モンシェルのブログ

お店のこと、日々の日記、グルメ日記など、思ったこと感じたことを書いていきます。


テーマ:

 今日、4月4日は明治8年に幕臣だったにもかかわらず天皇侍従になった山岡鉄舟が旧幕臣の失業対策事業としてパンを広めようと天皇陛下にあんぱんを食べてもらおうと計画して、花見のために水戸藩邸に入られた陛下に木村屋のあんぱんを献上させて、いたく気に入られて皇室御用達になったのを記念してあんぱんの日と名付けました。

 

木村屋さんも山岡鉄舟もパンの業界にとっては大功労者と言えます。

 

あんぱんができてなかったら日本のパンもこんな発展はなかったかもしれません。

 

ちなみにクリームパンは新宿中村屋の元祖、相馬さんがパン生地にシュークリームのクリームを詰めたのが元だと言われています。

 

 

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
最近の画像つき記事  もっと見る >>

テーマ:

 モンシェルの全体の会議としては商品会議と全体会議があります。

 

 商品会議は若い人が増えてきて、モンシェルの歴史やどんな考えで運営しているか、セールの考え方等を全員に伝えたいとの思いで始まりました。

 だから初めは商品会議という名前でなくてミーティングということで時間をとっていました。

 

 全体会議は前月の実績がでる20日前後に前月の実績確認と今後の方針を考えるという会議です。

 

 ただ、セールが毎月第4金曜日からの3日間でコール(ミニコミ誌)の原稿が前の週の木曜日までに用意しなくてはならないということでセールの商品を決めるのに全体会議では遅すぎていつしか月前半の会議を商品会議となずけて次のセールの商品を決める会議になってきました。

 

 私としては社員に会社の仕組みをよく知ってもらう会議はぜったいひつようと思っていますので2つともの会議を重要視したいと思っています。

 

 先日の全体会議で各店で店の運営や今後どんな商品をどのように作り売ったらよいか各店で話し合って発表してほしいといったところペーパーで3枚ほどの提案書が来ました。

 

 セールの商品については年間の販促計画にもとずいてもっと早めに準備すべきだ

 とか私はこんなお店が好きとかいろいろな意見がでてきました。

 

 まだ整理しきれておらず年間計画に落とし込めていませんが、3月からの新年度からはその提言をいかしていきたいと思っています。

 

 

 

 

 

 

 

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

落語家の立川談春さんの書いた「赤めだか」に師匠の立川談志さんからこんな教えを受ける場面がある。

テーマは「型破り」と「型(形)なし」。大きく異なる。
型ができていない者が芝居をすると型(形)なしになる。メチャクチャだ
型がしっかりした奴がオリジナリティを押し出せば型破りになれる。どうだわかるか」

「型」とはその道の守るべき基本、土台であろう。

「型をつくるには稽古しかないんだ」。
これも談志さんの教え。

 

パンの道にも通じます。

    ◦    

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。