寿を司ると書いて「寿司」外国人に最も認知度があり、老いも若きも好む日本の食文化ですね。私も大好きです。
さより(鱵)レモン塩と雲丹。
温かくてホワホワ。お口をモグモグしながら素晴らしさに頷きました。車海老のおどりやマグロを頂きました。
銀座 久兵衛をはじめ、お寿司屋には色々と行きましたが、その中でもここなかむらがNo.1だと感じました。
自論ではございますが、お寿司はこの2階建て建築の上下を繋ぐであろう階段が重要だと思います。ワインで言えばお料理との相性であるマリアージュといったところです。
1階のシャリの品質が良いとか、2階のネタが新鮮で美味しいのは当たり前です。この2つを繋ぐのが職人の腕(技術)の見せどころではないでしょうか。
口に入れた瞬間、ほろほろと解けて広がるシャリに魚の旨味が後を追いかけます。両者の分量が多くても少なくてもならない絶妙なバランス。それらが混ざり合った時に生まれるのが調和(ハーモニー)に違いありません。←確信しました。
そんなお寿司屋は、そうそうないのではないでしょうか。なかむらはカウンター10席の小さなお店でしたが常に満席でした。それがお店のクオリティを物語っています。
2017年《ワイン福袋》まもなく終了
限定各20セットの福袋は2本セットと3本セットは完売致しました。残りの5本セットと10本セットは1/25を持ちまして終了させて頂きます。
《2本セット》8,400円→5,800円(税込)
《3本セット》11,100円→7,800円(税込)
《5本セット》19,500円→12,800円(税込)
《10本セット》39,400円→19,700円(税込)
大変お買い得です。また、1万円以上の商品なので送料も無料です。ワイン会や手土産にもご利用出来ます。是非この機会にご利用下さい。
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