アトリエ ナナ通信

昨日友人とふたりでカラオケに行ってきました～！イェ～イ！← ？

主婦同士なので、もちろん昼間ですけど。

貸切二時間、ただただ歌ってきました～。

彼女もかなり久しぶりだったそうですが、私もカラオケらしいのはかれこれ２０年近くぶり。

最近出来た新しいお店は部屋ごとに内装が違っていて、選べるんですね。機材も昔のとは全く違ってインテリアにマッチしていたし、

なにしろタイトル一覧の本がなくて、小さめの画面に全て入力されていました。

昔と全く違う・・・、浦島太郎になったみたい。

ああいう清潔感のある場所でならまた歌いたいって思いましたね。

いっぱい声を出して、あ～すっきり～。気分爽快～！

みなさんもたまにはいかがですか？

10/31制作　肉じゃがのオムレツ風

先日の肉じゃが風を中に入れて。

炊いたもちきびと地粉を混ぜてオムレツ風に。

10/31制作　パプリカと人参の白あえ

パプリカと人参を軽く蒸して、白あえの衣をあえました。　

豆腐とくるみで作るこの衣は色々な食材と合いますね。

今日届いた大地の会の「とくたろうさん」 は、四方竹。

長年、高知の里山で育てられている竹の一種だそう。秋に収穫される珍しいたけのこで、少し苦味があるそうです。

今日は取りあえず下ゆでだけしました。

10/31撮影　四方竹（しほうちく）

何でも始めると掘り下げてしまうところがあります。

カラオケなんて次はいつ行けるか分かりませんが、もっと練習してから挑みたいって思いました。

まあ、予定が立ってからすることにしましょう。

これ以上忙しくしては困りますね。

１１月はお菓子教室を行います。日程等は以下のとおりです。

日時　　　１１月 １７日（土）   午後　１時３０分～　４時　　　   　 　　

　　　　　　　　　　２９日（木）　 午前１０時３０分～１３時

　　　　　　　　　　３０日（金）　　　　　　　　〃　　　　　　

 

参加費　　３０００円（税込）

内容　　　お砂糖・乳製品・卵などの動物性食品 ――を

　　　　　　使わないお菓子

　　　　　　未来食のレシピを中心に、満足感いっぱいのメニュー

　　　　　　試食タイムはおいしいお茶とともに

　　　　　　ゆったりとティータイムはいかがですか～？

　　　　　　メニューは、栗蒸しようかんとその他はシークレットです。

　　　　　　来てのお楽しみに！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　

その他

土曜の講座は大人の方のみです。小さいお子様連れの方は平日にご参加下さい。（託児はありません。）

初めての方は教室のＨＰにアクセスして事前に内容をお読み下さいますよう、お願い致します。

（ＨＰは当サイトのブックマーク欄にリンクしております。）　

予定を立てにくい方は、開催日近くになってからのお申し込みで結構です。　　　　　　　　　　　　　　

次回の料理教室は１２月始めごろに予定しています。

　♪♪♪　皆さまのご参加をこころよりお待ちしております　♪♪♪

二階の窓から見える富士山の白い部分が少しづつ増えているように見える。

この辺りはさほど冷え込んでいないけれど、山の上では毎晩雪が降ってさぞ寒いことでしょう。

きのうは家族で清里のきのこ料理屋さんに行きました。

入店したのが正午過ぎ。カウンターに６人位と、テーブルに家族連れのお客さんが７組ほど。満席でしたが、見ると食事中なのはひとテーブルだけで、あとは全員運ばれるのを待っている人たちのようでした。

少し待って食事を終えたテーブルに案内されました。それから注文して、待つこと延々２時間！２時間ですよ～！

もちろんこんなに待たされたお店は初めてです。

他県ナンバーの車が多いお店です。遠方から、他にも回りたい場所もあって来ているかもって思うと気の毒になりました。私たちも予定が狂って、天女山に登りそこねちゃったしね。

そこのきのこ料理はとってもおいしいのですが、何か対策はないのかしらって、余計なことまで考えてしまったきのうの出来事でした。

余談ですが、きのこの食べすぎに注意！です。特にベジタリアンの方。（自分に向けて言っています。）

10/28制作　ごぼうの丸煮

ごぼうを丸ごと使います。油でよくよく炒めてから醤油で煮ます。

『 野菜だけ？ 』 に掲載。　スライスしてフライにするのもほんとうにおいしいですよ。

10/29制作　かぼちゃのゴマクリームサラダ

『塩料理 』 に掲載。　かぼちゃ・れんこん・りんご・レーズンで、ほっとする甘さ♪

かぼちゃが水っぽかったので、かぼちゃクリームになりましたが、これもＧoodでした。

10/29制作　黒ごま塩

黒ごま８に対して塩２で作ります。陽性のとても強い食べ物だそう。

料理は作る人の気が入るそうですが、煎った塩とごまをじっくりすっているとなんとなく分かるような気がします。

今朝はちょっと雑念多過ぎのごま塩が出来てしまった・・・かな？毎日いろいろあるからね！みんな、許してね～。

台風接近で、激しく雨風が吹いています。

夕方から寒くなり始め、またストーブを点けました。皆さんのところではもうお使いですか？

きのう友人から絵はがきが届きました。

この夏一緒に行った富士登山で出来た足の血豆が、未だ消えないそう。

じゃ～あ、見る度あの時のこと想い出すね～！

私は私で、同じく両足の親指の爪が自然に剥がれ始めて、近頃は上からカットバンを貼っていたんです。

（下から新しい爪が生え始めたのが原因かと思います。痛みは全くありません。）

しかし、この度晴れて両方取れて、わずらわしさから開放されました。

でも新しい方はまだきちんと形になっていなくて、以前のように形成されるんでしょうか？疑問です！

はだしの季節には間に合って欲しいです～！

登山以来音沙汰無しの彼女でしたが、元気なことが分かってほっとしました。まあそれほど過酷だったということですけどね。

まさに修行でしたね、あれは～。

北海道へお里帰りした方から、じゃがいもと人参を頂きました。ご実家で無農薬で作っておられるという貴重品です。見るからに元気そうな野菜たち。

さっそく何かお料理をと思い、すぐに浮かんだのが肉じゃが”風”。全粒小麦を材料にして作られる車麩というお麩がありますが、それを多めの油でこんがり焼いてからじゃがいも・玉ねぎと煮るんですよ。お肉の代わりと言うよりも、お肉を越えたおいしさがあります。

10/27制作　車麩の肉じゃが風

こってりおいしい煮物です。油をケチらない、が鉄則です。

あすはお天気良さそうですね。

皆さんもよい週末を！

今日は朝からしとしと雨が降っていて、暗くなった今もやむ気配なしです。夕方うちに戻ったら寒くて、ストーブをつけてしまいました。ちょっと早いですけどね・・・。

今日は料理教室を１時半に終えて、１時５５分からの小学校の授業参観＆講演会――という予定をなんなくこなすことが出来た、良い一日でした。全て予定通り。すばらしい～！

教室の生徒さん方、たくさんのさりげない気遣いをありがとうございました。

10/25撮影

夕べの満月をふと写してみました。せっかくですので載せますね。

長い形にトリミングしました。あまり意味はないのですが・・・。

雑穀の中でも一番好きなのがもちあわ。夕べは新米に混ぜて炊きました。

あわは鉄分豊富で、造血効果があるそう。産後の肥立ちを良くしたりオッパイの出を良くすることが知られています。女性に必要な栄養がたっぷりの雑穀ですね。

10/25制作　もちあわごはんの塩にぎり

炊き立てのごはんを海の精（自然海塩）でにぎったおにぎりは最高！冷めたのもまたおいしい。

10/26制作　料理教室の作品

里芋ときのこの雑穀ごはん・タラモサラダ・長芋とふのりの味噌汁・柿の白あえ。他にきゅうりのもろみ漬け・ほうじ茶。　以上でした。

実は学校行事の後泳ぎに行く予定を（ひそかに）立てていたのですが、時間が足りないことに気づいてそれはあきらめました。

夏休み前は週に一回はがんばって通っていたのですが、なんだか時間が取れなくて、もうひと月以上行っていません。

ああ、時間が欲しい～！

きのう待ちに待ったCDが届きました。

先日山形での未来食セミナーでかかった、シンガーソングライター海老原よしえさんの曲。

深夜にわたる講義でずっとうとうとしてしまって、まともに聴けてはいなかったばず。

それなのに、ある朝目覚めて気がつくとその時の歌を口ずさんでいました。

それほど深く心の中に入り込んでいたのかと、自分でも驚きました。

また聴いてみたい！

色々調べてみて、結局海老原さんに直接注文して、メール便でやっと手元に来ました。

『 めぐりめぐる / ありがとう 』 というタイトルで、表題と同じ二曲が収録されています。

こうして綴っている間も、やさしくて深いメロディーが空間を満たして・・・。

何度聴いても、ず～っと聴いていても飽きることのない歌。

こんな曲に出会えてうれしい！

明日の教室でこのCDをかけますね。生徒さん方、お楽しみに～！

夕べ夫に、頂きもののさつまいもをどっさり渡されました。職場の女性の方が下さったそう。

ブログを読んで気を利かせて下さったのか定かではありませんが、さつまいも、ほんとうに助かります！

Tさん、ありがとうございました。今日早速蒸して頂きます。

10/25撮影

まさに天からの恵み～！！

みんな～、おなかいっぱい食べしゃり～ん！（どこの言葉？）

大地の会のお楽しみ野菜「とくたろうさん」 、今回はマコモタケというお野菜でした。

草丈２ｍ以上にもなるイネ科の多年草で、田んぼで栽培するそうです。

根元の方は筍に近い食感ですが、火の通りは早いです。何気なく炒めてお味噌汁の具にしましたが、説明書きを読んだら、高級中華食材と書いてありました。なんだかもったいない使い方をしてしまいましたね。

10/25撮影　マコモタケ

緑色の皮は食べられないそうで、中の白い部分を使います。

むくと結構ほっそりします。

明日の生徒さんのうちのひとりは初対面の方。どんな方かな～、楽しみです♪

このところ秋晴れの日が続いて、毎日心地いいですね～。

ところで昨日はお月見、十三夜さんだったんですね。

ご存知でしたか？・・・私は忘れていました。

夜窓からなんとなく月を眺めていて、あと三日くらいで満月かしらね～、なんてつぶやいたのを子どもが聞きつけて、そのことを教えてくれました。

調べたら、旧暦八月十五日と旧暦九月十三日の月は、同じ庭で見なければならず、違う場所で見るのを「片月見」 とか「片見月」 と言って嫌う――とありました。ただし東京近辺での風習とありました。そうなの～？・・・ほっとしました。

だいたい私の出身地では十三夜さんすらありませんでしたから、こうして忘れてしまうのも仕方ありませんね。

皆さんは素敵な月夜をお楽しみになりましたか？

おやつに手をかけない日は、我が家はさつま芋～！、を圧力鍋で蒸すことが多いです。

昨日は在庫を見たら、細めのが二本しかなくて、困った～、これでは取り合いの喧嘩が目に見えているし・・・。

ということで、コロコロ蒸しまんじゅうを作ることにしました。（『 つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン 』 から。）

地粉とヒエ粉を混ぜた生地に大きめにカットしたさつま芋を大胆に埋め込む感じにまとめて、２０分くらい蒸します。レーズンなども入れます。素朴だけど何個でも食べたくなるおいしさですね。

雑穀粉が入るからこその旨みは、やはり食べた人にしか分からないでしょうね。

未来食の雑穀料理は、雑穀をただなんとなく加えているのでは決してありませんよ。

10/23制作　コロコロ蒸しまんじゅう

どっさり２５個作りましたが、お芋好きの三男坊になんと８個も食べられてしまいました。

あわてて今日のおやつの分を別容器に確保しておきました。あ～、危なかった～。

通りすがりさまへ： ある方から、「 最近通りすがりさんが通りすがっていない！」　とのご指摘を受けました。コメントを読むのを楽しみにしておられるようですので、ご覧になっていたら一言お願いします。どうぞよろしく～。

お米がほとんど底をついたので、夕方から近くの道の駅へお買いものに。

足りないものだけと思って行くのですが、新鮮でお安い品がわんさかとあってついあれもこれもと手にしてしまいます。きのうも案の定買い物籠がいっぱいになってしまいました。

一番目を惹かれたのがざくろ。素晴らしい秋色！どの袋のもみ～んな少しずつ色合いが異なるのだけど、どれもみ～んないい！結局選んだのがこちらの写真のものです。究極の選択でした～。（気合入ってますね～！）

10/23撮影

ざくろ。　赤い粒の中に種が入っています。意外と甘かったです。

「むかご」 ってご存知ですか？

自然薯や長芋などの葉の付け根に出来る実です。大きさは小指大から、大きいものは４cmくらいのまであるそうです。山の中や公園でも見つかるそうですよ。

むかごは皮ごと調理します。５分位火を通せば十分柔らかくなりますので、手軽な食材ですね。むかごご飯というのもおいしいらしく、炊く前のお米に加えれば良いようです。お塩も忘れずに！

10/23撮影

むかご。大きさがまちまちなのが野趣あふれる感じ・・・かな？

10/23制作　むかごのもちきびフリッター

むかごは油で炒めて醤油味で煮ます。

炊いたもちきびに地粉とお塩を加えてフリッター生地を作ってむかごを包んで揚げます。

もちもちむっちり～、ア～ンしあわせ～ぇ♪、の感じでした。（どんな感じかわかりますか、皆さん。）

この辺りは有名な米どころではありませんが、新米も結構おいしかったです！！

五穀豊穣に乾杯～！

今日は月曜日。週の始まりの日ですね。

今までの感じから、月曜日の生活パターンが一週間の生活パターンを決めてしまうような気がして・・・。

というわけで、最近の夜更かし型を一変して今日からは早寝早起き～！（立派～！）

朝少し考えて、ブログ更新を朝の家事仕事が一段落したところでする。ピアノの練習時間を夜間から午後に移す。――をやってみることにしました。果たして効果のほどは・・・？

10/22制作　お弁当

玄米ごはん・青海苔・たくあん・根菜のお煮しめ・もちきびミモザソテー・つぶ蕎麦とひじきマリネのサラダ・りんごの白あえ

今日もまた白あえの衣をりんごとあえてみました。りんごはキュービック型にカットしましたが、切り方を変えるとまた違った味わいになるのが不思議ですね。お弁当に入れるので、衣には少しお塩を足して傷みにくくしました。

もちきびミモザソテーは、炊いたもちきびとわかめを油炒めして塩・醤油で味付けしたもの。サバイバルセミナーで習う入門編メニューですが、我が家の定番。もっちもち～のおいしさ、色鮮やかで目にもごちそう！

10/21制作　焼きりんご・甘酒ミルクソース

Myレシピから。詰め物は自家製甘酒ほか・・・です。教室でも大好評でしたが、我が家でも大人気のお菓子です。甘酒と豆乳を混ぜたソースを添えて。２～３人で分け合って頂きます。

きのう、JR小海線の甲斐大泉駅近くにある八ヶ岳倶楽部という所に初めて寄りました。行ってみて分かったのですが、ここは俳優の柳生博さんご夫妻が２０年も前から育んで来られた雑木林。中にショップやギャラリーがあるんですね。

そこである彫刻家の作品展が行われていて、なんと柳生さんもいらっしゃいました。（おじいさんだけどかっこよかったで～す♪）

その話は置いといてと・・・、彫刻家、田原良作氏制作の家具が展示販売されていましたが、とても素晴らしかったのでここで紹介させて頂きます。

椅子が結構な数ありましたが、座ってみると、どれもほんとうに柔らかくて心地良くって。デザインと座り心地がそれは見事なバランスでしたね！さすが芸術家の作品。あんな椅子があったら、一日ずーっと座っているかも・・・。あ、それはいけませんね。仕事、仕事～。

３１日まで展示されています。皆さんもいかがですか？

田原氏の工房とギャラリーは、山梨県北杜(ほくと）市長坂町にあって、(有）良工房という名前だそうです。HPでも作品が見れますので、興味ある方はぜひご覧あれ。

昨日山形から未来食セミナーのことでFAXが。

わ～ん、今度はなに～？

レポート提出の課題かしら～、期日はいつまで～？

などと思いながら読んでびっくり！

１２月は出雲に場所を移して行いますとのこと！

え～？！　そ～んな遠くで～？

まあ、だいぶ遠征に慣れたとは言え、またまた驚きましたね～！

・・・大谷先生の説明のお手紙を読んだら、目的がはっきり見えて納得出来て。

読み終える頃にはすっごく楽しみになって来ましたけどね・・・。

出雲の地はいまだ訪れたことがありません。

方角的なイメージしか湧きません。

やっぱり飛行機で行くのかしら・・・。

とてつもない距離感に、頭の中が急に忙しくなったりして。

パソコンで調べてみたら、東京ー出雲を結ぶ、サンライズエクスプレス出雲というのがありました。

サンライズ・・・、え～っとお・・・サンセットの反対だから日の出の意味？（だからなに？）

全車両個室だそうです。

昔北海道や九州で乗った寝台列車は二段ベッドが並んでいて、狭いスペースを知らない者同士で共有したような・・・。しかも仕切りはカーテンのみ。

へ～！？　今はそうなんですね～。素晴らしい～。

ここからだと富士駅まで身延線で出てそれに乗るのが良いようです。

富士駅が２３時５０分位。出雲市駅到着が朝の９時半頃。

二ヶ月先のことなので、もう少し検討してみようっと。

セミナーのメンバーの方たちはどうされますか？コメントお待ちしてま～す。

サンライズ号や出雲に詳しい方も情報を頂けるとうれしいです♪

昨日はおやつに鉱泉水を使って膨らませるケーキを焼きました。

鉱泉水ってちょっとしょっぱくて炭酸水のようにシュワ～っとしたお水。ある秘密の場所で汲まれているそう。

初めて立ち寄った八ヶ岳のごぱんという自然食のお店で、「どこで汲めるんですか？ 」と訪ねたところ、「教えられません。」と、即却下されましたね～。私も常連さんでもないのにほ～んとに厚かましかったなあって・・・。

以来鉱泉と名のつく温泉場で汲んでみましたが、膨らみませんでしたね。鉱泉水よ～、どこに～。

10/19制作　鉱泉水ケーキ・ヒエ粉カスタードソース添え

ソースは前に作った残り。

レシピは自分で試作を重ねて完成したもの。中に入れるレーズンに仕掛けありです。簡単でとってもおいしいので、鉱泉水が身近にあれば広めたいな～。

今日は月一回の土曜日の料理教室でした。

先回こちらでもお話した柿の白あえが今日一番の人気でした！

味覚が私と同じ方たちで良かった～！

ね～？初めての味、はまるおいしさだったでしょ～？

今日のレシピの塩を大さじ１に変えると長く保存が利いて、まさにチーズの味わいです。ぜひお試し下さいね。

『 塩料理 』 に載っていますので、興味ある方は作ってみて下さいね。

☆☆来週の金曜日（２６日）のレッスンも同じ内容で行います。あと二名分の空席があります。興味ある方、申し込みをお待ちしていま～す！おいしくて楽しいですよ～。