2010-07-11 22:32:44
井上君のケーキ
テーマ：ブログリニューアルオープンしてから、
パティシエの井上君の才能には
毎日ホントに舌を巻いています。
アメリカ、ニューオリンズに住んでいた感性です。
ザックリとした感じの、紅茶によく合う焼き菓子を
いつも心を込めて焼いてくれます。
これはフルーツタルト。
私は井上君の、アーモンドプードルの使い方がすごく好き。
カスタードの柔らかさ加減も！
一昨日のフルーツコブラーは、
サックリとしたサブレの上にバターをじゅわーっとたっぷり使って、
しっとりと焼き上げた生地。
そこにブルーベリーやフルーツが沈み、
甘酸っぱさが北欧の初夏を感じさせました。
ね、ホントに美味しそうでしょう？
1 ■美味しいです!
井上さんのケーキ、私も大好きです。
フルーツタルトが特に好きでーす(*^o^*)