【中華鍋燻製】ホタテのスモーク

ホタテのスモーク

よくスーパーで売っているホタテのボイル。これをより美味しく食べるために、スモークをしました～おつまみにも最高です◎ポイントは水きり。どうしても解凍商品で水けも多いので、できれば1日以上かけて
しっかり乾かしたほうが良いのですが、そんなに待ち切れなかった・・

【材料】
ほたて（ボイル）　１パック（適量）
＊燻製チップ（桜使用）　ひとつかみ
＊ざらめ　大さじ１

【作り方】

（１）ほたては塩水で洗い、水けをしっかりとふきとる。
（２）中華鍋にアルミホイルを敷いて＊をのせてさっと混ぜる。網を置いて＜1＞をのせてふたをする。強火にかけて煙がでてきたら中弱にして１５分ほど燻煙する。

▲安いボイル帆立が燻製に！ぜひやってみてください。　Mizuka