2014年06月24日

フードイベントプロデュース&ケータリングのお仕事  @オークス㈱ 料理編

テーマ:  ⇒フードコーディネート

こんにちは。 メンズキッチンスタイル 代表

男子料理研究家&メンズキッチンスタイリストYOKO(福本陽子)です

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調理器具メーカー・オークス㈱の【 新ロゴマーク発表パーティー】

1) 料理研究家としての《デモンストレーション編》 男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

2) イベントプロデューサーとしての《懇親会編》  男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

をご報告しましたが、


今回は、
料理研究家としての《ケータリング業務 編 》です。


オードブル、サンドイッチや、デモンストレーションで作った

鶏肉のカシュナッツ炒めなど、60名の料理のケータリングも

提供させて頂きました。



普通、イベントを取り仕切る代理店、デモをする料理研究家、

ケータリング業者は各手配となり、その3つが連動した内容に
していくのは大変な事なんです。


その点、私はフードイベントプデューサーでもあるので

今回、3つを同時に担当させて頂きました。

今回も、クライアントの「華やかでオシャレに」との希望に合わせて
小物、お取り皿、料理盛付コーディネートをプランニングし、
更に、新商品のデモンストレーションで作ったメニューも加え

全てが連動したケータリングを演出させて頂きました。



特に皆さまから大好評だったのが、24時間じっくり煮込んだ
YOKO特製・《牛スネ肉のビール&赤ワイン煮込み》!

大量のスネ肉の仕入れや、長時間の仕込み、搬入等大変でしたが、

皆さまの喜んで下さってる表情を見て、疲れも吹っ飛びました。


「牛煮込みのお肉が驚く程柔らかくて、すごく美味しかったです」

「また食べたいです!どうやって作るんですか?」と大好評でした。



お料理の補充作業中の私を撮影しているアシスタントを、

オークスの方が激写!という不思議な写真も(笑)

お料理を掴む際、新商品の一つ「指先サーバートング」を
皆さまに使って頂きました。


これがまた優れもの!
ガバッと掴んでも、レタスなどが痛まない構造で、更に

豆一粒まで指先のようにラクラク掴めて、使いやすいんです!

「なるほど~!これいいですね」と、実感して下さってました。



オークス㈱のコーポレートカラーの赤を取り入れて、
各テーブルのコーディネートもアレンジ致しました。



最終回は、テーブルコーディネートや装華手配も含め

《全てのイベントプロデュース総集編》をお伝え致しますね。



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1) 料理研究家としての《デモンストレーション編》 男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

2) 料理研究家としての《60名のケータリング 編》 男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

3)イベントプロデューサーとしての《懇親会編》 男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

4)  〃   《総合イベントプロデュース編》 男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

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※ケータリングのみのご依頼は受付けておりませんが、

 フードイベントプロデュースや料理デモンストレーションとの

 セットであれば、ケータリング業務も承っております。


 その際は、クライアント様のご希望に合わせ、

 イベントを盛り上げる連動したケータリングを
 アレンジさせて頂きます。どうぞ
お気軽にお問合せ下さいませ。
男の料理教室【メンズ・キッチン】メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)



$男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)
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6/29 ごちそうデミバーグ 男子料理教室(メンズキッチン)@川崎市溝の口 満席





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