塩豚チーズエピ
【生地配合】４５ｃｍ３本分＝２２ｃｍ６本分
強力粉２１０ｇ
薄力粉９０ｇ
砂糖１５ｇ
塩２ｇ
インスタントドライイースト６ｇ
【フィリング】
塩豚適宜・・・作り方はスパイシーポーク とは同じ工程。
調味料を２％のシーズニング、０．５％の塩→２％の塩に変更
ダイスチーズ適宜
【成形】
３割又は６割してベンチ
↓
細長く伸ばしフィリングを巻き込み棒状にする
↓
２００Ｗレンジ加熱３０秒、庫内放置１０～１５分
↓
斜め４５度からカット
チョキンッ！右・・・チョキンッ！左・・・と生地を左右にずらす
↓
水で全体を濡らす
手で・・・刷毛で・・・スプレーで・・・スプーンで・・・とにかくベタベタにする
↓
予熱してあるガスオーブンで２００度８分
全体の流れはレンジで混ぜ混ぜパンの工程 を見てください。
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