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今日は、世界一美しい？！と言われている野菜

ロマネスコを使ったレシピのご紹介です♪

一応、カリフラワーの一種ですが、

ブロッコリーにも似ていて、

別名、花野菜とか花キャベツとも言われるだけあって、

ブーケのようです（カリフラワー全般）★

今日はこの美しい野菜のために、

蛍光灯の下ではなく、ちゃんと朝日が降り注ぐ室内で

写真を撮影してみました。

●材料　（2人分）

・ロマネスコ　中身だけ　70ｇ～100ｇほど

・ロマネスコの茎　５本ほど

【ソース】

・ニンジン　30ｇ

・バルサミコ酢　大さじ1/2

・塩　小さじ1/3

・オリーブ油　大さじ1/2

●作り方

１、お鍋にロマネスコの中身、そのままと

　　周りの茎を一緒に入れ、水50mlほど入れて、

　　5～10分蒸す。

※蒸しすぎるとロマネスコの美しい形が崩れるのでご注意！

２、ロマネスコの茎は、薄くそいで塩もみしておく。

３、ニンジンをすりおろして、ボウルに入れ、

　　材料の【ソース】調味料を全て入れて混ぜておく。

４、お皿に２の塩もみをしいて、その上に蒸したロマネスコを置き、

　　３のソースをかけて出来上がり。

※食べるときは切り分けてお召し上がりください。

●インナービューティー効果

ロマネスコの美しい姿をそのまま残したかったので、

茎と分離して蒸すだけというシンプルなものにしました。

ニンジンのバルサミコソースをかけるのも、

気がひけましたが、なかなか彩りも調和できたでしょうか？

ロマネスコはイタリアの伝統野菜だそうで、

ヨーロッパではとても人気のあるカリフラワーです。

カリフラワーはビタミンＣが豊富ですが、

加熱に強い野菜なので、

加熱調理しても他の野菜ほど、

ビタミンＣが減少しにくいと言われています。

茎は食用部分よりももっとビタミンＣが多く含まれているので、

捨てずに、このレシピのように、一緒に食べる工夫をしてみてくだいね。

ニンジンのカロテンと、

バルサミコ酢のポリフェノールも手伝って、

美肌効果を高めてくれます。

またオリーブオイルで油分も一緒に摂るので、

栄養素の体への吸収も良くなりますよ。

全体に疲労回復効果があるので、

年度末のお疲れモードを、この見た目も麗しい、

ロマネスコで元気に乗り切ってくださいね。

明日はロマネスコの茎を使ったお料理もご紹介しますね♪

本日も最後までお読み頂きありがとうございました♪

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