2011-07-07 05:38:26

今日も梅と塩にまみれて励みます

テーマ:

森農園は現在、梅の作業の真っ最中


実はこの梅の作業、なかなかハードなのです


森農園では、小梅→青梅→完熟梅(塩漬)と推移していきます


小梅や青梅は、収穫なので比較的楽な方ですが


完熟梅がなかなかくせものあせる


以前、ご紹介したとおり


収穫は落ちた梅を拾う作業


収穫量は梅の木まかせ・・


だから


多い日もあれば、少ない日もある


しかも、完熟した梅は鮮度が命!!


落ちたその日に塩漬けしないと、痛んでしまいます


さらに


落ちて数時間日光に当たると日焼けして、腐る・・汗


という事は・・


毎日不安定な量の梅を拾い、その日のうちに漬けないといけません


何時になろうと・・ 夜が明けようと・・ 雨が降ろうと・・



昔、聞いた話ですが


梅の作業期間中は、作業着のまま畑で夜を越す人がいるらしい・・


幸い、今までそんな事はありませんが


確かにきつい作業ではあります



でも、一年に一度の作業


おいしい梅干を待ってくれる方がいる限り


今日も梅と塩にまみれて励みます(o^-')b


ちなみに


塩漬けの様子は後日ご紹介しますね音譜



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