2013年05月15日

開業プロデュースしている「魚惣菜店」がOPENしました

テーマ: ⇒店舗プロデユース

今年1月から開店プロデュースのコンサルさせて頂いている

築地マグロ仲卸「小黒の まぐろ」が、本当に美味しいお魚を扱った

【魚専門惣菜店】を、西武池袋線・椎名町に先週OPENしましたキラキラ




マグロや鮮魚の「刺身盛り合わせ」や「お寿司」

業者専用ロースターで皮がパリっと焼けた焼き魚

味の染みた煮魚を一切れから販売!



ボリューミーな焼き魚・煮魚弁当だけでなく、

ねぎとろ丼、いくら鮭親子丼、穴子丼などは、
近隣のお年寄りやOLさんにも嬉しいミニサイズ♪


ヘルシーな魚を、もっと美味しく、身近に、味わえる新しい魚惣菜店なのです。


男の料理教室【メンズ・キッチン】メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


店のブランディング、近隣マーケティング、店舗デザイン・施工、

メニュー構成、盛り付け、広報などをお任せ頂きました。



実は、こちらのお店は地元に愛されながらも4年前に一旦閉店し、

その後もお客様から再開を切望されてたのです。


改装にあたり、「お客様が慣れ親しんだピンクの外観を残したい」という

オーナーの希望を組み取り、

古き良いものを残しつつ、フレッシュさを感じる新たな店作りを進めて参りました。


男の料理教室【メンズ・キッチン】メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


住宅街の真ん中という難しい立地なのに、OPEN前は既に店先にお客様がビックリマーク


OPENと同時に人が押し寄せ、店内は人でごった返して

スタッフや私も総出でてんやわんやあせる 嬉しい悲鳴です(笑)


既存の常連さんだけでなく、新たな新規顧客の開拓のために、

内装も、あえて和風ではなくオシャレに♪


でも、今まで通って下さった常連さんがホッとできる馴染み感は残しつつ・・・。

そんな絶妙なバランスで作りました。



すると、私の作ったチラシを握りしめていらしてくださる方や、

昔からのごひいきさん、そして初めて訪れてくれた若いOLさんなど

新旧のお客様のご来店が本当にありがたく、


「お店の再開を待ってたのよ~。嬉しいわ~」

「あら~!素敵に変わったわね」

「また来きます」

「色々なメニューがあるのね。こういうのが欲しかったのよ」


という、有難いお声もいただき、私もオーナーも感無量です。




まだオープンしたてでバタバタしてますが、

更に改善し進化させ、地域に長く愛されるお店になれればと思います。



住宅関連のマーケティング時代のコンサル経験や、デザイン・施工知識。

そして、料理研究家としてのメニュー構成や陳列方法など、

今までの仕事の全てが生かせ、そして店舗という形になり、

人の集まる場を創り出せる素晴らしいお仕事をさせていただいた事に

心から感謝です。



OPEN後もまだやることはいっぱい!!

更に良いお店作りのお役に立てるよう頑張ります♪


そして今月から、また別件で新たなコンサルも始まりますあせる

頑張りま~す にこ  



椎名町や池袋、目白などお近くの方はぜひ足をお運びくださいませ。


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「おぐろ の まぐろ」

豊島区南長崎2-17-13

最寄駅:西武池袋線「椎名町」

03-3952-2236

定休日:毎 水曜&祝日

11:00~19:00

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 【男のパスタ教室】     【セミナー講演】   

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5/26 男の料理教室メンズキッチン【男のパスタ】 満

6/6 セミナー講演【男が思わず手に取る惣菜】@中央化学様

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Q 男子料理教室(メンズキッチン)とは⇒
【 H P 】

Q 親子料理教室(パパズキッチン)とは ⇒【 H P 】




【YOKO(福本陽子)のインタビュー記事↓】

男の料理教室【メンズ・キッチン】メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)



【YOKOのプライベート・フェイスブック↓】

男子料理教室【メンズ・キッチン(メンキチ)】主宰   ★メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)のHAPPY LIFE ★

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