デス
してきました
とのことです。
AQUAVITであの、スタッドヒュース・シェラレンのシェフと握手！
テーマ： ⇒楽しい外食みらねは北欧をこよなく愛している
北欧に本社を構える会社に勤務しているし
北欧アイテムも集めている。
そして北欧一好きな街は、スウェーデンの首都ストックホルムだ
ストックホルムといえば、ノーベル賞授賞式が有名
スウェーデンで、そのノーベル賞授賞式の晩さん会メニューを担当するのが
晩さん会が行われる市庁舎の一角にある
スタッドヒュース・シェラレン／STADSHUS KALLAREN
今そのシェフと、オーナーが日本に来日されているのです
あの有名店の総料理長、グンナル・エリクソン氏
に会えるとは
うかがったお店は、
外苑前のAQUAVIT
何故彼らにここで会えたかというと、、、
AQUAVITが毎年実施している、
”ノーベルディナーフェア ”に合わせて来日されたいたからなのです。
みらね達はそのメニューをいただいたのではないのですが。。。
このために、スゥエーデンからわざわざ取り寄せたという
カラトリー、ステムがゴールドのグラス類はホント素敵でした
”ストック大好き、シェフにあってみたかったの、ご挨拶できる
”
とお願いしたところ、、、
お帰りなる前の支配人とシェフをよんできてくださいました
握手をさせていただき、お話をさせていただき
シェフが、みらねの会社のことをご存じでまた興奮
いやぁよい一日でした
さて、前置きが長くなりましたが、AQUAVITについて
NYミッドタウンで20年以上も続いているダイニングだから実力のほどは確か。
モダンスカンジナビアンキュイジーヌ
北欧料理にフレンチのエスプリをミックスして作られた
モダンで独創的な料理が楽しめます。
しかもとてもコストパフォーマンスがよいの
店内はこれぞNYダイニングという作りで、
更に。。。
店内の照明器具の大半はポールセン
他も家具調度品などが北欧の名だたるブランドの品で揃えられていて
北欧デザイン好きの方にはたまらない空間です
さて、みらね達は
6800円のコースAQUAVITをオーダーしました
ダイニングスペースにうかがうまえにバースペースで
空腹にもかかわらず、ウオッカベースのカクテルをショットでくいっと
先付け
このキャラウェイシードが練りこんだパリパリのパンが大好き
そしてAMUSE
AQUAVIT SAMPLER
前菜4種盛り合わせ
色々なお味をちょっづつ楽しめて嬉しいのよねー
二人は、、、
GRAVLAX
ライム風味のノルウェーサーモンのマリネ フェンネルサラダ、わさびドレッシング
ライムの風味が新鮮今度やってみよう
LOBSTER TARTARE
ロブスターとシイタケのタルタル ミントソース
なんと、ウマウママンゴーが添えられているの。
爽やかなお味だったわー
お次はMIDDLE
LOBSTER SOUPをいただきました
中にラビオリが入っています
カニみそならぬロブスターみそ、濃厚なお味でした
２人は本日のスープで
カブのポタージュに、西洋わさびの佃煮が入っているのをオーダーしていました
で、お待ちかねの
MAIN
牛
ラム
スズキ
なんだか書くのが疲れてきたので。。。
後ほど追記します。
前に気合が入りすぎて精根尽き果てました
そして
DESSERT
プリンセス
という名のデザート
グリーンはマジパンを薄くドーム型にし、
中はスポンジとアイスかなセミフレッドのようなモノ
添えてあるのはクランベリーのゼリーと実デス
美味しかったわー
チーズの塔の上に（というデザート名ではありませんが）
Theカシスというくらい濃厚なジェラートが載っています
スプーンみたいなのはブルーベリーのソースデス
スゥエーデン風パンケーキ
軽くて食べやすかったぁ
後、
プチフールの盛り合わせに、食後のお茶が付いてきて。。。
これで￥６８００はありえないコスパ
※ドリンク代、サービス料別
最後にコメントをすると、
こちらは盛り付けと、ソースがぬきんでてスバラシイのよね
大満足な夕べでした
タイ漁だ、ゾウ
あ、もちろんガールズトークも楽しかったぁ
皆さまも是非、行ってみてくださいね
