イスラエルでフォアグラ生産禁止へ 強制飼育は動物保護法違反
テーマ：ブログ
2005年10月06日(木)
【イスラエルでフォアグラ生産禁止へ 強制飼育は動物保護法違反】
以下、時事通信より抜粋
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イスラエル政府は、世界三大珍味の1つとされるガチョウやカモなどの肝臓フォアグラを目的とした強制飼育は動物虐待に当たるとして、こうした飼育を禁じる見通しだ。
10月2日のイスラエル紙ハーレツ（電子版）によると、カッツ農相は2日の閣議で、美食目的のフォアグラ生産の継続を求めたが、多数決で却下された。閣議はフォアグラ生産者への補償措置を検討することも決めた。
フォアグラは、濃厚な味わいでイスラエルでも人気が高いが、肝臓を肥大させるため、ガチョウなどを動けないようにしたり、無理やり餌を与えたりしている。イスラエル最高裁判所は先に「強制飼育は動物保護法違反」と認定していた。
以下、時事通信より抜粋
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イスラエル政府は、世界三大珍味の1つとされるガチョウやカモなどの肝臓フォアグラを目的とした強制飼育は動物虐待に当たるとして、こうした飼育を禁じる見通しだ。
10月2日のイスラエル紙ハーレツ（電子版）によると、カッツ農相は2日の閣議で、美食目的のフォアグラ生産の継続を求めたが、多数決で却下された。閣議はフォアグラ生産者への補償措置を検討することも決めた。
フォアグラは、濃厚な味わいでイスラエルでも人気が高いが、肝臓を肥大させるため、ガチョウなどを動けないようにしたり、無理やり餌を与えたりしている。イスラエル最高裁判所は先に「強制飼育は動物保護法違反」と認定していた。
■ フォアグラ
フォアグラは脂肪肝を発症したガチョウまたはカモの肝臓。世界三大珍味の1つに数えられる食品。
古代エジプト人が、干しイチジクをガチョウに与えて飼育し、その肝臓を食したのが始まりと言われる。古代ローマの文献にも見られ、強制飼育が行われていた。 ルネッサンス期にはフォアグラ生産業が定着して食材として認知されるようになった。
今日では、ガヴァージュと呼ばれる飼育法により、トウモロコシなどの飼料を大量に無理矢理食べさせて脂肪肝を発症させることで製造する。そのため、一部の動物愛護団体は動物虐待であるとして反発している。
ソテーして食べるのが一般的。フォアグラをステーキの上に乗せた料理は、ロッシーニ風と呼ばれる。
2004年9月29日、カリフォルニア州知事のアーノルド・シュワルツェネッガーは2012年までにカリフォルニア州内で鳥に強制的に食事を与えて作られたフォアグラの生産と販売を禁止する法律を施行した。同法では、動物虐待ではない方法で生産されたフォアグラの販売は認められる。
フォアグラは脂肪肝を発症したガチョウまたはカモの肝臓。世界三大珍味の1つに数えられる食品。
古代エジプト人が、干しイチジクをガチョウに与えて飼育し、その肝臓を食したのが始まりと言われる。古代ローマの文献にも見られ、強制飼育が行われていた。 ルネッサンス期にはフォアグラ生産業が定着して食材として認知されるようになった。
今日では、ガヴァージュと呼ばれる飼育法により、トウモロコシなどの飼料を大量に無理矢理食べさせて脂肪肝を発症させることで製造する。そのため、一部の動物愛護団体は動物虐待であるとして反発している。
ソテーして食べるのが一般的。フォアグラをステーキの上に乗せた料理は、ロッシーニ風と呼ばれる。
2004年9月29日、カリフォルニア州知事のアーノルド・シュワルツェネッガーは2012年までにカリフォルニア州内で鳥に強制的に食事を与えて作られたフォアグラの生産と販売を禁止する法律を施行した。同法では、動物虐待ではない方法で生産されたフォアグラの販売は認められる。
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世界三大珍味の一つフォアグラ。貧乏生活まっしぐらの僕はまだ食べたことがありません…。皆様は食べたことありますか。
それにしてもフォアグラって脂肪肝を発症した肝臓なんですね。もしかすると僕の肝臓も最高級のフォアグラかもしれません…（泣）まぁ、僕の場合は強制的に食べさせられたりしてはおらず、自ら進んで何でも大量に食べてしまうことが原因ですけどね。
しかし、古代エジプト人が、干しイチジクをガチョウに与えて飼育し、その肝臓を食したのが始まりだなんて、フォアグラとは奥が深い！
