栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
今回ご紹介するのはタイ料理の＊カオマンガイ(シンガポールライス)＊
「面倒そう。おいしいんかいな？」って思った人！
ちょっと待った！
炊飯器ひとつで出来てめっちゃ簡単やし、家にある材料でできます！
しかも、にんにくと鶏から出る旨みで炊いたごはんは、日本人もはまっちゃう味ですよ♪
＊タイで食べたカオマンガイ(シンガポールライス)＊
＊２人分＊
鶏むね肉 １枚２５０ｇくらい
米 １合
塩 小さじ１／２弱
玉ねぎ １／８個くらい
にんにく(チューブでもＯＫ) １片
タレ(シーズニングソースを再現)
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ１
・唐辛子(粉末または輪切り) 少量
＊作り方＊ 調理時間１０分(炊飯時間を除く)
① 米をといで、炊飯器に入れ規定量より少なめに水をはる。
＊鶏肉から水分が出てくるので普通の水加減だとべチャッとします。
② 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
③ ①に塩を混ぜ、②の玉ねぎ、にんにく、皮をとった鶏肉をのせて炊飯する。
④ ソースを作る。みりんとしょうゆを耐熱容器に入れ、レンジで３０秒ほど加熱する。唐辛子を入れる。
⑤ ③の鶏を取り出して１ｃｍ幅くらいに切る。
⑥ ごはんを盛り、切った鶏をのせ、④のタレを好みでかけて頂く。
*************料理のコツ・ポイント**************
＊本場で食べたカオマンガイはむね肉でしたがももでも美味しいと思います。というか、ジューシー好き(こってり好き)のみさころはむしろもも肉で作る方が多いです。
＊鶏皮はつけたままでもおいしいと思うけど、本場では外してありました。ついでに(たまには)栄養士らしいことを言うと、鶏皮１枚で２００kcalくらいあります！(バナナ３本分のカロリー越え！)
＊タレは、シーズニングソースというタイのしょうゆに砂糖などをプラスしておいしくした調味料があれば使いますが、手に入らない場合は、たまりじょうゆとか、レシピのようにみりんとしょうゆ混ぜたもので十分。(タイの人、読んでたらごめんなさい。。)
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＊カオマンガイのことを、シンガポールやマレーシアではシンガポールライスって言うみたいですね。むしろこっちの名前の方がメジャーだそうですが、みさころは初めて知りました。
＊タイのどのお店で注文しても、皮をお花みたいにギザギザに切ったきゅうりが添えてありました。(日本でいうおつけもんみたいなものかな？)ということで、みさころもきゅうりを飾ってます＾＾
本日の材料費 ２人分
鶏むね肉 １６５円
米 ５０円
玉ねぎ １０円
にんにく ３０円
合計 ２５５円でした～☆
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他にも簡単タイ料理を載せているのでご参考に♪
～おまけ～
今回のテーブルコーディネートは
お皿以外は去年タイで買ったものです♪
ランチョンマット、お箸、お箸置き、醤油さし、手拭く布の５点セットが４つで８００円でした。(１セット２００円)
めっちゃ安い！というか、１２００円て言われたのをまけてもらいました。
でもタイでは半額以下くらいにしてもらうくらいが普通やったみたいです。
行かれる方は頑張ってくださいね～！！