水を使わず、トマト缶でごはんを炊きます
（お米を研ぐ際の水は必要なのですが…）
トマトの旨味がギュギュッと詰まった濃厚な美味しさ！
お米２合で、トマト缶をちょうど１缶使い切ります。
ピラフといっても、初めに炒めたりせず炊くだけ。
いつものように、圧力鍋で炊いたら失敗しました…(Ｔ▽Ｔ;)
できれば厚手の鍋か炊飯器がいいと思います。
鍋の場合は、グツグツしてきたら火を弱めて１５～２０分くらい加熱します。
その後、蒸らし時間もたっぷりめに。
炊飯器の場合は、通常どおりに炊き、蒸らし時間は同様にたっぷりめで。
炊けたらスイッチを切って、余熱で蒸らせばOKです。
とにかく、充分に蒸らすことがポイント
炊き上がりは固めで、かすかに芯が残っている感じですが、
それがかえってピラフっぽい！
（私は５分附き米で炊いたので、余計にかも知れませんが…）
パスタでいうところの、アルデンテ風な仕上がり♪
柔らかくしたい場合は、炊き時間を長くするといいのでしょうが、
こんな時ですから、省エネに励みましょう！
甘ったるくないケチャップライスみたいで、大人にも子供にもオススメ
炊き込むだけで簡単なので、春休みのランチにも是非どうぞ♪
【２合分】
米 ２合
にんじん １/２本
玉ねぎ １/２個
しめじ １パック
トマトの水煮缶 １缶
塩 小さじ１/２
１．お米は研いで、水気を切っておく。
２．にんじんと玉ねぎは１cm角に切り、しめじは小房に分ける。
３．お米、トマト缶、塩を鍋や釜に入れて混ぜ、平らにならす。
上に野菜類を乗せて炊く。
炊けたらさっと混ぜて、少々長めに蒸らす。
しっかりと蒸らすのがポイントです。仕上げにオリーブ油少々を加えて蒸らしても美味しいです。
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