レシピを変更する時には、大まかに2種類の状況があります。


意図的に変化を加える為に変更する時。


もう一つは、何故かいつもと違うものが出来てしまい、その原因を探り、後付けでレシピに加える時。


今回の鶏白湯スープの変更は、厳密に言うと、お恥ずかしい事に後者です。


ある日、何故かいつもよりトロミが強く、風味もしっかりしたスープが出来上がりました。


よくよく考えたら当然の事でした。


と言う事で、らーめんの鶏白湯、つけめん共に、より美味しくなっています。

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