カッテージチーズのディップとサーモントラウトのカルパッチョ

こんにちは、小清水裕子です。

今日は、サーモントラウトのカルパッチョとカッテージチーズのディップです♫

最近マイブームに加わったのが、カッテージチーズ（*^_^*）

これまで日本酒ブームが続いていて、夜は和食しか食べたくなかったのですが、

今は、またワインが飲みたくて・・・

それもチーズで！

しばらく、モッツァレラチーズを毎日1個食べ続けていたのです。

しか～し、これは高カロリー過ぎ！

ということで、代わりにカッテージチーズを使ってみることにしました。

裏ごしタイプのカッテージチーズは、少し加工してディップにすると、

モッツァレラチーズ、クリームチーズ、サワークリームに近いお味。

しかも、カロリーは1/3ですぞ。

心おきなたくさんく食べられて幸せ♪

例によって、マイブームとなってしまったので、毎日食べていますよ(=^・・^=)

ヨーグルトで割って練り練りするもがコツ。とってもクリーミーで濃厚です。

今日は、大好きなサーモントラウトのお刺し身をオリーブオイルと塩で和えたものと、

カッテージチーズのディップでワインです♪

私は、サーモンをオリーブオイルでなくて、トリュフオイルで和えますが、

これは本当に美味しい♪

もしも手に入るようでしたら、ぜひ1本用意するといいですよ。

いろんな料理を極上の味にしてくれます。

カッテージチーズディップとサーモンのカルパッチョ
＜材料＞

ディップ

裏ごしカッテージチーズ　　　　　１００ｇ

ヨーグルト　　　　　　　　　　大さじ2～３

塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　　　　　　　　　たっぷり

万能ねぎ　　　　　　　　　　　4本

サーモントラウトのお刺し身　　　　１００ｇ程度

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　　　　　　小さじ１

トマト　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①裏ごしカッテージチーズとヨーグルト、塩、刻んだネギをボウルで良くこねて混ぜ、

コショウをたっぷりかける。

②サーモンを切れる包丁でスモークサーモンの様に薄切りにし、塩、オリーブオイルで

良く和え、30分ぐらい冷蔵庫で寝かせる。

③大皿にスモークサーモンを薄く広げて盛り付けて、中央にディップ、

周りにトマトを盛り付け、コショウをかける。

付け合わせのトマトとディップとサーモン、

王道の組み合わせですから、文句なしに美味しいです!(^^)!

すごく美味しいスモークサーモンは別ですが、

普通のスモークサーモンよりもマイルドな塩けで、滑らかでかつ甘みがあって美味しいかも。

ただ、サシが入りすぎた薄いピンクになっているサーモンはしつこくなってあまり向かないようです。

サーモンには塩味がついているので、そのままで、

ディップをつけて、と、味わうとバリエーションがあっていいですよ♪

ワインが進みますよ～

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