無添加・自然食品へのこだわり

調理師をやっていますと、食品の裏側を勉強することが多々あります。

ホテルでの食事メニューのコンサルや


低カロリー食材を使いたいお店さんのコンサル。


最近は、自然食品を使うお店が増えてきました。



添加物っていうけど、なぁに？

化学調味料＝添加物？

添加物＝科学合成食品？

食品添加物＝科学合成食品　ですが、

実際に、気を付けている方はまだまだ少ないです。

あと、

わかっているけどやめられない！


タバコやお酒みたいな感じですかね？



とてもわかりやすい無料電子辞書E-BOOKを作ったのでぜひご覧くださいね。


こちらからどうぞ

　↓　↓　↓

簡単にわかる食品添加物の知識


素人なので、うまく作れているかどうか・・・


へたっぴだったらごめんね～!!!

ビスケットとダイエット、糖尿病

ビスケットの原料は

小麦粉　または　全粒粉。



今日は先ほど買ったビスケットの話題です。





これはブルボンの

｢チョコダイジェスティブビスケット｣


ダイジェスティブ＝全粒粉



太りにくいし、血糖値がゆるやかに上がるので
糖尿病の方にもおすすめです。

でも、糖尿病の方はあんまり炭水化物は取らないほうがいいですよ！


栄養成分を見てみよう！





炭水化物4.1g

とありますね！

炭水化物の原料が小麦粉だと、グラムが増えます。



ダイエットの方は甘いものを食べないかも知れませんが、
頭の片隅においててくださいね！



メール配信を始めました。


体をきれいにする大豆油の専門ブログへ移行します！

どうぞよろしくお願いします！


体をきれいにする大豆油


URLはこちら！
http://ameblo.jp/daizuabura/

漢方サラダごはん＆セロリスープ

こんばんは♪

今日は“おとなご飯”を作ってみました。

もちろん、もりんの今日の晩御飯です！


野菜をたっぷり使い、漢方佃煮を調味料として使っています。

＜漢方サラダごはん＆セロリスープ＞


漢方サラダごはん材料（写真は4人分です）

焼きさば
丹波しめじ
セロリ
パセリ
水菜
漢方佃煮
たまご
しょうが
新にんにく
トマトピューレ
ローズマリー

★漢方サラダごはんの味付けは
トマトピューレ、漢方佃煮、こしょうのみ。



セロリスープの材料

ソーセージ
セロリの葉
コンソメスープの素

★スープの味付けはコンソメスープとこしょうのみ。


塩分を控え、野菜たっぷり★





塩さばはＥＰＡたっぷり♪
セロリは食物繊維、抗酸化作用、
パセリはビタミンＣたっぷり、
漢方佃煮は全ての栄養をバランスよく含み
アンチエイジングにも最高!!!

しめじは歯ごたえ良し、
水菜は臭みも取るし、シャキシャキ感ばっちり★

にんにく、しょうがは香りだけでなく、体を温めます。

トマトピューレは塩分が入っていないのでうれしい調味料♪




てなわけで、
材料を下ごしらえ。

漢方サラダごはんの材料は丹波しめじ以外は全部みじん切りです。







油で炒めて行きます！

トランス脂肪酸ゼロ、
コレステロールゼロ、
科学添加物ゼロのJUNKOオイルを使います。

新にんにくとしょうがの香りが出たら、丹波しめじを炒めます。
そして、ここで漢方佃煮を入れます。



トマトピューレを入れて・・・


ご飯を投入！
冷たいご飯でも熱いご飯でもOK!



炒めご飯はこれでOK!



飾り付けにパセリをたっぷり使います。

パセリをバターで炒めます。




しそとセロリと水菜はトッピングに使いました。
全て千切り！
ふんわりたまごを飾りに♪
ここにプチトマトがあれば彩りがいいね。





セロリスープです！

ソーセージで塩味がつくので、コンソメスープの素（顆粒）を少しと
黒こしょうで味を調整。
セロリの葉を入れて出来上がり♪




以上、作るのは簡単だけど、
ブログを書くのが難しいですね。


レシピブログではないのでまだ良いんですが。


今日も健康モリモリのもりんちゃんでした！

冷蔵庫に漢方佃煮と、キャベツとソーセージのみ？

冷蔵庫を見たら

漢方佃煮、

キャベツ、

ソーセージ・・・

たったこれだけ？

あっちゃ～！

ご飯炊くの忘れてるし～

今から炊くの、待ってられないし～～！

この具材で体に良いものを作ってみました。

乾物、缶詰は大抵いつも置いているものでOKです。

まずは出来上がりはこんな感じです。

使ったものをご紹介♪

漢方佃煮、

キャベツ、

ソーセージ・・・

他に何かないのかな？

あら、パスタ！！！！！

ツナフレーク

キャベツ

乾燥わかめ

その他もろもろ使いかけの残り物★

こんなくらいかな？

ここから下は飾りつけ用に使えるかも？

全部残り物ですが・・・

ねぎ

味付け海苔

かつお節

紅しょうが

青のり

おうちにある物をうまく使ってみました。

パスタをゆでるのは、いつものようにゆでてOK！

ゆでている間に

ウインナー、ツナフレーク、キャベツを炒めます。

ここでいためる油はツナフレークの油のみ。

ヘルシーに、ヘルシーに♪

ココへ茹で上がったパスタ投入♪

その後、漢方佃煮と戻したわかめ、投入！

味付けに調味料は使いません。

漢方佃煮から良い味が出てきますので、

なるべくスパイスのみで。

今日は黒こしょうと液体ブイヨンのみ。

分量は好みなので、一人分なら小さじ2/3位で

あとは調整します。

黒こしょうもお好みでどうぞ！

さて、彩りが大切！

このままでも充分おいしいけど、

今回は彩りに

冷蔵庫に残っていた刻みねぎ、

先日お好み焼きで残ったかつお節、青のり、

ちらし寿司で残った刻みのり

を、主役のように使います！

はい、できあがり！

ちょっとした飾りで彩りも良く、いい感じになりました！

＜今日のお料理のポイント＞

お塩は一切使っていません。

乾燥わかめで食物繊維バッチリ！

キャベツで消化促進！

紅しょうがで体を温め、

漢方佃煮で食物繊維、抗酸化作用、ダイエット、

すべてOK♪

今日も残り物で健康モリモリ！

今日はこのへんで！

またね～～！

そばって本当にいいの？

お久しぶりです。

仕事が忙しくて毎日食材研究に追われていました。

読者登録していただいた方にお礼メールできなくてごめんなさいね・・。

なにせ・・・新しい職場に変わりネット環境がなくて、携帯オンチな為

ログイン不可（泣）！！！

携帯を勉強しなくてはね・・・

今の時代はスマホなのにね・・

遅れていますね！

さて・・今日は・・お蕎麦の話！

糖尿の人は、そばの方がいいと言われますよね！

それは血糖値とGI値の関係があるからです。

GI値とは、グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、
その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったもの。

ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表されています。

このGI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、インシュリンの分泌も抑えられるのです。

インシュリンの分泌を抑えるためには、血糖値の上昇をゆるやかにする食事が必要となります。

でも本当のそば粉のを食べないと意味がありません。

本当のそばって？

みんなが一般的に食べているのは、黒いそばは中国産で小麦粉が多く入っています。

特にコンビニや立ち食いそばは違うと思いますよ！

本当のそばは一般的には

手打ち蕎麦屋の１００％そば粉をつかったそばです。

十割蕎麦と言われるものです！

乾物のものもありますが、

そばの香りがないし、小麦粉が入っているものありますので

ご注意くださいね！

１００％そば粉の蕎麦は・・美味しいし、体にもいいですよ！

また、そば茶もいいですね！

それも、韃靼そば茶は特にいいです！

こんな感じで食べてるものの検証をしていこうと思っています。

また次回はGI値の詳しい食品について話していこうと思っています。

では、また！

よろしくです！