トマトの水煮

最近、野菜が高騰していますね。
野菜ソムリエとしては、冷蔵庫に野菜＆フルーツをたくさん入れておきたいところですが、家計を取り締まる主婦としては悩みの種です。
そんな中、スーパーでトマトが１箱（６個入り）３９８円と、わりとお安く売っていたので購入しました。
正直、あまり美味しそうなトマトじゃない・・・と思ったのですが、安いからいいやと買ったところ、やっぱり不味かった（甘み全くなし＆皮がかたい）ので、加工しちゃいました。↓





【材料】

トマト：１個。

ローリエ：１枚。

塩：小さじ１弱。

【作り方】

①トマトの皮をむいて適当な大きさに切る。

②清潔な瓶に材料を全て入れる。

③湯煎で１５分くらい煮る。

トマトの種は①の時に取る方がほとんどだと思いますが、種も食すのがモッキーナ流です。
※決して面倒だから取らない・・・というわけじゃありません。
市販の水煮缶よりもお安く作れるので、大量にトマトを仕入れた時に作ってはいかがでしょうか。
当たり前の話ですが、材料のトマトは完熟で美味しいものの方が、美味しい水煮が作れます。


最後に・・・

トマトの豆知識

美味しい時期：６～９月。

美味しいトマトの見分け方：重みのあるものは糖度が高い。へたが緑のもの。

名産地：茨城など。

栄養素：リコピン・カリウム・ビタミンＣが豊富。

冷凍すると長期保存可能で、皮も簡単にむけます。

トマトのいいところは、抗酸化作用があり、ガン・動脈硬化などの予防や血糖値の上昇を抑えてくれます。

また料理教室の先生が仰ってましたが、日本では生食が多いですが、火を通すと栄養が高まり、うま味が増すそうです。


モッキーナ


☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
Your message makes me happy!
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜