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湯沢町
2008年01月31日(木) 00時53分29秒

食の達人養成講座 初級過程 第4回

テーマ:食の達人

食の達人養成講座  初級過程 第4回


以前のレポートはこちら第1回 第2回 第3回


食の達人養成講座に出て、初めは料理を教えてくれるのかな?
と勘違いしましたが、これはNTTデータシステム科学研究所が母体で

【食マップ

というもので見えてくるものを分析するという感じです。


でも、不思議ですね。
毎日【食生活日記】をつけていると、いつ何を多く
食べるかとかが見えてくるんですよ。


今回
4回休まず出席出来て、認定証を頂きました。

次のプレミアム講座は毎回1000円で料理など習えるそうです。
一般の方も2000円で習えますよ。


そのお知らせは食の達人WEB上で2月中旬頃にあるみたいです。



そして朝、昼、夜と何を誰が食べたかつけていくのです。
特に夜は細かくつけるようです。
まだ、何もしていないけど出来るかな?と不安がよぎります。
いかにも面倒くさそうですよね!



この時、夜は食べないという人がいました。
最近は夜は6時までに食べるダイエットをしている人も
いますし、いしだあゆみさんのようにスープしか飲まないと
いう人もいたりして多様化していますね。



そうそう、前回びっくりした食材ランキング2位の牛乳ですが、
出現頻度は300前後と多いですが、一回の使用量が減っています。
という事は牛乳はもはや調味料化していると言う事が見えてきますね。

食マップって数字で読み取るので、人によって感じ方が変わってきますね。


あと、残りごはんは残りご飯でなく、わざわざ残しているので
残りご飯じゃないという意見が出たりして、(頭がこんがらがる)

人の考えることって一様じゃないんだなと強く思いました。



今回、食の達人講座で統計の面白さがわかりました。


あの、「あるある大事典」で納豆が放送された後、
やはり急にグラフの線が上がっていました。
みんなスーパーに走ったようですね(^-^)

私は納豆は小さい時から毎日食べていますが、

TVを見ていなかったので
棚から納豆が消えてびっくりしました(@_@;)



では最後に
【食卓に登場した食材ランキングTOP10】を発表します。
①醤油
②牛乳
③鶏卵
④緑茶
⑤天然塩
⑥長ネギ
⑦玉ねぎ
⑧その他のサラダ油(コーン油、綿実油、調合油、エコナ等)
 油はトランス脂肪酸でないいい物を使いましょう。
 裏を見ればわかりますよ。
⑨コシヒカリ(有機米は別項目)
⑩人参



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2008年01月25日(金) 01時13分32秒

食の達人養成講座第3回

テーマ:食の達人

食の達人講座第3回に行って来ました。


今回のテーマは【食卓造景学】

家庭の中で使う食材ランキング1位は何でしょうか?


【答え】

醤油

びっくりした?

それとも当たっていた?

それよりもっとびっくりするのが2位のあれなんですよビックリマーク


2位は牛乳です。


3位は卵です。


牛乳は最近余っているという話も聞きますが、
どうやら、そのまま飲むより調味料として使う事が多いようです。


今回 【食マップ】

の中に残りご飯という項目があって
うちでは残りご飯ではない。
いっぺんに炊いて分けて保存していると。



食マップを考えたのは男性なので、

この多様化についていけないようですね(⌒-⌒)ニコニコ


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2007年12月18日(火) 10時24分03秒

食の達人養成講座 初級第2回

テーマ:食の達人

食の達人養成講座2回目です。

きょうのテーマは【ハレの日をプロデュース】するです。

クリスマスの食卓

講座の趣旨が前回イマイチわかりずらかったのですが、どうも

食生活日記の統計から食マップというデータベースを作り

そこから食生活の浮き沈みを読み解くみたいな感じです。

そのデータを元に食品会社に食の提案をしていくようです。


そこで今回のテーマにちなんでピザを食べさせてくれると

言うので楽しみにして来ました。


でも、普通のピザはなくりんごをワインに漬け込んだ

物を乗せた、デザートピザでした。

味は?うぅぅ~~~ん!王 理恵さんじゃないけど、すぐ答えが

出てこない時点でもう。。。。。。


本当はお昼が出るから食べないでおこうと思ったのですが、万が一と思って

軽く食べて来ました。食べて来て良かったですぅ音譜

このデザートピザだけでは…

デザートピザ


ワインも出ました。どこのかわからないのでパチリカメラ
飲んだワイン


クリスマスに最もよく食べる主食は副食のチキン、

デザートのケーキを除くとなんだと思いますか?


答えはこの下に


帰りはちょっと銀ブラ

新しく出来たARMANIのお店です。
ARMANI.

























答え:ピザ

意外でしたか?




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2007年12月07日(金) 14時01分33秒

食の達人講座レポートⅠ

テーマ:食の達人

「食の達人」第1回目に行って来ました(^-^)/

今回のテーマは『1年365日の食卓を観察する』です。


場所はMIKIMOTOや木村屋があったり
MIKIMOTO辺り

【右が御木本真珠店、左があんぱんの創始者木村屋】


服部セイコーや三愛ビルがあったり
服部セイコー

【右に時計の服部セイコー社、左に三愛ビルがある銀座4丁目角】


鳩居堂があったりする、銀座でした。
鳩居堂辺り

【三愛ビルの左にあるビルが、ここの前が日本で一番市価が高いとよく言われる鳩居堂ビル】

ローリング・ストーンズが35年ほど前に日本に来ると言ったので、

鳩居堂にチケットを買いに行きました。


夜中に家を抜け出して。

そして、見つからずに帰れましたけど。


でも、ローリング・ストーンズ麻薬所持していたとかで、

来日できなくて幻のチケットになってしまったんですよね。


ここを通ると思い出します。

若かりし頃を…



アップところで、本題ビックリマーク

「食の達人」  養成講座のコンセプト

積極的に自分の食生活を変えていこうとする人が増えています。
そんな人を応援するために、この講座では、

食卓を自分自身でプロデュースする力を身につけてもらいます。


株式会社NTTデータ ライフスケープマーケティング

という、データ会社が母体でした。

あらゆるデータを取って、それを業者などに

実はこうなんですと提案していく会社のようです。


上級を卒業すると、企業への斡旋もしてくれる

ような事を言っていました。

その為、今準備中だとか。


1回目は食MAPと言う道具を使って、データを

集めその結果わかったこと等を聞きました。


食MAP  とは…

生活現場である食卓を「市場」に見立てたマーケティング情報を

365日連続的に観察することにより、さまざまな食卓のTPO場面をリアルに再現。


誰が・どこで・何を買い、いつ・どんな食卓で・どのように調理し、

誰が食べたのかを知ることができます。

その日は夫の帰りが遅かったとかもデータで残るそうです


更に、購買情報・属性情報・意識情報を自在に重ねた分析を可能とした、

世界初の画期的な多次元情報解析システムです。


毎日バーコードで買った物を読み取っていくんですて。


さぞかし脱落者が多かったでしょうにと思うと、

意外や意外。80%の人が続けたんですって。


これをして寝ないと眠れないとか言う人もいたんですってビックリマーク


これでわかった事は、たくさんありますが、抜粋してQ&A


【Q1】

「おでん」を食べるピークは1年の内3回ありますがいつ頃ですか?










【A】

9月下旬~10月中旬、12月上旬、1月中旬~下旬です。

これが毎年恒例?なんですって。

不思議ですね!?


気温とはあまり関係なく日本の食卓文化なんですって。

でも11月頃は和風鍋錦にやられたり、年末年始は

すき焼き殿下やしゃぶしゃぶの海に負けちゃうんですよねぇ。



【Q2】

昆布茶はどのように使われていますか?

メーカーの人は昆布茶はお湯を入れて飲むでしょうと思っていますが、

これが意外な使われ方をしているんですよ。

と言うか、主婦の私から見れば普通だけど。











【A】

1番 やっぱり昆布茶として使います。でも20%。

あとは5%弱~3%というところで、

浅漬け・一夜漬け

炊き込みご飯

お茶漬け

チャーハン

たらこ・明太子スパゲッティ

野菜炒め

その他のスパゲッティ

和風鍋

暖かい汁うどん

2006年調べ



そうそう、みんなは干瓢の材料って知っていますか?

質問されて☆★*:;;;すずらん;;;:*☆★。は知っていたけど

案外知らない人多いみたいね。



かんぴょうは夕顔の実をさいて、乾燥させた物なのよ。



では、次回の食の達人講座レポートもお楽しみに!




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