2012年07月09日

高級会員制レストラン・男料理教室イベント講師しました

テーマ:  ⇒料理教室イベント

霞が関の高級会員制レストラン『シーボニア・メンズクラブ』(⇒ )さまにて
年間シリーズで会員様向けの料理イベント講師をさせていただきております。

家族にふるまう男の料理 【 メンズキッチン ー男の料理教室ー 】

~メンズキッチンスタイリスト福本陽子のスマイルクッキング~ イベント(⇒


初回は『鯵』で、2回目である今週末のテーマは夏の旬『イカさばき』でした。
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


この料理教室イベントは、高級会員制レストランの会員の方向けの特別なモノなので、

残念ながら一般の方はお申込みできないのです(><)


まずは、高橋料理長がプロの技を伝授し、私が更に詳しく説明をするという、

基本からプロの技までが全部わかる、スペシャルなイベントなのです。
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


このカウンターで会食される時など、普段は見れない料理長の手さばきなどを

ジックリ見れるのは、貴重な体験ですよね!

デモンストレーションをカウンター越しにフムフムと観る眼差しは、皆さん真剣です。

男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


さ~イザ! イカさばきに挑戦です♪
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


料理長がイカの内臓を外している時に、
隣で私が指使いや、見えない所などを詳しく解説するので、理解しやすくなります
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


指先に神経を集中し、 「ん?これが軟骨かな?」 「ここを剥がすのかな?」
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

料理長がカウンターの中からアドバイスし、私が皆さんの隣でサポートをします。
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

皮をはがす時 「切れちゃって、意外と難しいもんなんだね~」と皆さん悪戦苦闘。
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


「わ~ 上手!!」 コツを掴んできて、皆さん上手にはがれると私も大喜び(笑)

男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


料理長のプロの技を教えてもらい、本格的な料理学校のようです!
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

「飾り包丁」と「細く切る」時では、包丁の使う場所や使い方が違います。
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

そのような包丁についてもキチンと学びながら、ちゃんと習得されてます!
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

エンペラ、ゲソ、各々の切り方もマスター!

男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


皆さんが見守る中、包丁を使って、さばいたイカをキレイに盛りつけます。

プロのような手さばきはお見事です(*^^*)
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

そして、新鮮なイカの肝を使って、更にもう1品! 肝和えも作ります!

「日本酒が飲みたくなっちゃうなあ」と、もう既にお酒の話で盛り上がってます(笑)
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


ついに完成!!! もう喉もカラカラです。

私と料理長もカウンターの中から、皆さんと一緒に「カンパーイビール
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


「イカ刺し (手作り肝和え添え)」 「3種の塩辛(塩辛・塩糀・沖漬け)」 「イカ飯」

「夏野菜のサラダ」 と旬のイカを存分に味わうイカ三昧のフルコースは豪華きらきら!!
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


「いや~絶品だね~」と皆様大満足で笑顔がこぼれます。
日本酒やビールがドンドンすすみます(笑)
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


絶対に失敗しない「絶品イカ飯」は、イカが柔らかく、夏らしくサッパリした具は最高!
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)

「楽しいし、美味しいし、最高!!!」と、皆さん喜ばれてました。
男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)


会員制レストランという事もあり、皆さんアットホームな雰囲気で、
前回の鯵さばきの回の時もとても楽しくさせていただきました(⇒


連続ご参加下さった方や、初めてお目にかかる方もいらしたり、素敵な方ばかり
私自身、会員の皆様とお逢いするのが毎回の楽しみになってきました にこ




すると、早くも「YOKO先生次はいつだい? 次は何?」と質問が飛び出します(笑)

次回は、9/1(土)。   秋のテーマは、やはり旬の「秋刀魚」ですよね♪


脂ののった秋刀魚をお造りにしたり、旬を存分に味わえるメニューで

楽しんでいただこうと思っています。


また次回の秋に、皆さまとお逢いできるのが楽しみです好





$男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子) NEW

男子料理教室【メンズ・キッチン(メンキチ)】主宰   ★メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)のHAPPY LIFE ★  $男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)   $男子限定の料理教室【メンズ・キッチン】  メンズ・キッチンスタイリストYOKO(福本陽子)
満室 【男女混合の回】   【女性向け 講演&トークショー】  【メンキチ課外授業・BBQ】 





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※男子料理教室(メンズキッチン)とは ⇒ 【 H P 】

※親子料理教室(パパズキッチン)とは ⇒ 【 H P 】

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