【保存食】木の芽みそ（山椒みそ）

【保存食】木の芽みそ（山椒みそ）

何を作ろうか考えた末、やはり日持ちのことも考えてみそにしました。

そのまま使用できるように、少し甘めに作ってあります。これに酢などを加えて酢のものにしたり、のばしてソースにしたりという具合に使えますよー

【材料】
木の芽　３０ｇ

白みそ　５００ｇ

Ａ　砂糖　大さじ６

Ａ　みりん　１００ｃｃ

Ａ　だし汁　１００ｃｃ

Ａ　酒　５０ｃｃ

【作り方】
（１）鍋にＡを入れて中火にかけ、アルコールがとんだらみそを加えて水分を飛ばしながら木べらで混ぜる。もったりしたら、バットなどにあけて冷ます。
（２）すりこぎに木の芽を入れて細かくなるまですり、＜１＞を加えて混ぜる。

調味料はお好みで加減してください。　Mizuka