みなさまこんにちは♪名酒センターのじゅんこです
最近入ったお取り寄せおつまみ♪
国産のアンチョビです。
料理に使うものなんですが、普通のアンチョビと違ってフレッシュ感が残っていて、
そのままでもちょっとしたおつまみになるので、
珍味三種セットの一つとしてもお出ししています。
塩気が強いので、ちょこっとずつつまむ程度がいい感じです
こちらは６５０円でお土産用でも販売しております。
私も自宅用に購入して、お料理に使ってみたりしております。
そして昨日作ったのがしめじとアンチョビのふわふわ玉子♪
これ、想像以上においしかったですよ～
出汁 （私は水とだしのもとちょこっと）が入るのでちょっと茶碗蒸し風の味わいでした。
しめじ以外でも応用ききそうです。
だいたいレシピをみてなんとく覚えて作る派なので、
玉子にマヨ入れ忘れたり、しめじを入れる順番間違えたりしたけれど
問題なくおいしかったです。
アンチョビの味がしっかり出るので、塩は本当に少な目にした方がいいかもしれません。
簡単レシピはこちら↓
【しめじとアンチョビふわふわ玉子】
☆材料 （２人前）☆
・アンチョビ 10グラム
・卵（全卵） ３個
・しめじ 1/2株
・ニンニク 1/2かけ（5ｇ）
・酒 40ｃｃ
・水（鰹出汁） 40ｃｃ
・マヨネーズ 大さじ1～2
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 適宜
☆レシピ☆
1.しめじは石付きをとり細かくほぐし水で洗います。
フライパンに油をひき、洗ったしめじを塩コショウで炒め、下味をつけておきます。
2.卵は、良く溶き分量のマヨネーズを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
3.フライパンに適量のサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れ、しっかりとニンニクの香りを出しておきます。そこへ粗みじんに切ったアンチョビを入れよく炒めます。
続けて、酒・水（鰹出汁）を分量入れさっと沸騰させます。（アンチョビの味をスープに引き出す）
4.３のフライパンの中に、１・２の材料を入れ、塩・こしょうをして中～強火でフライパンの底をしゃもじで混ぜながら火を通し、卵が半熟になったところで火を止めます。
よかったら試してみてくださいね♪
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