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基礎から良くわかる
『太らない
   食べ方』
年末特大合併号でした！

理論好きさん、ぜひお求めくださいませ。
きっと、満足することでしょう。

そして、私は
１００ページから
太らない作り方
の１１３ページまでを担当しています。
お料理は【鍋もの】。【朝のスープ】。【昼ランチ】。【夜レシピ】でご紹介しています。
温かくてクールなレシピ満載。
どうぞ、キレイになるダイエットでもお使いいただけます。
でも、大量に食べて痩せるレシピなので・・・食べすぎて苦しくなります。
ご注意くださいませ。

Tarzan (ターザン) 2012年 1/12号 [雑誌]/著者不明

￥550

Amazon.co.jp

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チーズエビ煎を作りました。





サクサク・・香ばしくて、味わいが深ーい。
サクサク食べてもいいコトづくめで罪悪感 『 ０ 』

お肌のきれいはカルシウムの体内でしっかり満たされているかがとても重要。
しかも、
放射性物質の内部被曝が気になることでしょうが、
カルシウムが体内に十分であれば、仮にストロンチウムが口に入っても
吸収率が低いのです。

ちなみに
日本の一般に売られているチーズはパッケージに
北海道産チーズ・・などと表示がない場合
ほぼ、輸入物のチーズで、放射能の問題では安心です。

しかも、チーズは製造工程で ホエ―（乳清）をたんぱく質や脂質と分離します。
ホエ―内にストロンチウムや放射性物質が分離されますので、
チーズは内部被曝しづらい食材といえます。


最近、
放射性物質の内部被曝に関するお問い合わせが多く、
個人アドバイスをしています。

ぐるなびウーマン で 連載をしている8月9月に
放射能から守る食デザイン - 前編 と後編 －で若い女子向けにまとめています。

どうぞ、ご参考いただけると幸いです。

今後も雑誌のコラム、企業さまの組合誌、セミナーでもご紹介をする機会をいただいています。
みなさまの大切なご家族が10年、20年、30年、50年・・・とご健康で寿命を思いっきり全うされることに貢献できたら、幸せです。

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カラダに役立つ 賢い食べ方 発売中♪


目的別の構成でわかりやすいことが特徴です。
そして

私は
スタミナの章p44-49を担当しています。


おススメのパワーレシピ＆フードが満載。
紅花食品のしそ油とアマニ油レシピも紹介しています。
Tarzanだから、コラムも充実。

放射能が気になる時代だからこそ、
自分の体は自分が守らろうね。

みなさまの快適な生活のためのガイドを私はしっかりします。
ぜひ、皆さまのお役に立つことができる仕事のご依頼くださいませ。

お仕事のご依頼が多いなぁ・・・と感じていたら、
Tarzanの記事によっていることがわかりました。
ありがとうございました。

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卵を7個は食べる日々。


何をしているかというと・・・
また、日経ヘルスのための
凝り性の卵実験。
電子レンジプリンが、スッキリしない。

昨日も卵7個分のプリンを食べ、
お腹がでてきた・・。
あらっつ。
お散歩も行っていないし、
姿勢をよくしてお腹を引っ込めて・・。
今朝、リベンジ♪
うふっつ。
いい感じ・・・。
器を変えてもっと実験しよっと・・。

今日は
半熟卵、温泉卵や茹で卵、出し巻き卵。
おいしくて、簡単に作るには？？？

とにかく
作って、食べて・・
大好きな卵に感謝して。

適当に作ると、不思議にうまくいく・・
でも、適当はないもの。

明日も、そして撮影まで、
撮影後も気が済むまで実験をして
卵の魅力を思う存分、学ぶんだろうなぁ・・。

常に実験が付きものの人生。
きっと、私が好きなことなのかも。

卵で太った・・を実感したのは
そう、北京料理のお餅のような卵の菓子があるの。

神田にある本物のラムしゃぶの店「龍水楼」の「三不粘」（サンプチャン）
☝これこれ！！
今から25年前、神田和泉屋の御主人がいう、ラムシャブと三不粘の龍水楼に憧れて、
和泉屋さんのみなさんと一緒にいけたの・・。
家でも、それを食べさせたくて、再現してみたの。
ラムシャブはなんとか・・・。
三不粘は、わからなくて、たまたま、日本橋三越の地下に行ったら、
北京の国家認定をもつ人が作っていて、それを眺めるコト2～3時間。
料理人さんも、ずーっつとはりつく私に驚き・・・。
卵、粉、油をわかりやすく、見せてくださり、
何度も何度も作ってくださったのでした・・。

その巧みな技が、卵が生き物のようになるの。
おもしろくて、おもしろくて、ワクワク・・。

家に帰って、
その日のうちに卵1ケースとラード１本、砂糖を200g
実験しながら、食べてしまいました・・。
分離して脂っぽい卵餅・・。でも、なんだか、ワクワク。

翌日も・・・・・。どんどん上手になって、おいしいんだけれど、
それは、それは、太るわ・・。
作れるようになったら、うれしくてうれしくて。
家族にふるまって、ようやく納得。

つきつめて・・遊ぶのが 好きなんだなぁ。


機会があったら、ぜひ、龍水楼のラムシャブと三不粘をぜひ。
ラムの水餃子はもちろん、沢山の味を調える薬味や調味料がたまらないの。

思い出すだけで、幸せがあふれるなぁ。

ふつうだと、いやぁ・・と思うことに、
「楽」スイッチが入ってしまうんだって。
先週の仕事で、占いの方に・・
その狂喜な異常なフットワークも俊敏な性格は
★と血と干支・・すべて楽しいコト向きの性質が合体してスゴイことに・・。

なるほど、
天性の天性の天性かぁ。
なっとくです。


そして、
人間らしく生きるために、
「悲しみ、苦しみ、うじうじがあるコトをよーく理解して付き合いなさいと・・。」
はーーーーーいっつ。

わたし、
これまで、十分、付き合ってきました♪
ウジウジ・・付き合うのも、修行だと思ってきました・・。
だから、とことん、学んで向き合って、どうすればいいのか・・ウジウジして。
うじうじ・・さん？ うじうじ・・くんの鏡＝権化が私ですもの。
目の前の人を一生懸命付き合いました。
だから、人の痛みも、自分の痛みも十分感じてまーす。
そして、根っからの「面白い」エネルギーだけに特化しま～す。


理想的なお相手についてもアドバイスをいただきました♪
うふっ。
小林幸子さんもご結婚とのコト。
なんだか、うれしいコト。
ステキなご縁に恵まれますよう、やっぱり、今をベストで生きまーす。


そして、明日も卵料理、
オムロンヘルスケアの３疾患の１日の献立
サッポロ飲料様のレシピ作成
どんな人生になっても、ステキな力と魅力をつけまーす。

そうそう、最近、またどんな人生になるのか・・気にしたけれど、
どんな人生でも思いっきり生きるので、いいのです。
とはいえ、一つのコトをコツコツ・・・コツコツ・・・・生きる人は
尊敬します。

そういえば、私ももしかすると、食デザイナーという一つの分野を
コツコツ・・コツコツ、生きているんだ・・・。
どんなことがあっても、何があっても大きな流れの中で、コツコツ
生きているんだな・・。


では、今日はお休みなさい。

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私の人生は「実践」の人生。

お題をいただき、
それを気が済むまで、好奇心にまかせて遊び、学び、伝える。


今月は、
サッポロ飲料さまの商品で毎日・・毎日・・
食べるものすべてで実験。

世の中では失敗といわれると妙なものも食べまーす。
でも、
それが、気付きの素になり、組み合わせて、成功につながるんです。


「ゲロルシュタイナー、炭酸、クランベリー、ネクター、梅で元気」


例えば、「梅で元気」は、豚肉にベストマッチ。
サッパリ、しかも料理に奥行きがでるから面白い。

今朝も母の朝ごはんをサクッと作ってまだ実験。
「豚と夏野菜の梅で元気ソースごはん。」
黄色くなった「完熟ゴーヤの梅で元気煮」

ちょこっと頂いたのですが、うんまい！
まだ、撮影があるので、研究は重ねますが・・

今日から、
だ―いすきな 「卵」の研究。

卵1個で
とにかく簡単においしく食べれるものは何？

実験中です。

今日のおススメは
しっとりいり卵。

湯せんで卵を煎るのです。




まだまだ
実験が続きまーす。

大学時代は代謝実験のモルモットによーくなっていて、
卵を１日５個ずつ食べて、新薬の実験（血中のコレステロールの低下）に参加しました。

卵料理ができるのが、うれしくて、うれしくて、
毎日の５個の卵をいろんな料理で楽しみました。
卵焼き、目玉焼き、オムレツ、卵とじ、炒めもの、袋煮、
プリン、ソース、スフレ、シフォンケーキ。

制限の中で、できる限り、卵をおいしく食べたのですが、
私は、コレステロールが高くなる遺伝子の人、
メバロチンという薬のプラシーボ（偽薬）の被験者だったので、
バッチリ、２５０mg/dlを超えました。

コレステロールが高い御家族がいらっしゃる方は
卵は食べすぎに注意です、１日１/2～２個にね。

あ、余談ですが、
コレステロールが高い方も、卵は食べた方がいいですよ。
口から入るコレステロールを減らすと、
生命・体の維持に不可欠なコレステロールが入ってこないため、
自動的に、肝臓で盛んに合成するのです。←これが問題です。
実母がコレステロール値が高く投薬しているですが、
卵を食べ始めると良好なコントロールになるのです。

人の体って、正直だから、おもしろい。
だから、人のカラダを良くすると食のデザインをする仕事をしているのですね。

日経ヘルス10月2日売りの11月号に向けて、
今週は何十個卵を食べるのかな。楽しみ―。

＊動物性のコレステロールと植物性のステロールを合わせてとることが
卵のコレステロールを響かせないコツです。

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大勢の方々のかかわりの中、
生きていること
楽しんでいること
さまざまな喜びがあり、
悲しみがあること、
いやだなぁ・・どうしてかしら・・
ということもすべてを受け入れる
この世の私の学び。

たまたま、
3日前にFace bookで
マイケルジャクソンのyoutubeを素晴らしく感じ、共有したところ


2日前にディズニーランドにいらした方からメッセージを頂き、
即、明日、ディズニーランドに行く！と宣言。

昨朝。
雨が降るのに、
荷物が届くのに、
ユウツになりながら、

何度、私に問いかけても
答えは
「行く！」

絶対？
「もちろん、絶対！！」

明日じゃなくて？ 「絶対、明日じゃない、今日なの！」
一人なのに？ 「ひとりだから」

自分自身の声との対話です。

なんで～？ こんなに雨が降るし、
荷物は住所が違っていて、お電話がかかってくる。
午前中に届くと配達の方のお返事。
ありゃぁ～～～。の状況なのに。


と思ったら、
5分とかからず、配達の方。

委託先にお届けして、駅へ・・。
ちょうど電車、地下鉄も、JRもちょうど・・そしてディズニーランドへ。
すべてが流れる。

ブルーな、難しい顔。
でも、脳がブルーになっているだけ。
いつもこんな感じなんだ・・・と気付く。
遊びに対しての罪悪感なのかな＿？
考えるのストップ！ ＆ Change！ 変わろう♪
私の声を信じる。何かの意味がある。今はわからなくても・・。

舞浜から歩いていると、
どんどん、ディズニーの世界に誘われる。
ものに感じるエネルギーが温かい・優しい、うれしい。
なんだろ。
ゲートをくぐり、沢山の人々に・・圧倒される。

ファストパスをキャプテンEOとスペースマウンテンでGET。

ブルーな自分を脳（物理的なもの）が生みだしているとしたら・・、
「脳をシェイクしよう！！！」 私っぽい。 ミキサーにかける感じ

ティーカップでぐるぐる
目が回る～～。脳が飛び散りそう～～～う～～～。気持ち悪い。
思いっきり、叫び！ 脳をシェイク。

ふらふらしながら・・・キャプテンＥＯに・・
素敵ぃ！一流の人々のかかわり。最高！！！
若い。そして、一瞬一瞬を生きているってこれだわ！

それから、
人を観るのをストップ、余計な声を聴くのもストップ。
外の情報で紛らわすのをストップ。
呼吸を意識したり・・自分との対話だけを重ね、
大勢の人がいる 非日常の世界で自分へ戻るワーク。

常に、私がいる現実。

少しずつ、自分を縛り続けた針金を解く。
子供のころの思い出、
大切な人とのかかわり、
すべてを受け入れ、ゆるすワーク。

気がつくコトを受けとり、そして解放する
ビックサンダ―マウンテンを2時間強、並びながら・・。

手を叩いて瞬間をまさに生きて遊んでいた。
あ～～、こうしたかったんだ。
スペースマウンテンも瞳孔が開きそうな感じに、その瞬間を遊ぶ。

空が美しくて、
光と灯が美しくて、
作られたものも美しくて、
清潔な28年前と変わらないディズニーランド。
閉園までみゆきちゃんとずうっと一緒に味わった。

ディズニーの魔法が必要だったんだ。
そして、わかった。
私は幸せになるために生まれたんだって。

難しく考えるコトはそんなにいらない。
ただ、感じてしっかりと今を生きる
のー天気な、幸せな人がいてもいい。


そして、
沢山の人々、
ものの中で、
そのかかわりで、
恩恵で
生きていることに
ただ、感謝します。

私自身のメッセージを信じていきます。
振り返りが終わって、驚きました。
そんなマイケルの歌だったんですね・・。

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いのちの子ども ヒューマントラストシネマ有楽町で公開中



パレスチナとイスラエルの長い同族意識を背景に
先天性免疫不全の赤ちゃんを救う両親、医師、監督のドキュメンタリー作品

魂に響きました。

そして
私は、
今、この日本で
自分自身で
生きることを
真剣に受けとめます。

今夜の眠りを通して、益々深く私の中に蓄積します。
お休みなさい。
素晴らしい今日に感謝して

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紅花食品という亜麻仁油を販売している会社が30周年を迎える。
海外のブランドではなく、真面目に、いい油を販売する会社だ。

n3脂肪酸のαリノレン酸がようやく健康系の雑誌で
取り上げられる時代になったが、まだ、料理レシピで
亜麻仁を使うことができない。
悔しい、切ない、やるせない、無力感を感じながら
16年を過ごした私がいたが、

紅花食品は販売し続けてきた。

どんな時でも、信念を通す
魂の人の心意気に 感謝の気持ちを込めて、

鯛のカルパッチョ 亜麻仁油仕立て

みんなでその素晴らしい恵みを分かち合いたいな。
材料 スゴクアバウト
鯛 お刺身 適宜
亜麻仁油 たっぷりと
にんにく 1かけ
塩コショウ しっかりと
お好みのトッピング たのしく適宜
（紅花の島田さんから、記念のメッセージで花を添えてほしいと
うれしいりクエストをいただいた経緯もあり、
トマトと花、フェンネルと花、ゴーヤと花、イタリアンパセリ、
ルッコラ、わからないおいしい葉っぱ・・を摘みました）
作り方
①器に半分に切ったにんにくをこすりつける。
器がつるっとしたらOK。
②鯛の切り身を並べる。
③強めに塩をかけ、粗挽きコショウ、ダイストマト、好みの野菜をのせ、
紅花食品、亜麻仁油をたっぷりかける。
④冷蔵庫で10分なじませる。

以上、おいしいですよ。

平野は、亜麻仁レシピをプレゼントするために10日ほど
亜麻仁油を1日大さじ２杯ずつとっています。
動きが楽で、むくみがなく、結果、体重は軽くなります。
肌の調子が益々良く、毛穴が極小になりました。
おかげ様で、美肌に磨きがかかりました。

ちなみに、
ふけ症の方、ぜひ、お試しください。
毎日大さじ1~2杯。
必ず、2~3日であら？？落ちない。
と実感されます。

少なくとも1週間続けてみてください。
以前の自分をすっかり忘れています。

やめると
もどりま―す。

また、続ければいいだけでーす。

では～～。

私も、信念に生きる決意を新たにしました。

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