みさきのゑHAPPYになるブログ

人生熱く楽しく幸せに!
一般社団法人タロットリーダー協会 代表理事 
東京 渋谷 タロット占い講座 四柱推命講座開催
満月お財布フリフリーゼ主宰 開運財布監修


テーマ:
美味しいもの大好き@みさきのゑです。

昨日、マツコの知らない世界は
「マツコの知らない漬物」の世界


東海漬物研究員
漬物女子こと小村美香さんが絶品漬物を紹介されてました。

漬物女子ってネーミングがいいドキドキ

私は以前、日本発酵文化協会で漬物グランプリ
通称【T-1グランプリ】
に参加したことがあるので
実に興味深い内容でした。


番組で紹介された
究極のお取り寄せ漬物ベスト5はこちら


5第5位 ひまわりマーケットすんき漬

通常、漬物は塩や味噌を使うのですが、
すんき漬けは無塩乳酸発酵をさせることで有名な漬物。
すんき漬を種として加えて乳酸発酵させます。
高冷地だからこその柔らかくないシャキシャキな食感の漬物になります。
なんとすんき漬の植物性乳酸菌は、胃のピロリ菌を退治し、
腸にたどりついてアレルギーを引き起こすたんぱく質『IgE』の
増殖を抑制して免疫バランスを改善してくれる素晴らしい漬物なのです!
この漬物を選ぶあたりがさすが漬物女子ですね!

詳細はこちら
長野県木曽郡王滝村の冬の特産品 すんき漬


4第4位ごぼうとナッツの胡麻味噌漬
2012年T-1グランプリ優勝商品


詳細はこちら
日本美事御漬物まるこし


3第3位 石川漬物しゃくしな漬

埼玉県「ふるさとの味認定」されているしゃくしな漬
標高が高い秩父で白菜のかわりにつくられたそうです。
「しゃもじ」に似ていること「しゃくし菜」と呼ばれています。
漬物女子によると、日本三大菜漬は「野沢菜」「広島菜」「高菜」ですが、
4つ目は「しゃくし菜」だと。
詳細はこちら
石川漬物 秩父特産しゃくしな漬


2第2位 よしの味噌からし高菜

本場九州産の高菜を独自配合した4種類の唐辛子と油に漬けた漬物
詳細はこちら
よしの味噌 からし高菜



第1位 雄勝野みむらやいぶりがっこ

たくあんをいぶした漬物。
この切り方がいいとマツコ絶賛笑
「いぶりがっこ」という名称は「雄勝野きむらや」の登録商標なんですね!
秋田では大根を外に干すと凍ってしまうため家の中に干していたら
偶然、囲炉裏でいぶされて出来たとのこと。
そしてマツコが「これはご飯じゃなくて酒だなぁ」と(笑)
私もそう思う(笑)
詳細はこちら
雄勝野きむらや たくあん漬 いぶりがっこ

秋田キテマス

年末に秋田から「手作りいぶりがっこ」いただきました!

フタを開けた瞬間に漂う
スモーキーフレーバーたまりません!
秋田の餅に続いて、いぶりがっこも売ってもらわなきゃ(笑)


「世界中の微生物は1割しか発見されていない。
残りの9割は培養もできていなければ機能もわかっていない」

食料新聞 漬物・惣菜WOMAN 小村美香さんのインタビューより

だから発酵は面白い!
発酵の世界は素晴らしい!ってことで。

1月17日 日本発酵文化協会 醤油教室 みさきのゑが講師を務めます。
自分で醤油麹+塩のみの天然醸造お醤油が作れます!
あと数席ご用意がありますので発酵にご興味のある方はぜひ!

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。