Hello!
福岡にやってきてから
たぶん…毎年作ってきた金柑の甘露煮♪
2015年度分が出来ました！
（爆）
今年は…
この金柑の甘露煮も
作らないでおこうと思っていたのです…
なんとなく…
でもぉ～☆
先日、最寄駅近くの
商店街の
果物屋さんでね
あっ
と驚くお値段だったので
思わず買ってしまいました。
（笑）
こちら↓
こちら、約1㎏入っていて～☆
な、な、なんとっ！
たったの150円也～☆
確かにちょーーー小粒ですが
そのままいただいてみると
結構甘いやん～
ちゅーことで
今年も作りました。（笑）
シャスールでコトコト～
簡単に作り方～♪
まず、金柑を水洗いして
ヘタを取り除き
ヘタを上か下にして持ち
上下を残して
切り込みを５か所くらい入れます。
この作業が終わったら～☆
鍋に金柑を入れて
かぶるくらいの水を入れます。
沸騰してからさらに３～４分程煮ます。
金柑をざるで湯きりしてから
大きなボールに水を張り
１～２時間放置。
（これは、苦みをとるためなので苦みを好む方は省いてもokです。）
今度が
手間かかる作業
金柑に先ほど入れた切り込みから
種を出す作業!!
（はっきり言って根気が必要。（笑））
でも、コツをつかむと
意外と簡単にポイポイ取れるので
私はそんなに嫌じゃないです。
竹串等を使って
掘り出して下さい!!
そこ掘れわんわん
あんな小さいマルの中に
種が４つも５つも入っている時があります!!
もちろん、いただく時にその都度…
でもいいのですが…
私は、反対にそれが嫌で
最初にがんばっています。
あっ！
お砂糖は
金柑の量の40～60％くらいの
お好みで。
最初は灰汁もでるので
綺麗に取り除いてくださいね！
お汁がとろっとして
全体にテリがでてきたら
味見して～♪
ご自身のお好みになればok～
そのままいただいても
もちろん美味しいですよぉ～
我が家はパウンドケーキが人気です
金柑甘露煮のパウンドケーキレシピ
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