TOKYO ECO & ORGANIC LIFE

　　　　　去年の秋できた銀座の新しいヘルシースイーツパティスリーにやっと来ることができました。

　　　　　お店の名前は「パティスリー風と土 」。

　　　　　なるべく国産の原料にこだわり、全粒粉、赤米、米粉、きび、ヨモギ、皇居で採れたの蜂蜜、雑穀

　　　　　など体にいいと言われる食材をつかったスイーツや焼き菓子が美味しいパティスリーです。

　　　　　美味しそうなお菓子が並ぶ中、風輪地層のケーキを選びました。

　　　　　お写真ですと大きさがいまいち分かりませんが、下のように切り分けると４～５人分はあります。

　　　　　岩手県産赤米、キビ、石臼全粒粉を混ぜ入れたスポンジケーキと黒糖のスポンジケーキの間に

　　　　　生クリームを挟んだ、サクサク、しっとり、ふんわりが一度に楽しめるヘルシーなケーキです。

　　　　　お菓子は殆どの原材料が海外のもの。

　　　　　小麦、バター、蜂蜜など、すべて国産で揃えるのは結構大変です。

　　　　　風と土の原材料は出来るだけ国産のもので、皇居のソメイヨシノの蜂蜜、国産レモンに、アール

　　　　　グレイまで国産。　地産地消パティスリーです。

　　　　　シェフ・パティシエはフランスで洋菓子を学び、日本の風土にあったスイーツを目指して開いた

　　　　　のが、このパティスリー風と土。　イートインコーナーはないのでテイクアウトのみですが、

　　　　　生菓子も、焼き菓子も、素材にかなりこだわっているだけあってすべて美味しそうです。

　　　　　銀座に行かれて、甘いものが食べたくなった時は是非お立ち寄り下さいね。
　　　　　ヘルシーなスイーツがショーウインドーいっぱいに並んでいます。

　　　　　パティスリー風と土

　　　　　ADD：　中央区銀座６－４－８

　　　　　TEL：　　０３－６２２８－６７３１

　　　　　MAP：　http://www.kazetotsuchi.com/map.html

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