夏の煮物といえばトマト煮
そして、ついカレー味にしたくなります。
オクラと厚揚げをトマトと一緒にさっと煮るだけ。
シンプルなしょうゆの味付けにカレー粉を加えて、
ちょっぴりスパイシーに仕上げます。
毎年、夏になるおんなじような料理を作ってるけど、
暑い季節はカレー風味のトマト煮が食べたくなるから仕方ないのだ！
とろっと煮えたオクラと厚揚げがとっても美味しい一品です
【４人分】
厚揚げ ２枚
オクラ １５本
トマト １個
にんにく・しょうがのみじん切り 各１かけ分
しょうゆ 小さじ２
カレー粉 小さじ２～３
１．厚揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
オクラは塩少々（分量外）をふってこすり合わせ、洗い流す。
ヘタとガクの固い部分を除き、斜め３～４等分に切る。
トマトはざく切りにする。
２．全ての材料を鍋に入れてさっと混ぜ、７分程煮る。
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夏休みが終わって給食も始まり、久々の１人ランチ
夏休み中は、
『まだ足りないよ～』
（えー、まだ食べるの？）
『もっとないの？』
（そんなに食べたのに…）
『他になんかないの？』
（あるわけない！）
と、言われ続けたランチタイム…
ウチの子達、ほんとよく食べるので。
有難いことなんですけどねー。
これからは平和な１人ランチです
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東邦ガスさん・８月のレシピアップしました
夏休み！みんなでわいわい定食
『とうもろこしのパンケーキ・グリル野菜のサラダパスタ』
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