ヘルシー＆超簡単！マッシュルームポタージュ
こんにちは、小清水裕子です。
今日は、マッシュルームポタージュ♪
マッシュルームはうま味がキノコの中でもＮＯ１!です。
私は、ペーストにしてポタージュやパスタソースにするのが最も好き（*^_^*）
色が美味しくなさそうなのが、ちょっと残念！ですが.......
今日は、超簡単でヘルシーで美味しい、３拍子揃ったポタージュですよ～
ハンドタイプミキサーでなめらかにして、電子レンジで加熱するだけ！
玉ねぎなどの香味野菜も省きます。
ホワイトソースもいりません。
そして、クリーミーなタイプのヨーグルトと裏ごしタイプのカッテージチーズを混ぜるだけです。
それだけで、あの美味しいポターージュになるのだから、
マッシュルームってすごい！
これだと、夜中に食べてもとっても満足で低カロリー、食物繊維たっぷり！たんぱく質もとれる！
安心して食べれます！
あ～、美味しかった♪
冷たく冷やしてもおいしいよ(=^・・^=)
ヘルシー＆超簡単！マッシュルームポタージュ
＜材料＞２～３人分
マッシュルーム １パック
裏ごしタイプのカッテージチーズ ８０ｃｃ
小岩井生乳１００％ヨーグルト ８０ｃｃ
お湯 ３００ｃｃ
コンソメ 小さじ１
塩 一つまみ
コショウ 適量
オリーブオイル 少々（お好みで）
＜作り方＞
①マッシュルームにお湯を加え、ミキサーでなめらかにする。
②①を耐熱ボウルに移し、コンソメを加え、ラップをし、７００ｗの電子レンジで
５分加熱する。
③②に、カッテージチーズとヨーグルトを加えて泡だて器でよくまぜ、塩、コショウで
味を整える。
＊
小岩井のヨーグルトと裏ごしタイプのカッテージチーズでなければ、
普通のヨーグルトとカッテージチーズでもできますが、
泡だて器で混ぜてもダマができてうまくいかないので、
再びミキサーにかける必要があるので気をつけてね（*^_^*）
④そのままでもいけど、もっと熱くしたければ、電子レンジで温めて、
盛り付けたら、お好みで、オリーブオイルをさらっとかけて召し上がれ（*^_^*）
濃厚なうま味がたまらまい、マッシュルームポタージュが、
とっても簡単にできました！
全部で約８分ぐらいで、
レストランの味ですよ♪
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鶏ささみとキュウリのピリ辛キムチ和え
こんにちは、小清水裕子です。
暑いですね！
夏だーっ、という気分全開で、私は好きです。
こんな日の晩酌の、あっという間にできるおつまみ、
これが美味しい♪
キムチでつくる、韓国風、鶏ささみとキュウリのピリ辛和えです。
作り方は簡単ですが、美味しいキムチで作るのがポイントですよ～
ささみは、決して茹でないでね！
火を止めた熱湯で火を通す、です。
沸騰したお湯にささみをいれて、多くても３０秒で火を止め、５～１０分くらい
鍋に蓋をして低温で火を通します。
では、作り方です。
ササミとキュウリのピリ辛キムチ和え
＜材料＞１～２人分
鶏のササミ ２本
キュウリ １歩
ネギ ３ｃｍ
白菜キムチ ５０ｇ～１００ｇ（適量）
ゴマ油 小さじ１
煎りゴマ 適量
＜作り方＞
①ササミは茹でて割いておく。キュウリは、まな板において両手で体重を乗せてつぶし、
３ｄｍぐらいに切る。 ネギは白髪ねぎに。
②ボウルに、①とキムチとゴマ油、煎りゴマを入れて和えるだけ♪
注：キムチが塩から過ぎるとおいしくないので、入れすぎないで、
後で調節して増やす。
さっぱりして、キムチの味が鶏肉によく移って美味しいですよ♪
簡単なので、おかずがちょっと足りない時なんかに丁度いいです（*^_^*）
暑い日のビールのお伴には、最高デス（*^_^*）
もちろん、ご飯が進みます♪
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キウイと裏ごしカッテージチーズのフルーツサンド
こんにちは、小清水裕子でです。
今日は、めずらしく頻繁な更新♪
簡単で超美味しいスイーツ、もしかしたら、朝ごはんです。
最近、デパートやコンビニで、フルーツサンドが増えましたが、
自分で作った方が、美味しくてヘルシーですよ～
キウイの甘さだけで、ジュワッと甘～い、そして、クリーミー♪
もっと食べたくなる、危険な面も！
裏ごしカッテージチーズと、美味しいパンがポイントですよ(=^・・^=)
私は実はフルーツサンド好き。
でも、生クリームやクリームチーズのカロリーって！？と心配だったり、
あんまりキレイなので買って帰って食べてみたら、フルーツちょっとでかなり期待外れ。
パンが古い！美味しくない！ 甘過ぎ！中身の割に高い！
なんていうことで不満が多いもの。
最近、マイブームの裏ごしカッテージチーズで作れば
あっという間に、フルーツたっぷり、新鮮、豪華なフルーツサンドができますよ♪
しかし、しかし、裏ごしタイプのカッテージチーズって、すぐれもの過ぎ！
２００ｍｌで、なんとカロリーが２００kcal強、
そして、裏ごしタイプだと、モコモコした感じがちょっと残念なのですが、
裏ごしたいぷは、クリーミーでクリームチーズよりしつこくなく、自然なコク。
モッツァレラチーズの代用にだって十分です！
近所だと、クイーンズ伊勢丹にしかないので、毎日寄って
在庫していますよ(=^・・^=)
ヨーグルトを少し加えたり、アボカドと混ぜたりして、トマトと食べるのが最高です(-_-メ)
そして、やっとフルーツサンドの作り方ですが、
改めてレシピにする必要もないですが、一応書いておきます。
キウイと裏ごしカッテージチーズのフルーツサンド
＜材料＞
キウイ １個
裏ごしカッテージチーズ 大さじ２～３
パン １枚（今回は６枚切りのイギリスパン）
＜作り方。
①ごしカッテージチーズを練って滑らかにして、２つに切ったパンの片方に乗せ、
輪切りのキウイをかぶせ、もうひとつのﾊﾟﾝでふたをする。
（甘くしたい時は、カッテージチーズにハチミツを混ぜるといいよ(=^・・^=)）
②すぐ食べるとバラバラになりやすいので、もし、我慢できたら、ラップに包んで、
お皿で重しをし、冷蔵庫で３０分入れてなじませるといいですよ。
キウイってこんなに甘かったんだ、という程、ジューシーで甘～い。
そして、滑らかで酸味があるカッテージチーズとキウイの相性バッチリ。美味しい♪
もちろん、イチゴ、モモ、オレンジ、メロンなんかのミックスで美しくしく作ってもいいね。
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