* エビとアスパラの❤ココナッツカレー♪

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ほのかな酸味とココナッツミルクの甘さとコクが　美味しいカレーです　



ココナッツミルクで　甘口のカレーですので　

始めは　レッドペッパーを少し入れて　味見してお好みの辛さまで調節して下さいね

　

　材料 （ 4人分 ）

* エビ　20尾

* アスパラガス　　100ｇ

* ししとう　2本

* 紫玉ねぎ　　200ｇ（中1個）

* ニンニク　　2かけ

* 生姜　　2かけ分

* サラダ油　　50cc

* ホールトマト缶　　300ｇ

* ココナッツミルク缶　　1個

■ スパイス

* クミンパウダー　　小さじ1

* カルダモン　　小さじ1

* コリアンダー　　小さじ1/2

* レッドペパー　　小さじ1/2～2　※

* ターメリック　　小さじ1/2

* ガラムマサラ（仕上げ）　　小さじ1/2

■ エビの臭み消し

* 酢　　大さじ1/2

* ターメリック　　小さじ1/3

* 水　　200cc

 作り方　

たくさんの種類を使いますので、始めに材料を揃えておきます。


　　 　　

　　アスパラは5ｃｍくらいの長さに切り、レンジ600ｗで2分加熱しておきます。
　　ガラムマサラ以外のスパイスを揃え混ぜておきます。　


　　

　　紫オニオンとししとうは薄切りにしておきます。
　　トマトは、ヘタと水気を切ってざく切りにします。ニンニクはみじん切り、生姜は千切りにします。

えびは尾を残して殻をむき、背わたを取り除きます。
ボウルに臭み消しの材料を混ぜ、その中でもみ洗いして水気をきります。

　　

サラダ油を熱しニンニクとショウガを炒め香りがでたら、紫玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。
　　スパイスも加え、木べらで玉ねぎが茶色くなるまで5分ほど炒めます。


　　

トマトを加え、軽く混ぜながら1分ほど加熱します。
　　ココナッツミルクを加え混ぜます。

アスパラとエビを加えます。

エビに火が通れば、仕上げのガラムマサラを加え出来上がり♪

インドの方のお食事は、カレーばかり。。。

ひと口にカレーと言っても　たくさんの種類があって

スパイスのブレンドの仕方で、カレーの味付けは無限大なんですね～



う～ん　
カレーって奥が深いですね～　




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