だから、障害者だろうが普通の人だろうが、生を受けた人は一生懸命に生きなければなりません。障害者だから生きる価値が無い等とは、誰かが決められることはできないのです。反対に、自分が障害者だからと愚痴を言ってもいけないのです。

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